板栗的栽培技术
编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第11页 共11页板栗的栽培技术栽培价值板栗原产我国，适应性广，抗逆性强，素有“铁杆庄稼”之称，是丘陵山区和冲积平原保持水土、发展生产的重要树种目前限于管理水平，单产不高，充分说明板栗的增产潜力很大 板栗果实富含营养，可供生食、菜用、糖炒和制罐，也可作糕点或食品因其品质冠世界食用栗的首位，所以一直是我国外贸出口的重要物资 栗材材质坚硬，耐湿抗腐，是建筑、军工和车船的优良材料生产上常以板栗作为材果兼用的树种来栽培此外，花是蜜源坚果总苞可提取栲胶，用于制革和印染等行业 主要种类和品种 栗为壳斗科栗属植物本属植物中，坚果可供食用的有：板栗、日本栗、欧洲栗和美国栗等几个种此外，锥栗和茅栗的坚果也可供食用其中，板栗是主要的栽培种，经济价值高，品种多，分布广 我国南北各地的板栗品种很多，由于自然条件和繁殖、栽培技术的不同，大体上形成南北两大品种群南方品种，尤其是长江流域嫁接繁殖的品种，果粒多大型，含糖量较低，淀粉含量高，肉质偏粉性，多数适于菜用北方品种，果粒较小，果皮光滑，蛋白质及糖的含量较高，肉质糯性，风味好，宜于炒食。
长江流域著名的品种，有湖北秭归的浅刺大板栗、安徽舒城的叶里藏和广德的大红袍、迟栗，江苏宜溧山区的焦扎、青扎、处暑红，吴县的九家种，以及浙江上虞的魁栗和诸暨的毛板红等此外，淮北地区还广泛栽种山东郯城的尖顶油栗，海阳的石丰，莱西的红光栗，泰安的红栗以及江苏新沂的炮车2号等优良品种近年，山东果树研究所有成的华光、华丰品种表现早果丰产、出实率高、坚果品质好，可以引种试栽 生长结果习性 板栗是树体高大的落叶乔木根系深广，须根前端常有外生菌根菌共生，使板栗耐瘠、抗旱一年生枝可分为发育枝和结果母枝两类顶芽在生长后期多自枯发育枝依其生长强弱又可分为普通发育枝、纤细枝和徒长枝三种普通发育枝在幼树期是构成树冠的基础，多由枝条先端的叶芽生长而成进入结果期后，生长充实、长度适当的普通发育枝，抽出的新梢多易转化为结果母枝，使栗具有外围结果的特性纤细枝由一年生枝中干部的芽萌发而成，多位于树冠内膛，小于10厘米的纤细枝多易自行枯死，是冬季修剪时的主要对象板栗枝条基部的休眠芽，寿命根长，是树冠更新的基础 花芽为混合芽，着生在结果母枝先端第1～4节的部位上，外形肥大可辨粗壮结果母枝上的混合芽数量多，能抽生的结果新梢数也多。
生长衰弱的结果母枝，混合芽有时只能抽生没有雌花簇的雄花枝结果新梢结果后，如生长健壮，果前梢（尾枝）较长的，常可继续发育成结果母枝而连续结果；反之，生长纤细、果前梢较短的结果枝，则难以继续形成混合芽新梢在抽生花序的叶片节位上无芽，雌、雄花序脱落后就成为空节 板栗雌雄异花同株雄花小而无花瓣，常数百朵集合成长条状葇荑花序，连续着生于结果新梢的中上部雌花呈小球苞状，簇生于最上部l～4条雄花序的基部，通常并生有l～3个雌花簇每个雌花簇又由3朵水平排列的小花组成栗树为异花授粉植物，同品种授粉常形成空苞，但也有自花结实率较高的品种（如金丰栗）花粉传播方式风媒和虫媒兼有，但花粉常聚合成团，散布距离不超过20米栗的花期比一般落叶果树要长雌花受精后较少落果，自我调节的能力差，易发生大小年 栽培技术特点 1．繁殖和栽植 板栗是用种子繁殖的苗木，长成后结果年限长，树体空心少，木材利用价值高，但进入结果期较迟，树体高大不易管理生产上为使板栗提前结果和取得栗果商品的一致性，除林果兼用的栗树采用直播造林外，多提倡和推广嫁接法繁殖砧木选用实生板栗或野板栗，后者作砧木时并有矮化趋势茅栗、锥栗和栎属植物（如麻栎、白栎、槲栎等）与板栗间的亲和性差，不宜作为砧木。
