《生物化学》王镜岩（第三版）课后习题解答

《生物化学》王镜岩〔第三版〕课后习题解答 - 教育文库 中国农业大学【天地农大BBS】 .tdnd 第一章 糖类 提要 糖类是四大类生物分子之一，广泛存在于生物界，特别是植物界糖类在生物体内不仅作为构造成分和主要能，复合糖中的糖链作为细胞识别的信息分子参与许多生命过程，并因此出现一门新的学科，糖生物学 多数糖类具有(CH2O)n的实验式，其化学本质是多羟醛、多羟酮及其衍生物糖类按其聚合度分为单糖，1个单体；寡糖，含2-20个单体；多糖，含20个以上单体同多糖是指仅含一种单糖或单糖衍生物的多糖，杂多糖指含一种以上单糖或加单糖衍生物的多糖糖类与蛋白质或脂质共价结合形成的结合物称复合糖或糖复合物 单糖，除二羟丙酮外，都含有不对称碳原子(C*)或称手性碳原子，含C*的单糖都是不对称分子，当然也是手性分子，因此都具有旋光性，一个C*有两种构型D-和L-型或R-和S-型因此含n个C*的单糖有nn-12个旋光异构体，组成2对不同的对映体任一旋光异构体只有一个对映体，其他旋光异构体是它的非对映体，仅有一个C*的构型不同的两个旋光异构体称为差向异构体 单糖的构型是指离羧基碳最远的那个C*的构型，假如与D-甘油醛构型一样，那么属D系糖，反之属L系糖，大多数天然糖是D系糖Fischer E论证了己醛糖旋光异构体的立体化学，并提出了在纸面上表示单糖链状立体构造的Fischer投影式。

许多单糖在水溶液中有变旋现象，这是因为开涟的单糖分子内醇基与醛基或酮基发生可逆亲核加成形成环状半缩醛或半缩酮的缘故这种反响经常发生在C5羟基和C1醛基之间，而形成六元环吡喃糖(如吡喃葡糖)或C5经基和C2酮基之间形成五元环呋喃糖(如呋喃果糖)成环时由于羰基碳成为新的不对称中心，出现两个异头差向异构体，称α和β异头物，它们通过开链形式发生互变并处于平衡中在标准定位的Hsworth式中D-单糖异头碳的羟基在氧环面下方的为α异头物，上方的为β异头物，实际上不像Haworth式所示的那样氧环面上的所有原子都处在同一个平面，吡喃糖环一般采取椅式构象，呋喃糖环采取信封式构象 单糖可以发生很多化学反响醛基或伯醇基或两者氧化成羧酸，羰基复原成醇；一般的羟基参与成脂、成醚、氨基化和脱氧等反响；异头羟基能通过糖苷键与醇和胺连接，形成糖苷化合物例如，在寡糖和多糖中单糖与另一单糖通过O-糖苷键相连，在核苷酸和核酸中戊糖经N-糖苷键与心嘧啶或嘌呤碱相连 生物学上重要的单糖及其衍生物有Glc, Gal，Man, Fru,GlcNAc, GalNAc,L-Fuc,NeuNAc (Sia),GlcUA等它们是寡糖和多糖的组分,许多单糖衍生物参与复合糖聚糖链的组成，此外单糖的磷酸脂，如6-磷酸葡糖，是重要的代谢中间物。

