鲈鱼煲汤的做法有哪些？

本文整理于网络，仅供阅读参考鲈鱼煲汤的做法有哪些？很多人都知道，食用鱼类的食物是很补身体的，特别是很多 人都喜欢用鲈鱼煲汤，鲈鱼煲的汤清甜，有淡淡鱼香味，而且营 养丰富，但是很多人在用鲈鱼煲汤时，没有掌握到制作的窍门， 不够原滋原味，那么小编接下来就来介绍鲈鱼怎么煲汤才最美味材料原料：鲈鱼一斤多的一条，豆浆约 250ML各种菌菇若干，配 料：葱，姜，料酒，淀粉，蛋青等做法1、 鲈鱼切蝴蝶片，鲈鱼片用少量盐，味精，蛋青，淀粉入味 10分钟2、 锅热后加少量色拉油，投入鲈鱼头尾和骨头稍微煎一下， 然后下料酒，豆浆，大滚后改小火炖 10分钟再开大火投入各类 菌菇，熟后关火3、 与步骤2同时，在另外一边烧开一锅水，把鱼片划入，泛 白后就捞起4、 把鱼片散进2的汤内，装盘，撒点葱花或者香菜即可 小诀窍1、 豆浆容易大滚后溢出，而且容易有泡末，所以炖的时候一 定要小火2、 菌菇一般用鲜的，但是还可以加点干香菇提香味3、 汤里的盐我是到放菌菇的时候才放的汤里不再放味精，因为已经够鲜了了鲈鱼的营养价值：大家对DHA并不陌生，这个被称作“脑黄金”的物质，是目 前公认的补脑营养素，也是青少年增进智力、加强记忆、提高学 习能力的必需营养素，但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中， 其他食物如谷物、大豆、薯类、畜禽肉及蔬菜、水果等几乎都不 含有DHA很多人以为只有海鱼里含有 DHA其实不然。

国家粮食局科学研究院的研究人员经过研究，结果显示，除 鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定 数量的EpA DHA特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的 DHA含量居所有被测样品之首值得注意的是，DHA是不耐高温的，一超过它的受热温度， 它 的营养就会流失，所以为了避免让鱼肉中宝贵的 DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法建议采用清蒸或炖的方法， 不建议油炸，因为油炸温度过高会让该道菜的营业流失。