无土栽培花生芽菜多种方法

1.無土栽培花生芽菜方法無土栽培花生芽菜方法    一、場地設施花生芽菜對光照要求不嚴，場地可選擇房舍、溫室、大棚等室內採用多層立體栽培架，可用竹、木、角鐵等材料製成，長１·５米，寬０·６米，層間距４０—５０釐米，高度視空間而定，一般搭４—６層的架子，架與架之間留１米寬走道為便於移動，架底可安裝４個輪子用標準塑膠育苗盤，也可用木材或金屬等材料自製育苗盤，但要求盤底平整，有排水孔  二、生產方法１、挑選種子選用當年的小粒白皮花生品種要求種粒飽滿、大小一致、完整無損發芽率９５％以上２、浸種選好的種子用清水浸泡１２—２４小時，充分吸水膨脹後撈出，用清水沖洗２—３遍，再進行催芽３、催芽可在苗盤中進行催芽，將浸泡好的種子直接播在苗盤內，然後把苗盤摞起來疊盤催芽催芽時在最上面的苗盤表面蓋一層黑色塑膠薄膜，以便保溫保濕催芽溫度以２２—２５℃為宜４、播種播種前先將栽培容器（苗盤或塑膠筐）清洗消毒乾淨將先發芽的種子直接擺播在盤內，每盤播量約５００克左右種子單層擺放，不能堆積５、播後管理花生芽生長溫度應控制在１８—２５℃，在此溫度範圍內，產品品質好，約８天左右生產一茬超過２５℃，生長雖快，但芽體細弱、易老化；溫度低於１８℃，生長慢，易爛芽、品質差。

②水分花生芽生長期間需水量較大要經常淋水，保持芽體濕潤是保證品質的關鍵每天淋水２—３次，生長期每天淋４—５次，噴灑為好，能使芽體全部淋濕，多餘水從盤底流出，但盤內不能積水，否則會爛種③遮光壓盤生長期間始終保持黑暗把苗盤疊在一起，便於遮光，或在苗盤上蓋黑色薄膜遮光為使芽體肥壯，可在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，使其能頓縮粗壯④及時撿出個別爛籽殘芽，以免污染其他健壯芽體  三、及時採收１、收穫標準：①子葉未展開，種皮未脫落②下胚軸粗壯白嫩，粗度如筷條，長１·５—２釐米，尾根長３釐米，總長４—５釐米，無鬚根發生③整條芽體潔白、肥嫩、無爛根、爛籽、無異味２、採收：收穫時將芽苗放在塑膠筐內用清水漂洗一次，瀝幹水分，裝入小塑膠袋內，再用透明塑膜包好每包約裝２５０克為宜注意在漂洗、包裝過程要防止種衣脫落，保持完整為優質芽苗生產方法1、消毒密閉栽培室門窗，每平方面積用固體硫磺2克點燃薰蒸10小時，然後通風換氣用0.1%漂白粉溶液刷洗器皿後用清水沖洗乾淨，可以防止黴菌和細菌的滋生2、種子選擇選擇中等大小或顆粒較小的、種皮色澤均勻、含油量低的花生品種如天府花生、伏花生含油量高的花生品種在溫度高於35℃時易出汗，易走油，有哈喇味，易產生致癌物質黃麴黴素，同時發芽率降低，黴菌易傳染周圍的花生。

花生芽生產必須選擇當年生產的新花生種，要求顆粒飽滿，發芽率高，無黴變花生不易過夏天，家庭中貯存花生時可先陰乾，存於塑膠袋內，袋內放些花椒，存放在乾燥低溫避光場所，隨用隨剝3、浸種剝好的花生米，裝入容器內，倒入花生體積的3倍水，利用花生比重不同選種，剔除癟、黴、蛀、出過芽、破碎種子，淘洗2-3倍的水（夏天用自來水，冬天用20℃-30℃溫水）浸泡24小時浸種，浸種期間每3小時換水一次，直到花生米吸水膨脹、表皮沒有皺紋、脹足為止，再用2%的石灰清水浸泡5分鐘殺菌，浸泡時要不斷攪拌，然後立即撈出，用溫水沖乾淨也可用0.1%漂白粉溶液浸泡攪拌消毒5分鐘後，撈出用溫水沖洗乾淨4、 催芽花生芽的苗盤通常不用放置栽培基質，每個標準盤播種500克左右，在20℃-25℃的溫度下催芽催芽管理上要求每晝夜澆20℃-25℃溫水5-6次，每次2-3遍，澆水的量一定要加大，即澆水時要沖洗種子和芽苗，由於苗盤排水過暢，每天要適當增加噴水次數，每次水澆透澆勻2天后可以出盤管理，也可以食用，可以繼續培養5、培育花生芽的管理過程中應保持無光的環境，以便生成軟化芽苗濕度和通風按照常規操作種植花生芽的過程中，一定要及時挑出不良種芽，以免感染其他好種芽。