栗果播种量依果实大小而异，一般每1000平方米需120公斤～220公斤采收后的种用栗果，宜在7～10天内沙藏层积，保持2度～4度的低温，然后于次年春播秋播种栗容易腐烂和遭受鼠害 板栗枝条有棱沟，枝面不平，且当年新梢上的芽充实较晚，芽接成活率低，故生产上嫁接板栗多在春季采用切接、劈接、皮下接或插皮舌接等方法枝接运期在淮北地区和长江流域掌握在3月中下旬到4月上旬，从砧木树液流动前直到接穗萌芽以前都可以芽接适期比一般果树要晚，约在9月上旬到10月上旬，方法可用带木质部的嵌芽接或大形盾状芽接 插皮舌接是苏、浙、皖三省毗邻栗区普遍使用的一种嫁接方法基本操作方法与皮下接相近似不同点是在砧木准备插入的一侧要削去一层老皮，深度见绿；接穗削面较长（5厘米左右），削好后将皮部捏开，接穗插入砧木后需将其皮层包贴在砧木的削面上，使两者密接其他操作与皮下接相同接穗可选用l～2年生发育充实、芽体饱满的枝条所有枝接用的接穗，上部剪口应用蜡封等保湿手段，是提高嫁接成活率的重要步骤 近年，我国板栗扦插生根已获成功，不久将可应用于育苗生产 板栗对栽植地的土壤要求不严，山区的砾质土、滩地的沙壤土都极相宜，土层厚度需在60厘米～80厘米。
板栗喜微酸而不耐盐碱，盐碱过重的土壤栽植后容易引起缺素症状，生长不良 选取品种时，应注意不同品种间，特别是南北不同生态群品种间对风土适应性的差异，宜以地方良种为主，引入为辅远山区可选择成熟一致的晚熟耐藏品种为提高结实率，建园时应选择几个品种进行配植 板栗喜光性强而单产低栽植距离根据品种、立地条件及管理技术确定，适当密植平地栗园株行距可按（3～4）米X6米；山地栗园可按（3～4）米X4米进行集约化栽培的还可适当增加密度，或行计划密植山地应等高栽植，防止水土流失 为保证栽植成活良好，出圃苗苗龄不宜过大，起苗时要多带土，少伤根，侧根长度最好保留30厘米以上有条件时可接种菌根菌制剂或菌根菌土，以利生长丘陵山地野板栗资源丰富的，还可利用坐地苗嫁接建园 2．整形修剪 板栗喜光，枝条顶端优势性强，任其自然生长时，树冠高大，枝条常外密内稀，结实少，大小年现象较严重通过整形修剪可以改变这种状况 根据板栗的生长特性，树形以采用疏散分层形和自然开心形为宜长势强旺的品种（如焦扎、重阳蒲等）或立地条件较好时（土壤深厚肥沃）多采用有中心干的疏散分层形树形，到后期再落头开心长势中庸偏弱的品种（如九家种等）或立地条件较差时（土层薄，多风易旱）以采用自然开心形为好，否则中心于不易培养。
