茄子饼的做法和步骤

茄子饼的做法和步骤茄子饼也是比较好的一种食用方法，而且茄子加上调味好的 肉馅，荤素搭配，可以给你带来更佳美味的享受，其酥脆香甜， 作为一种中式点心也是比较合适的，还有利益补充维生素e,抗衰 老一、黄金茄饼的做法步骤食材食谱热量：1894.9（大卡）主料茄子 3 根面粉半斤方法/步骤1 茄子最好买形状比较规则的长条形，这样切出来的茄饼圆圆 的，比较好看2 把茄子洗净取蒂，切成两片相连的圆形，就是间隔着一刀不 切断，一刀切断3 将肉糜加入葱末、姜末、酱油 2 汤匙、盐 2 小勺和一个生鸡 蛋一起搅拌均匀，做成肉馅4 将搅拌好的肉馅夹入刚才切好的两片相连的茄饼中，肉馅的 量把握好，基本有 5mm 左右厚度就可以了5 面粉半斤加水调匀，呈较稀的糊状，可放少许盐6 将刚才夹好了肉馅的茄饼放入面糊中滚一下，然后将挂上面 糊的茄饼放入油锅中中火烹炸大约 10 分钟，至金黄色即可出锅装 盘二、黄金茄饼的做法盐、面粉粉适量制作方法编辑1、将茄子切成直径3 公分，半公分厚的圆片；用刀从中间切 开，不要切断，呈合叶状2、肉末用料酒、盐拌匀，分别填入茄片中3、鸡蛋打散，加入面粉调成糊4、锅中放油，烧温热，将茄片放入蛋糊中蘸匀，逐个放入油 锅中炸熟成茄饼，捞出。

5、油锅再次烧热，将茄饼二次下锅复炸，待炸至色泽金黄， 表皮酥脆时捞出即可用长茄子做茄饼更好；茄子夹好肉后，应立刻裹糊炸熟，以 防变色，出汤；炸两次的目的是让茄饼酥脆炸好的茄饼如果感 觉太多，可以做成“鱼香茄饼”营养功效茄子富含维生素E和维生素p,茄子富含的维生素E可抗衰老, 也可提高毛细血管抵抗力，防止出血，茄子还含有较大量的钾， 可调节血压及心脏功能，预防心脏病和中风。