另外，栽培花生芽时，也可以采用“沙埋栽培法”：苗盘底覆盖纸张基质，播种后在种子上覆盖干净细沙，将水直接喷洒到细沙上，但是水量不要过多，否则会引起苗盘积水造成烂种或细沙流失细沙在苗盘内起到保水遮光的作用此法种植管理比较简单，但苗盘太重，容易损坏苗盘6、采收花生芽也要及时采收，采收迟了纤维增加，影响品质一般8-10天，芽高8厘米，子叶不展开（个别展开），就可以采收花生芽，也可以采收芽长为2厘米-3厘米的短花生芽食用7、生產注意事項（1）温度低于15℃或高温情况时就会烂种烂芽，所以温度应控制在20℃以上，每次喷淋后必须及时排净多余的水分2）因为花生种子富含蛋白质、脂肪，种子发芽时呼吸强度大，产生的热量多，必须通过定时翻动种子、仔细喷淋措施才能及时散发热量3）生产花生芽禁用铁制品的容器，否则种皮易出现锈色而影响品质花生芽用水必须是清洁无菌的自来水或井水，水温必须达到室温标准（20℃以上），否则将影响花生芽的正常生产4）花生芽的种植有一定的难度，而且目前市场上花生芽消费量还不大，应根据市场需求，经试验种植后，再扩大规模2.黑花生簡介 黑花生,也被稱作富硒黑花生,黑粒花生，晴仁穀花生。

黑花生是內含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種黑花生與紅花生相比，粗蛋白質含量高5%，精氨酸含量高23.9%，鉀含量高l9%，鋅含量高48%，硒含量高101%　　黑花生含量較高的10種氨基酸效用分析：黑花生富含18種氨基酸，氨基酸總量為27.57%，僅次於黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%以下為含量較高的10種氨基酸，其作用如下：1、谷氨酸：在日常糧油作物中黑花生含量最高，為5550mg/100g比氨基酸總量最高的黑大豆高10.65%，比黑玉米高215.69%，可稱為“谷氨酸之王”　腦中最多的是氨基酸，谷氨酸為構成大腦的主原料，其有助於增強大腦功能，使大腦快活地發揮功能　美國營養學家發現，成人血液中的谷氨酸在以非常快的速度與腦內的谷氨酸進行交換　谷氨酸具有收集多餘的胺（胺會抑制大腦發揮其功能）並將其轉化為緩衝的穀醯胺之功能谷醯胺可增進智慧，加速潰瘍癒合，緩解疲勞、情緒低落及陽痿現象，可治療精神分裂症及衰老症 谷氨酸、甘氨酸和胱氨酸合成谷胱甘肽，這是一種關鍵的自由基清除劑，保護腦細胞免受自由基損傷，延緩大腦衰老。

自由基是一群不穩定的氧化分子，是細胞用氧後的正常副產物，人腦50%以上的區域是由脂肪組織組成的，因此特別易受自由基的攻擊　　2、天門冬氨酸：含量為3280mg/100g，僅次於黑大豆（3719mg/100g），對促進腦細胞發育和增強記憶力有良好的作用　　3、精氨酸：含量為3160mg/100g，比黑大豆高2.46%，在美國被列為100種最熱門的營養補品中，排在第二位，是維持腦下垂體正常功能的必需氨基酸 與鳥氨酸、苯丙氨酸一起作用，可合成及分泌腦下垂體的生長激素，增強肌肉組織，增強免疫功能及傷口的癒合　精氨酸對男性尤為重要，可增加精子的數量，因為精液中80%是由此種蛋白質要素構成的，可促進血液流向陰莖，使之更堅挺，增強男性性功能精氨酸對成年人尤為需要，因為30歲後的腦下垂體就幾乎停止分泌精氨酸了精氨酸對人體肝臟疾病有明顯療效　　4、苯丙氨酸：含量為1610mg/100g，比黑大豆高8.05%　苯丙氨酸是一種必需氨基酸，是作為神經傳導必需的氨基酸，是傳達大腦和神經細胞之間往來的化學物質可改善記憶力及提高思維敏捷度，降低饑餓感，提高性欲，清除抑鬱情緒　　5、甘氨酸：含量1500mg/100g，僅次於黑大豆（1792mg/100g）。

