第一章发酵食品工艺学绪论
文档格式：PPT| 54 页|大小 1.65MB|积分 10|2022-09-22 发布|文档ID：155145363
v 2、：v利用多菌发酵，如曲酒生产的双边发酵（外部霉菌糖化，内部酒精发酵）v又如白酒生产中窖泥中存在的己酸菌等等这在液态发酵中是难以实现的：第一阶段第二阶段第三阶段（1）：。
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v 2、：v利用多菌发酵，如曲酒生产的双边发酵（外部霉菌糖化，内部酒精发酵）v又如白酒生产中窖泥中存在的己酸菌等等这在液态发酵中是难以实现的：第一阶段第二阶段第三阶段（1）：。
