食堂培训记录

间地点参加人员 食堂从业人员 主持人主 要 内 容T食堂从业人员注意身体健康状况，不得带病工作2、 继续制行台帐制度，严格索证索票，严把原材料进货关3、 食品留样48小时备查4、 不准使用剩饭剩菜5、 规范操作流程，生熟分开，严格消毒6、 每天清扫卫生，不留死角接受培训人（签字）：时间 地点参加人员 食堂从业人员 主持人主 要 内 容1、 食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管 理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识2、 食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工 作每年参加一次健康检查，绝不允许从业人员无体检合格 证上岗3、 继续认真执行食堂台帐制度，做好各种记录；严格索证索 票，严把原材料进货关4、 食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必 须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂5、 规范操作流程，生熟分开，严格消毒6、 食品留样48小时备查7、 不准使用剩饭剩菜8、 每天清扫卫生，不留死角9、 要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就 餐接受培训人（签字）：时间地点参加人员食堂从业人员 主持人主 要 内 容1、 开学第一天做好食品卫生工作。

2、 按操作规范加工饭菜，确保食品安全3、 和值班教师共同维护好打饭秩序接受培训人（签字）：时间 地点参加人员 食堂从业人员 主持人主 要 内 容1、 食堂负责人需认真带领食堂从业人员认真学习食堂管理制 度、操作规程及食品卫生安全的相关知识2、 食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工 作每年参加一次身体健康检查，决不允许从业人员无体检 合格证上岗3、 继续认真执行食堂台帐制度，做好各种记录；严格索证索 票，严把原材料进货关4、 食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必 须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂5、 规范操作流程，生熟分开，严格消毒6、 食品留样48小时备查不准使用剩饭剩菜7、 每天清扫卫生，不留死角要为学生创造良好的就餐环境和 就餐秩序，保证学生安全就餐接受培训人（签字）：时间地点参加人员食堂从业人员 主持人主 要 内 容1、 注意食品采购，加工要安全卫生2、 食品留样要保证48小时3、 案板、炊具等要坚持消毒、刷洗接受培训人（签字）：时间 地点参加人员 食堂从业人员 主持人主要内容T健康证过期的要重新办理2、 工作期间必须穿工作服，戴口罩。

3、 拿馒头等要用食品夹4、 食品留样不少于150克、48小时5、 与食品无关的物品要及时清理接受培训人（签字）：食堂安全培训记录间地点参加人员 食堂从业人员 主持人主 要 内 容1、 严禁外送主食2、 要使用桶装油，严禁使用地沟油、转基因油、散装油3、 加快炊具不锈钢化，不准使用油漆桌，不准使用塑料盖布， 泡沫箱4、 进一步规范台帐管理接受培训人（签字）：如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合! 如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合!。