甘氨酸對人體十分有益，有助於治療腦下垂體功能不足症，可提供人體額外的肌胺酸，因此可治療進行性肌肉萎縮，對治療胃酸過多亦十分有效　　6、酪氨酸：含量1320mg/100g，與黑大豆相當　可使大腦思維敏捷，是神經傳導物質多巴胺的前驅物質，在高層次的神經傳導、刺激及改變大腦活動方面具有重要作用　有助於改善性能力，使精神亢奮，有助於控制精神抑鬱及焦躁症　　7、脯氨酸：含量1250mg/100g有助於提高學習能力，加速傷口癒合　　8、纈氨酸：含量1050mg/100g是人體必需氨基酸，是天然合成代謝建構肌肉的補品，是人體肌肉所需熱量的主要來源　　9、丙氨酸：含量1030mg/100g可提高免疫系統功能，預防腎結石，有助於緩解低血糖　　10、賴氨酸：含量930mg/100g在許多植物蛋白質中並不含賴氨酸，賴氨酸是建構人體蛋白質中極為重要的必需氨基酸，可促進生長發育，組織修復及產生抗體、激素和酶能使人注意力高度集中，提高生育能力因此，黑花生是強精補腦、延緩衰老、防治心腦血管疾病、癌症和糖尿病的天然保健食品，前景十分誘人黑花生的優勢在於特殊的營養,其在維持人體的生長發育、機體免疫、心腦血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保護肝臟、保護心肌健康、防止心腦血管病、增強人體免疫力、清除人體內的多餘脂肪、抗氧化 延緩衰老等功效。

黑花生在保健食品及醫療食品等方面具有廣闊前景,是一種很有發展前途的晴仁穀黑色食品 黑豐一號黑花生 一、品種來源：黑豐一號黑花生是根據花生遺傳性變異，選育而成，性狀穩定　　二、特徵特性：該品種屬早熟，大粒花生，每畝用種子45斤左右春播全生長期130天左右，夏播110天左右長勢穩健，一般不會出現瘋長，葉色深綠帶黑，株高45釐米，高抗倒伏連續開花數目多，結實率高，畝產300公斤左右，如採用保護地覆膜栽培，畝產可達400公斤三、栽培技術要點：該品系抗旱抗病性強，適合中等以上肥力和沙壤土種植，可春播也可夏播，北方可麥後搶茬直播，一般畝播種量為9000－10000穴，每穴2－3粒，栽培方式及其它管理措施可參照當地花生品種　　　四、品質分析：經檢索並化驗，認為該黑粒花生品系在國內外屬首創，蛋白質含量達到30.68%，含精氨3.63%分別比普通花生高5%、23.9%，每公斤黑粒花生含鉀7克，含鋅37毫克，含硒83微克，分別比普通花生高19%、48%、101%據醫療部門做理療實驗，黑粒花生具有延年益壽，益智養發，抗衰老，抗癌細胞擴散增生等療效還具有降壓、減緩支氣管炎的神奇藥用價值醫學專家推薦，每天生食9粒（分3次吃）黑花生果仁，能使白髮變黑，血壓正常及預防因缺少人體需微量元素而造成的多種病症。

