赤小豆和红豆的区别赤小豆的作用

★精品文档★赤小豆和红豆的区别 赤小豆的作用下面是为大家整理的赤小豆和红豆的区别， 欢迎大家阅读更多相关内容请关注实用资料栏目两者颜色相同，但是形状不同红豆比较圆，赤小豆是 细长的，稍扁煮完之后，红豆会变软，但是赤小豆即便泡 过之后再煮，也煮不烂，吃着比较硬红豆，又叫红饭豆， 个头稍大，就是常用来做豆沙的豆子，有祛湿作用赤小豆，个头较小， 有红有黑，红如朱，黑如漆，有 毒有一副重要叫做瓜蒂散， 里面就是利用赤小豆的毒性来催吐的所以大家一定要知道区分，别跑药店买个有毒的赤小豆 回来吃了赤小豆性质平和、味甘、酸，是一种营养丰富的 小干豆在每100克的赤小豆中，含蛋白质克，脂肪克，碳 水化合物58克，粗纤维克，钙 67毫克，铁毫克，还有磷， 维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质由于赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消肿的 作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏 病和肾脏病患者特别有益此豆还有“久食瘦人”的说法， 对老年性肥胖症，有一定的减肥效用赤小豆做粥、做馅、 做小吃皆宜用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消肿，而且可 以健脾胃而赤小豆冬瓜糖水，则是一道小朋友的健康甜汤，有驱暑健脾的功效。

赤小豆质地坚硬，难于煮烂，如果要与粳米同煲，则应 该先把赤小豆煮烂后，才加入粳米另外，赤小豆适合用适 量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出赤小豆， 除了赤豆、红小豆、饭豆等别名，又称为红豆在本地市场， 赤小豆和红豆则是两种色泽接近，长相却不一样的干豆赤 小豆呈细长形，颗粒比红豆小 ；红豆呈圆柱状，表面为暗棕 红色向几名中医师查询，他们说，赤小豆与红豆尽管长相不 同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只 是赤小豆的功效强些，所以中医入药都用赤小豆，而红豆则 只供一般食用性味：甘酸、平、无毒归经：入心经、小肠经、肾经、膀胱经功效：除热毒，散恶血消胀满，利小便，通乳主治：痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦 热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通 ；外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤用法用量：9〜30g外用适量，研末调敷1、红小豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆 汤或冰棍、雪糕之类用于菜肴有“红豆排骨汤”等由于 赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故 常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料赤豆还可发制 赤豆芽，食用同绿豆芽2、 与赤豆相宜的食物有：鸡肉，补血明目，驱风解毒， 营养全面。

鲢鱼，祛除脾胃寒气，消肿去淤南瓜，健美润 肤鲤鱼，利水消肿乌骨鸡，滋阴养血，利水消肿花生、 红枣，补益心脾，利水消肿3、 现代研究认为，红小豆中含有多量对于治疗便秘的 纤维，及促进利尿作用的钾此两种成分均可将胆固醇及盐分对身体不必要的成分排泄出体外， 因此被视为具有解毒的效果赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、 肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果赤豆水提取 液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌 作用赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养 不良、炎症等多种原因引起的水肿4、 《本草纲目〉说它“治产难，下胞衣，通乳汁” ，“行 津液，利小便，消胀、除肿、治呕，而治下痢肠，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血中医认为红小豆性平味甘酸，无 毒有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，清热解 毒，通乳汁和补血的功能 不仅可用于跌打损伤， 淤血肿痛， 且对于一切痈疽疮疥及赤肿 （丹毒）也有消毒功用，特别有利 于各种特发性水肿病人的食疗5、 红小豆以粒紧、色紫赤者为佳，健脾利水，解毒消 痈，清利湿热红小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用 凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食 之。

小豆煎水或入药，有清热利水的功效，可治急黄、肠痈、 痔痢下血、风疹瘙痒等生豆杵末，鸡蛋清调匀外涂，可治 热毒痈肿2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作-独家原创4 / 4。