具体整形要求可参考苹果和桃整形过程中要防止轮生枝的发生 栗树以生长健壮的结果母枝抽梢结果为生，产量的高低很大程度上取决于结果母枝的多少和强弱在土肥水管理的基础上，通过修剪可促使树冠上下内外各部分都能抽生健壮的结果母枝，达到立体结果 具体修剪时，在土壤瘠薄、肥水不足的条件下，对弱树、弱枝应采取多疏少留，使树体养分集中供应，促进形成良好的结果母枝；在土肥水条件较好的情况下，对旺树、旺枝应采取多留少疏，缓和长势，培养良好的结果母枝树冠外围枝梢过密，可疏去细弱枝，保证内膛通风透光如树冠内膛过空，可利用徒长枝在夏季摘心，促发分枝，然后冬季去强旺枝留中庸枝，2～3年后即成良好的结果部位也可将生长旺盛的发育枝拉弯放平，以增加内膛的结果部位，并使于回缩更新着生部位不当的徒长枝可随时从基部疏除全树结果母枝过多时，对同一基枝上有2个以上结果母枝的，可对弱枝或疏或截 结果新梢结果后，凡长度在15厘米以上，生长充实和果前梢较长的，应多加保留不剪；凡生长纤细、果前梢短小的结果枝则予疏除同一母枝连年抽梢结果越于衰弱时，应缩剪更新，在其下部培养新枝代替对过长的一年生发育枝和雄花枝（新梢中上部只有雄花序而无混合花序的枝条）可留基部2芽短截，防止结果部位上移过快。
当树势衰弱、结果枝大量减少，甚至出现焦梢现象时，可充分利用隐芽更新树冠对先端失去结果能力的大枝分年进行较重的回缩、促进更新，并积极利用基部发生的徒长枝代替原有枝头，即能恢复正常生长和结果 此外，为增加雌花簇的数量和减少空苞，在花期前后可摘除部分果前梢和结果新梢下部的雄花序 3．土肥水管理和空苞的防止 过去栗园单产较低，同土壤贫瘠、养分严重不足和管理粗放密切相关加强土肥水等综合管理，增产潜力很大根据板栗树的吸肥规律，每年至少应施肥三次第一次施肥应掌握在萌芽前后，以氮肥为主，可明显促进雌花的形成，增加每枝总苞数和每苞果实数，并加速新梢生长如基肥秋季早施并适当增施速效化肥的，这次追肥可以不施或少施第二、第三次肥料分别掌握在板栗花期和总苞迅速发育期施用，氮磷钾三要素配合，能显著提高结实率和增加板栗百粒重基肥一般多结合秋冬季树盘深翻扩穴时施入栗为多锰植物，需钙量也较大，宜根据地区特点适量补入 生产上经常会存在总苞内坚果不发育或仅存种皮的空苞现象原因主要与品种配植、当年气候及树林营养有关凡自花授粉或花期长期天气阴雨，影响授粉受精的均易产生空苞，又土壤瘠薄缺氮、缺硼的也多空苞。
可根据不同的原因采取综合措施（如喷硼、施肥、人工授粉、壮树壮枝环剥和疏雄等）进行防治，以降低空苞率 主要病虫害及其防治 板栗病害较少，虫害较多有时会造成死树或大幅度的减产 l．病害：主要有胴枯病和白粉病、炭疽病，在苏、浙、皖产区时有发生 （1）胴枯病：也称干枯病或腐烂病，主要为害枝干，引起腐烂，严重时全树死亡病菌借风、雨、昆虫等从伤口侵入防治方法：首先要加强栗园管理，增强树势，防止病菌的侵入和蔓延对发病轻的植株，在5～6月削除病部，用400～500倍的401抗菌剂进行伤口消毒，并涂抹波尔多液浆保护生长期间对枝干喷布波尔多液也可减少侵染初冬或春季发芽前刮除病部后，对枝干涂抹或喷洒40％福美砷50～100倍液，则可杀死钱留病菌 （2）白粉病：在栗区普遍发生，主要危害梢、叶和幼芽，尤以苗木和幼树受害较重可在发病初期及时喷布波美0．2度～0．3度石硫合剂或50％可湿性退菌特1000倍液，或20％粉锈宁乳油2000倍液，10～15天后再喷一次同时注意冬季清园，减少越冬病源 2．虫害主要有采瘦蜂、栗红蜘蛛、栗链蚧、球坚蚧、粟大蚜及桃蛀螟等，一些山区栗园还有剪枝象鼻虫和栗实象鼻虫等的为害。