蔗糖、乳糖和麦芽糖是常见的二糖蔗糖是由α-Glc和β- Fru在两个异头碳之间通过糖苷键连接而成，它已无潜在的自由醛基，因此失去复原，成脎、变旋等性质，并称它为非复原糖乳糖的构造是Galβ(1-4)Glc，麦芽糖是Glcα(1-4)Glc,它们的末端葡萄搪残基仍有潜在的自由醛基，属复原糖环糊精由环糊精葡糖基转移酶作用于直链淀粉生成含6,7或8个葡萄糖残基，通过α-1,4糖苷键连接成环，属非复原糖，由于它的特殊构造被用作稳定剂、抗氧化剂和增溶剂等 淀粉、糖原和纤维素是最常见的多糖，都是葡萄糖的聚合物淀粉是植物的贮存养料，属贮能多糖，是人类食物的主要成分之一糖原是人和动物体内的贮能多糖淀粉可分直链淀粉和支链淀粉直链淀粉分子只有α-1,4连键，支链淀粉和糖原除α-1,4连键外尚有α-1,6连键形成分支，糖原的分支程度比支链淀粉高纤维素与淀粉、糖原不同，它是由葡萄糖通过β-1.4糖苷键连接而成的，这一构造特点使纤维素具有适于作为构造成分的物理特性，它属于构造多糖 肽聚糖是细菌细胞壁的成分，也属构造多糖它可看成由一种称胞壁肽的根本构造单位重复排列构成胞壁肽是一个含四有序侧链的二糖单位，G1cNAcβ(1-4)MurNAc，二糖单位问通过β-1,4连接成多糖，链相邻的多糖链通过转肽作用交联成一个大的囊状分子。

青霉素就是通过抑制转肽干扰新的细胞壁形成而起中国农业大学【天地农大BBS】.tdnd 最新的考研资讯，最全的考研资料下载 1 中国农业大学【天地农大BBS】 .tdnd 抑菌作用的磷壁酸是革兰氏阳性细菌细胞壁的特有成分;脂多糖是阴性细菌细胞壁的特有成分 糖蛋白是一类复合糖或一类缀合蛋白质许多内在膜蛋白质和分泌蛋白质都是糖蛋白糖蛋白和糖脂中的寡糖链，序列多变，构造信息丰富，甚至超过核酸和蛋白质一个寡糖链中单糖种类、连接位置、异头碳构型和糖环类型的可能排列组合数目是一个天文数字糖蛋白中寡糖链的复原端残基与多肽链氨基酸残基之间的连接方式有:N-糖肽键，如β- GlcNAc-Asn和O-糖肽链，如α-GalNAc-Thr/Ser, β-Gal-Hyl, β-L-Araf-Hyp,N-连接的寡糖链(N-糖链)都含有一个共同的构造花式称核心五糖或三甘露糖基核心，N-糖链可分为复杂型、高甘露糖型和杂合型三类，它们的区别王要在外周链,O-糖链的构造比N-糖链简单，但连接形式比N-糖链的多 糖蛋白中的寡糖链在细胞识别包括细胞粘着、淋巴细胞归巢和精卵识别等生物学过程中起重要作用 在人红细胞外表上存在很多血型抗原决定簇，其中多数是寡糖链。

在ABO血型系统中A，B，O〔H〕三个抗原决定簇只差一个单糖残基,A型在寡糖基的非复原端有一个GalNAc,B型有一个Gal,O型这两个残基均无 凝集素是一类非抗体的能与糖类专一结合的蛋白质或糖蛋白，伴刀豆凝集素A(ConA),花生凝集素等属植物凝集素;细菌和病毒也有凝集素，如流感病毒含红细胞凝集素作为各类白细胞CAM的选择蛋白家族也属于凝集素此家族中有L、E、P三种选择蛋白，它们通过细胞粘着产生多种生物学效应，如免疫应答、炎症反响、肿瘤转移等 糖胺聚糖和蛋白聚糖是动物细胞外基质的重要成分糖胺聚糖是由己糖醛酸和己糖胺组成的二糖单位重复构成多数糖胺聚糖都不同程度地被硫酸化如4-硫酸软骨素、硫酸角质素等糖胺聚搪多以蛋白聚糖形式存在，但透明质酸是例外蛋白聚糖是一类特殊的糖蛋白，由一条或 多条糖胺聚糖链和一个核心蛋白共价连接而成有的蛋白聚糖以聚集体(透明质酸分子为核心)形式存在它们是高度亲水的多价阴离子，在维持皮肤、关节、软骨等结缔组织的形态和功能方面起重要作用 寡糖链构造分析^p 的一般步骤是:别离提纯待测定的完好糖链，对获得的均一样品用GLC法测定单糖组成，根据高碘酸氧化或甲基化分析^p 确定糖苷键的位置，用专一性糖苷酶确定糖苷键的构型。