有著極大的種植價值和作為保健食品開發的潛在市場，更是新春佳節饋贈親朋好友的極佳的農特產品一、黑花生對土壤要求不嚴,它適宜於酸鹼度ph值為5.5～7.2的各種土壤種植,種植在土層深、耕層活、土性好、排水好的土壤中最好　　二、種植黑花生的地塊要深耕25～30釐米,要結合冬耕畝施2500～3000公斤農家肥次年春分時節,開始淺耕10～13釐米要做到隨耕隨耙，保好土墒當土壤深5釐米處的土溫穩定在15℃以上時即可播種播前要進行藥劑拌種：50%的辛硫磷100克拌50公斤種子可防蟲害；40%～50%的多菌靈150～250克拌種50公斤可防治莖腐病　　三、黑花生要求起壟種植起壟種植能夠加深活土層,使其三面受光,提高地溫,利於果針入土和莢果的生長發育單行播種,株距20釐米左右,起壟時畝施入50～100公斤花生專用肥要隨時起壟、隨時播種根據土質條件，畝定植8000～11000株最好採用地膜覆蓋的方法種植壟體高度以10～12釐米為宜過高不僅壟面不易保寬，而且蓋膜時壟坡下邊緣蓋不嚴、壓不實，地膜易被風刮掉；過低則不利於排澇　　黑花生高產栽培技術黑花生是一種含有高蛋白、高精氨酸、高硒、高鉀、高黑色素的優良品種，蛋白質、高精氨酸分別比普通花生高5%和23.9%，鉀、鋅、硒含量分別比普通花生高19%、48%和101%。

黑花生優勢在特殊的營養上，其在維持人體的生長發育、機體免疫、心腦血管保健等方面作用非凡，具有防治癌症、保護肝臟、保護心肌健康，防止心腦血管病、增強人體免疫力延緩衰老等功效，在保健食品及醫療食品等方面具有廣闊前景，是一種很有發展前途的黑色食品經過2年的試種，在果園間作的情況下，平均350千克/畝，高產地塊達425千克/畝，產值3500元/畝以上，是普通花生的3～5倍，經濟效益非常顯著 　　1、地塊選擇：黑花生對土壤要求不嚴格，適宜於PH5.5～7.2的各種土壤為最好，要求旱能澆、澇能排，耕層深度30釐米以上，有機質含量0.5%～1.0%，最好是生地，實行輪作，儘量不重茬　　2、重視基肥：春播要求冬季深耕25～30釐米，並耕施2500～3000千克/畝有機肥，翌年播種前要淺耕10～15釐米，並做到有墒借墒、無墒造墒，在種植起壟時，施50千克/畝硫酸鉀複合肥＋10～20千克/畝磷酸二氫鉀＋50千克/畝磷肥＋5～10千克/畝尿素，主要施在花生墩與墩之間，墒情差時，要在播種溝內澆足水後方能點播、施肥同時種植溝內拌沙撒施50%辛硫磷＋0.5%多菌靈500倍液，防治花生莖腐病、根腐病等病害　　3、提高播種品質：起壟：提倡起壟種植，壟距30～40釐米，壟面寬55～60釐米，壟高10～15釐米，雙行種植，行距25釐米，穴距15釐米，播種深度5釐米，播種量8500～10000穴/畝，每穴播種2粒。

　　種子處理：要求選擇雙粒果，在剝殼前帶殼曬種2～3天，並在剝殼後篩選一級健米作種，提倡用稀土或種衣劑拌種，每千克種籽施2克硼砂＋2克稀土，能顯著提高產量和品質　　地膜覆蓋：4月初播種後，立即噴50%乙草胺進行土壤封閉除草，用量100毫升/畝，要求均勻、全面，隨後用黑色地膜進行覆蓋，並做到壟面較平，膜鬆緊適度，膜兩邊用壟溝土壓實　　4、加強田間管理：破膜引苗：當花生幼苗露出2～3片真葉時，及時紮孔破膜將子葉引升到膜面以上，要求分2～3批，在早晨或傍晚進行，嚴禁中午實施，隨後封土將膜孔蓋住，以保溫、保濕，防止灼傷幼苗　　查苗補苗：播種10～15天花生出苗後及時查補苗情，發現缺苗，及時浸種補種，以保苗全苗旺　　適當中耕，培土壅蔸：在開花封行前，適當中耕鬆土，把行間土壤壅向植株根部，厚度20釐米，使果針容易入土，同時結合培土，可適當施肥　　控制旺長：在花生始花期將主莖頂心摘去，控制旺長，促進養分集中，利於提高結果率和單果重同時對秧苗徒長者，可噴15%多效唑500倍進行控制　　加強葉麵肥的應用：花生中後期需肥量較大，應從花期開始，加強葉麵肥的應用，一般每隔7～10天噴一次，連噴3～5次，常用葉麵肥有：2%過磷酸鈣浸出液、0.3%磷酸二氫鉀、0.1～0.2%鉬酸銨、1～2%尿素，特別在收穫前30～40天，加噴一次1%尿素＋0.3%磷酸二氫鉀，有利於防止早衰，促進養分積累，增加產量，提高莢果品質。