（1）栗瘿蜂：又称栗瘤蜂，幼虫在先端栗芽内越冬、为害，使栗芽膨大成瘤状虫瘿，枝叶不能生长，影响结果一年发代1代6月上中旬～7月上旬成虫羽化，然后飞出交尾产卵防治方法：在成虫羽化出飞前后喷布50％敌敌畏乳油1000倍液或50％杀螟松乳油1000倍液，每隔7天依为害严重情况连续喷药2～3次被害较轻的幼龄栗园在成虫羽化前可及时剪除虫瘿烧毁如将剪下的虫瘿于操保存，次春放还栗园内，则可提高天敌的寄生率 （2）栗红蜘蛛：在干旱年份为害严重，常使叶片早落华北地区一年发生5～9代，以卵在枝上越冬，夏季为害最盛可用药剂涂干法防治春季越冬卵孵化后，在树干上刮15厘米～20厘米宽的环带至露出绿色，然后涂抹40％氧化乐果乳油10倍液或50％久效磷乳油20倍液，用塑料布包扎好，10天后再涂一次也可在栗树生长前期喷布波美0．2～0．3度的石流合剂，或800～1000倍的三氯杀螨醇或20％螨死净2000～3000倍液等药剂进行防治 （3）栗链蚧：为害枝干、叶片，吸取汁液，引起树势衰弱，新梢干枯和早期落叶近年在淮北地区猖獗发生，受害严重的栗树造成绝产和枯死江淮地区每年发生2代以受精雌虫主要在一、二年生枝上越冬。
防治关键是在初孵若虫阶段（约5月上中旬）喷布40％乐果乳油1000倍液或10％吡虫啉2000～3000倍液并积极保护红点唇瓢虫等天敌 （4）桃蛀螟：是一种杂食性害虫长江流域一年发生4代，淮北地区约发生3～4代，最后l～2代为害栗苞在堆苞脱粒期间转入栗果所以栗苞采收后要抓紧时间脱粒，并在堆苞期间喷布90％敌百虫1000倍液，防止转果为害药剂用量掌握栗苞重量的30％左右 山区栗园特别要做好害虫的综合防治工作，如烧毁各种落地栗苞，清除周围各种近缘寄主 采收和贮藏 长江流域和淮北地区的多数品种在9～10月间成熟适宜的采收时期为总苞由绿变黄、部分总苞顶端已有微裂采收过早，栗果含水量高，采后容易腐烂，不耐贮藏；采收过晚，总苞多数开裂，栗果容易损失板栗树体一般高大，目前产区都选晴天用竹竿打落总苞或用钩竿钩落总苞，然后集中在明凉、干燥和通风处进行堆积堆高不宜超过0．5米，堆后用草覆盖，如果天气干燥，还需适当洒水使总苞湿润3～5天后，总苞自行开裂，再捶打总苞，即可拾取栗子 贮藏板栗应选择耐藏的中、晚熟品种，在栗果充分成熟时采收先薄摊晾开2～3天，使充分散热井除去表面水气，同时拣出病虫果及裂口果。
准备大量贮运的栗果，如虫果多，需用二硫化碳药剂熏蒸杀虫，每立方米用药20毫升，温度在20度以上时，密闭处理20小时，即可杀死全部害虫二硫化碳易燃，使用时注意忌火为防霉烂变质，可用50％甲基托布津200倍液充分喷湿板栗，再行沙藏两种方法对栗子的发芽率和食用品质均无损害 贮藏方法：南方一般在室内沙藏栗子在贮藏中怕热、怕干、怕冻宜选不会受冻的阴凉房间，地面先铺一层稻草，再铺5厘米厚的微湿沙，以手捏能成团，松手能散开为合适然后按1份栗果，3份微湿沙的比例混合堆放，最后再覆沙3厘米～5厘米，上盖稻草堆高0．7米～l米每隔一周翻动一次，结合拾出腐果与调湿第二个月以后，翻动次数可以减少北方多挖窖或挖沟沙藏为降低霉烂率和减少栗果失重，还可将待贮栗果装入打孔塑料袋内，然后置筐中入贮于经消毒过的干净仓库内，定期检查、翻动贮藏期间要严防鼠害第 11 页 共 11 页。