糖链序列可采用外切糖苷酶连续断裂或FAB - MS等方法加以测定 习题 1．环状己醛糖有多少个可能的旋光异构体，为什么？[2=32] 5解：考虑到C1、C2、C3、C4、C5各有两种构象，故总的旋光异构体为2=32个 2．含D-吡喃半乳糖和D-吡喃葡萄糖的双糖可能有多少个异构体(不包括异头物)?含同样残基的糖蛋白上的二糖链将有多少个异构体?[20；32] 解：一个单糖的C1可以与另一单糖的C1、C2、C3、C4、C6形成糖苷键，于是α-D-吡喃半乳基-D-吡喃葡萄糖苷、β-D-吡喃半乳基-D-吡喃葡萄糖苷、α-D-吡喃葡萄糖基-D-吡喃半乳糖苷、β-D-吡喃葡萄糖基-D-吡喃半乳糖苷各有5种，共5×4=20个异构体 糖蛋白上的二糖链其中一个单糖的C1用于连接多肽，C2、C3、C4、C6用于和另一单糖的C1形成糖苷键，算法同上，共有4×4=16个，考虑到二糖与多肽相连时的异头构象，异构体数目为16×2=32个 3．写出β-D-脱氧核糖、α-D-半乳糖、β- L-山梨糖和β-D-N-乙酰神经氨酸〔唾液酸)的Fischer投影式，Haworth式和构象式 4．写出下面所示的(A).(B)两个单糖的正规名称(D/L,α/β，f/p),指出(C).(D)两个构造用RS系统表示的构型(R/S) 2 5中国农业大学【天地农大BBS】.tdnd 最新的考研资讯，最全的考研资料下载 中国农业大学【天地农大BBS】 .tdnd [A、α- D-f-Fru；B、α-L- p-Glc； C、R； D、S] 205. L7-葡萄糖的α和β异头物的比旋[αD]分别为+112.2°和+18.70°。

当α-D-吡喃葡糖晶体样品溶于水时，比旋将由+112.2°降至平衡值+52.70°计算平衡混合液中α和β异头物的比率假设开链形式和呋喃形式可忽略[α异头物的比率为36.5%，β异头物为63.5%] 解：设α异头物的比率为x，那么有112.2x+18.7(1－x)=52.7,解得x=36.5%，于是(1－x)= 63.5% 1414—6．将500 mg糖原样品用放射性氰化钾〔KCN)处理，被结合的CN正好是0.193μmol，另一500 mg同一糖原样品，用含3% HCl的无水甲醇处理，使之形成复原末端的甲基葡糖苷然后用高碘酸处理这个复原端成为甲基葡糖苷的糖原，新产生的甲酸准确值是347μmol计算(a)糖原的平均相对分子质量.(b)分6支的程度(分支点%)[(a)2.59×10; (b)11.24%] -66 解：(a)Mr=0.5/(0.193×10)= 2.59×10 -6(b)347×10×163/0.5=11.3% 7． D-葡萄糖在31℃水中平衡时，α-吡喃葡糖和β-吡喃葡糖的相对摩尔含量分别为37.3 %和62.7%计0算D-葡萄糖在31℃时由α异头物转变为β异头物的标准自由能变化。

气体常数R为8.314J /molK[ΔG= -1. 31kJ /mol] 0解：ΔG= -RTln(c2/c1)=-8.314×300×ln(62.7/37.3)=-1.30 kJ /mol 8．竹子系热带禾本科植物，在最适条件下竹子生长的速度达0.3 m/d高，假定竹茎几乎完全由纤维素纤维组成，纤维沿生长方向定位计算每秒钟酶促参加生长着的纤维素链的单糖残基数目纤维素分子中每一葡萄糖单位约长0.45 nm[7800残基/s] -9解：[0.3/(24×3600)]/0.45×10=7800残基/s 9．经复原可生成山梨醇(D-葡萄醇)的单糖有哪些?[L-山梨糖;D-葡萄糖;L-古洛糖；D-果糖] 10．写出麦芽糖(α型)、纤维二糖(β型)、龙胆糖和水苏糖的正规(系统)名称的简单形式，并指出其中哪些(个)是复原糖，哪些〔个)是非复原糖 解：麦芽糖(α型)：Glcα(1→4)Glc 纤维二糖(β型)：Glcβ(1→4)Glc 龙胆糖：Glcβ(1→6)Glc 水苏糖：Galα(1→6)Galα(1→6)Glc(α1←→β2)Fru 11．纤维素和糖原虽然在物理性质上有很大的不同，但这两种多糖都是1-4连接的D-葡萄糖聚合物，相对分子质量也相当，是什么构造特点造成它们在物理性质上的如此差异?解释它们各自性质的生物学优点。

