花生米脱皮新工艺
文档格式：DOCX| 1 页|大小 7.09KB|积分 20|2022-09-18 发布|文档ID：153254859
花生米脱皮新工艺一、脱皮方法采用湿法脱皮，即将花生米浸泡后，进机脱皮，脱净 率较高二、 筛选处理与设备调整花生米进入脱皮机之前，须进行筛选处理，不 经筛选的花生米，会出现大小不均的现象，只有大小均匀的花生米才能 脱掉红皮对此，用户在使用设备之前，对花生米应严格进行筛选处理， 并对脱皮胶辊进行间距调整，间距的大小要随花生米的大小而定一般 情况下，两脱皮胶辊之间的距离应小于所脱花生米平均直径2-3毫米左 右三、 浸泡顺序与时间浸泡顺序与时间的关系是该工艺的一个技术关键 实践表明：最佳浸泡顺序和时间是：先冷浸30分钟，再热浸0.5~1分 钟，此时的花生米，内凉外热，整体水分饱和，表皮受热膨胀，趋于脱 落，极易脱皮四、 注意事项热浸后，必须带温水一同进入机器，使之不干燥、不冷却， 达到满意的脱皮效果应用上述方法对花生米进行脱皮，脱皮率接近100%，大大地提高脱皮效 率，同时提高了花生食品的质量。
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