　　加強水分管理：在莢果期及莢果成熟期遇到較嚴重乾旱，可通過種植溝小水澆灌，切忌大水漫灌，並要及時淺鋤，以防溝內土壤板結遇澇時要及時挖溝排水　　5、及時防治病蟲害：黑花生抗性較強，病蟲害較少，注意加強對銹病、葉斑病等病害的防治，可在發病初期用20%粉鏽寧1500～2000倍、70%甲基托布津1200倍、65%代森錳鋅600倍、農抗120，200～300倍進行防治，間隔10～15天　　6、適期採收：黑花生在莢果成熟期含水量較大，脫水慢，後熟期短，應適期採收，防止生芽爛果當花生上部果枝葉片變黃、果殼網路清晰、種仁黑亮有光澤時要及時收穫，收穫過早，莢果不飽滿，造成減產，收穫過晚，莢果易脫落生育期在125天左右微量元素─硒 (Selenium)一、何謂硒(Selenium)（一） 「硒」的理化性質硒（ Selenium，Se）是地殼中含量極少但分布廣泛的微量元素，同時也是地球自然存在的固態成分它在地殼的分布很廣但不均衡，通常可以在岩石與土壤中發現食物鏈中硒的循環是從土壤開始的，而土壤是植物主要的硒來源硒缺乏的現象已被發現存在於世界上泥土中硒含量較低的地區，如火山構成的地區酸性土壤以及土壤的複合反應，通常伴隨著鐵或鋁，也會降低植物從泥土中獲得的硒，這些現象存在於歐洲許多地方。

二） 「硒」是人體必需的微量元素人體所需要的礦物質元素分為「巨量礦物質」和「微量礦物質」兩類「巨量礦物質」是人體每天所需超過100毫克的礦物質，例如鈉、鉀、鈣、鎂、氯、磷、硫等；「微量礦物質」就是「微量元素」，指的是人體每天需求量低於100毫克甚至低到只有微克單位的微量元素，如鐵、銅、鋅、鈷、錳、硒、碘等硒最早在1817年被發現，硒能阻止大白鼠食餌性肝壞死，研究人員提出硒是機體不可缺少的一種微量營養素20世紀70年代，發現補硒能有效地預防克山病，進一步肯定硒是人體必需的微量元素大多數微量元素都是人體無法自行生成的，必須靠外界補充，但人體每天攝食的種類大多不到50種，所以一般人普遍缺乏微量元素，有必要每天補足，其中，硒特別值得關注二、硒的形態與食物來源1. 型態 硒在自然界中硒一般以「有機」與「無機」兩種型態存在有機硒較無機硒更容易被生物利用，也是最佳的硒補充形式表一整理有機硒與無機硒的特點 表一 有機硒與無機硒的比較 無機硒 有機硒 1. 以無機鹽形式存在，主要是指亞硒酸鈉(Sodium selenite) 2. 吸收利用不理想 3. 具有毒性 4. 容易產生副作用5. 轉運到動物的乳、肉和蛋中的效率低6. 被動物儲存、維持，以及運用的能力差 1. 主要來源為硒甲硫胺酸 (Selenomethionine)。

穀物中的硒含量50%以上為甲硫胺硒 2. 較易為動物體所利用 3. 臨床效果好 4. 服用安全 5. 沒有副作用 6. 最佳的硒補充攝取形式 動物組織內的硒型態主要為 selenomethionine（硒甲硫胺酸，簡稱SeMet）與selenocysteine (硒半胱胺酸，簡稱SeCys)硒遍佈於人體各組織器官和體液中，腎中硒濃度最高，肝臟次之，血液中相對低些肌肉中的硒佔人體總硒量的一半肌肉、腎臟、肝臟和血液是硒的組織貯存庫人體硒量的不同與地區膳食硒攝入量的差異有關血硒和髮硒常可反映體內硒的營養狀況  2. 來源 食物或是飲水中硒的含量因地區而異魚等海產品及禽類、肝、腎、肉類為硒的良好來源，糙米、大麥、鮮蘑菇、大蒜等都含硒穀類硒含量隨各地區土壤硒含量而異，低硒地區每公斤大米硒含量可以少於0.02毫克，而高硒地區每公斤大米硒含量可高達20毫克，差距非常大。