答：糖原是人和动物餐间以及肌肉剧烈运动时最易动用的葡萄糖贮库纤维素是植物的构造多糖，是他们的细胞壁的主要组成成分 中国农业大学【天地农大BBS】.tdnd 最新的考研资讯，最全的考研资料下载 3 中国农业大学【天地农大BBS】 .tdnd 12．革兰氏阳性细菌和阴性细菌的细胞壁在化学组成上有什么异同?肽聚糖中的糖肽键和糖蛋白中的糖肽键是否有区别? 答：肽聚糖：革兰氏阳性细菌和阴性细菌共有；磷壁酸：革兰氏阳性细菌特有；脂多糖：革兰氏阴性细菌特有两种糖肽键有区别：肽聚糖中为NAM的C3羟基与D-Ala羧基相连；糖蛋白中是糖的C1羟基与多肽Asnγ-氨基N或Thr/Ser/Hyl/Hyp羟基O相连 13．假设一个细胞外表糖蛋白的一个三糖单位在介导细胞与细胞粘着中起关键作用试设计一个简单试验以检验这一假设[假如糖蛋白的这个三糖单位在细胞互相作用中是关键的，那么此三糖本身应是细胞粘着的竞争性抑制剂] 14．糖蛋白中N-连接的聚糖链有哪些类型?它们在构造上有什么共同点和不同点? 答：(1)复杂型( plex type)这类N-糖链，除三甘露糖基核心外，不含其他甘露糖残基复原端残基为GlcNAcβ1→的外链与三甘露糖基核心的两个α-甘露糖残基相连,在三类N-糖链中复杂型构造变化最大。

(2)高甘露糖型(high-mannose type)此型N-糖链除核心五糖外只含α-甘露糖残基 (3)杂合型(hybrid type )此型糖链具有复杂型和高甘露糖型这两类糖链的构造元件 15．举出两个例子说明糖蛋白寡糖链的生物学作用 答：(1)糖链在糖蛋白新生肽链折叠和缔合中的作用； (2)糖链影响糖蛋白的分泌和稳定性〔例见教材P60~P61〕 16．写出人ABH血型抗原决定簇的前体构造，指出A抗原、B抗原和O抗原(H物质)之间的构造关系，[答案见表1-9] 17．具有重复二糖单位，GlcUAβ(1→3)GlcNA，而单位间通过β(1→4)连接的天然多糖是什么?[透明质酸] 18．糖胺聚糖如硫酸软骨素，其生物功能之一与该分子在水中所占的体积远比脱水时大这一生质有关为什么这些分子在溶液中所占体积会这样大? 答：由于分子外表含有很多亲水基团，能结合大量的水，形成透明的高粘性水合凝胶，如一个透明质酸〔HA〕分子在水中将占据1000~10000倍于自身体积的空间 19．举例说明内切糖苷酶和外切糖苷酶在聚糖链构造测定中的作用〔见教材P73〕 中国农业大学【天地农大BBS】.tdnd 最新的考研资讯，最全的考研资料下载 4 中国农业大学【天地农大BBS】 .tdnd 20．一种三糖经β-半乳糖苷酶完全水解后，得到D-半乳糖和D-葡萄糖，其比例为2：1，将原有的三糖用NaBH4复原，继而使其完全甲基化和酸水解，然后再进展一次NaBH4复原，最后用醋酸酐乙酸化，得到二种产物:①2,3,4,6-四甲基1，5二乙酰基-半乳糖醇,② 2.3.4-三甲基-1,5,6-三乙酸基-半乳糖醇，③1.2.3.5.6-五甲基-4-乙酰基-山梨醇。

