唐代宫廷饮食制度

唐代宫廷饮食制度宫廷饮食制度的最初确立并将其载之以册是在周朝时《周礼》出现之时虽 然周朝的宫廷饮食制度并非《周礼》中记载的那样完善，但它为这项制度后来的 发展奠定了坚实的基础在经过一千多年的发展后，隋朝在前朝制度的基础上更加完善了这一制度， 但隋短暂而亡，没有更多的时间去巩固和完善，而唐在建国后多承隋制，在此基础 上不断发展,无论是宫廷饮食材料的供给、宫廷饮食机构建制方面,还是日常宫廷 饮食和祭祀、宴会等大型礼仪活动中的饮食，都有了比较完善的制度来规范在 负责宫廷饮食的各个程序中，从米面、蔬菜、肉类等普通的食材到从全国各地搜 集到的珍奇美味，从对食材的简单加工到制作成佳肴美馔，从有序呈上食物到按 礼食用的整个过程中，就因为有完善制度的规范而使宫廷的饮食活动得以正常运 转有唐一代，宫廷饮食制度不仅有着我国古代社会该制度所具有的一些共同特 点，如等级制度明确、与礼制紧密联系以及具有重要的社会政治功能等，同时也因 为唐代统治者尊崇道教，受域外文化影响和时代所需而独有的一些特点，成为唐 代宫廷饮食制度的一大特色唐代是我国古代一个承先启后的朝代，在宫廷饮食 制度方面亦是如此，既有效地总结和完善了先代遗留下来的制度，同时又对以后 几个朝代的制度有着十分重大的影响。