黄记煌三汁焖锅的做法大全,教你黄记煌三汁焖锅怎么做

黄记煌三汁焖锅的做法大全，教你黄记煌三汁焖锅怎么做用料：大量蒜，胡萝卜，红（白）薯，土豆，洋葱，芹菜，小番茄，青椒，葱段，香菜调料：大白菜,生菜，鸭血，豆腐，粉丝，宽粉，午餐肉，牛油（黄油）20克做法：一, 备底料准备超过20多瓣的大量蒜另备胡萝卜,红（白）薯，土豆，洋葱，芹菜，小番茄，青椒，葱段，香菜等蔬菜.胡萝卜和薯类切成菱形.备用.（注:黄记煌是十种蔬菜）备辅料的选择类似火锅,时令蔬菜.大白菜，生菜，鸭血，豆腐，粉丝，宽粉，午餐肉等锅底再备牛油20克,也可以用黄油代替.二, 制酱准备（含糖较少的）烤肉酱，蚝油，番茄酱，红酒，甜面酱•有考证的比例为221:1:1.全部加在一起搅拌均匀成酱汁另取一锅，加适量清水和白糖,熬至糖熔化后，加入蜂蜜，继续熬煮加入备好的酱汁熬到酱汁变得黏稠为止放凉,酱汁多做一些备用.（注:黄记煌在熬酱的过程中加入了微量的三十五种中药酿制而成的药膳）三, 备主锅可以选择的很多,可以做鸡翅,鱼段，鱼头，五花，牛肉，牛腩，鸡块，菌类…洗净切块,加花椒，八角，盐，糖，姜粉，料酒，柠檬汁，白胡椒粉等少许腌制半个小时，备用四, 备高汤高汤的做法很多,这里仅简单介绍猪肉高汤备瘦猪肉，排骨，火腿，虾米，姜，八角，陈皮用小火熬煮成三分之一的汤汁,滤去渣，备用五, 做法0•闷锅最好选用不沾锅,否则不好清理.1. 未开火，锅中第一层放牛油，并把牛油按扁，并均匀的涂抹在锅底.2. 未开火，第二层放底料（大蒜，洋葱，芹菜，青。