分析^p 并写出此三糖的构造[D -Galβ(1→6)D-Galβ(1→4)D-Glc] 第二章 脂质 提要 脂质是细胞的水不溶性成分，能用有机溶剂如乙醚、氯仿等进展提取 脂质按化学组成可分为单纯脂质、复合脂质和衍生脂质；按生物功能可分为贮存脂质、构造脂质和活性脂质 天然脂肪酸通常具有偶数碳原子，链长一般为12-22碳脂肪酸可分为饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸的双键位置，有一个双键几乎总是处于C9-C10之间(△9)并且一般是顺式的脂肪酸的物理性质主要决定于其烃链的长度与不饱和程度 必需脂肪酸是指对人体的功能不可缺少，但必须由膳食提供的两个多不饱和脂肪酸，亚油酸和α-亚麻酸；前者属ω-6家族，后者ω-3家族 类二十碳烷主要是由20碳的花生四烯酸衍生而来并因此得名，包括前列腺素、凝血恶烷和白三烯，它们是体内的部分激素 三酰甘油或甘油三脂 (TG)是由脂肪酸与甘油形成的三脂三酰甘油可分简单三酰甘油和混合三酰甘油天然油脂是简单和混合三酰甘油的混合物三酰甘油与碱共热可发生皂化，生成脂肪酸盐(皂)和甘油三酰甘油也和游离脂肪酸一样，它的不饱和键能发生氢化、卤化和过氧化作用测定天然油脂的皂化值、碘值、酸值和乙酰化值，可确定所给油脂的特性。

三酰甘油主要作为贮存燃料，以油滴形式存在于细胞中 蜡是指长链脂肪酸和长链一元醇或固醇形成的酯天然蜡如蜂蜡是多种蜡酯的混合物蜡是海洋浮游生物中代谢燃料的主要贮存形式蜡还有其他的生物功能如防水、防侵袭等 脂质过氧化定义为多不饱和脂肪酸或多不饱和脂质的氧化变质它是典型的活性氧参与的自由基链式-反响活性氧(O2、·OH、H2O2、ˉO2等)使生物膜发生脂质过氧化，造成膜的损伤、蛋白质和核酸等大分子的异常脂质过氧化与多种疾病有关体内的抗氧化剂如超氧化物歧化酶(SOD)、维生素E等是与脂质过氧化坑衡的保护系统 磷脂包括甘油磷脂和鞘磷脂甘油磷脂是由sn-甘油-3-磷酸衍生而来，最简单的甘油磷脂是3-sn-磷脂酸，它是其他甘油磷脂的母体磷脂酸进一步被一个极性醇(如胆碱、乙醇胺等)酯化，那么形成各种甘油磷脂如磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺鞘磷脂是由鞘氨醇代替甘油磷脂中的甘油形成的磷脂鞘氨醇是种长链的氨基醇其2-位氨基以酰胺键与脂肪酸连接形成神经酰胺，这是这类磷脂的母体神经酰胺的1-位羟基被磷酰胆碱或磷酰乙醇胺脂化那么形成鞘磷脂磷脂是两亲分子，有一个极性头基和一个非极性尾，在水介质中能形成脂双层；它们主要参与膜的组成。

糖脂主要是鞘糖脂，它也是神经酰胺的衍生物，在神经酰胺的1-位羟基通过糖苷键与糖基连接而成鞘糖脂重要的鞘糖脂有脑苷脂和神经节苷脂，后者含有唾液酸作为膜脂的鞘糖脂与细胞识别以及组织、器官的特异性有关 萜类可看成是异戊二烯(CS)的聚合物，有倍半萜、双萜、三萜、四萜等萜的构造有线形的，也有环状的许多植物精油、光合色素和甾类的前体鲨烯都是萜 类固醇或称甾类，是环戊烷多氢菲的衍生物固醇或甾醇是类固醇中的一大类，其构造特点是在甾核的C3上有一个β羟基，C17上有一个含8~10个碳的烃链固醇存在于大多数真核细胞的膜中但细菌不含中国农业大学【天地农大BBS】.tdnd 最新的考研资讯，最全的考研资料下载 5 第 16 页 共 16 页。