超简单微波炉版驴打滚
超简单微波炉版驴打滚---自制懒人小茶点46位厨友加分 平均3.9 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料300g糯米粉、75g生粉（玉米淀粉）、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水做法1、所有材料调成酸奶一样的糊糊，装进微波炉用碗里，选择大火10分钟 2、每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强 3、放到不烫手后，因为加了色拉油，可以很方便的装进保鲜袋里卷制了优格的博客老板娘家祖传叉烧肉（外一种）864位厨友加分 平均4.1 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料五花肉 糖，酒，盐，生抽，老抽，蜂蜜（可选） 色拉油做法免烤版： 这是老板娘家祖传的叉烧肉秘方，我做了后，吃过的人都叫好，大家不妨一试 1、五花肉切成条，在开水中煮两分钟，外面熟，里面生就行了（广州人叫：用滚水拖一拖） 2、把肉放到较深的容器里，加白糖，酒（好酒做出来更香），用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀 3、三小时后，加盐、老抽、生抽盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的腌过夜，其中翻动数次 4、烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。
不要加水，肉加热后会出水待汤汁收干即可爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖 要点： 一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐，否则糖、酒的味道进不去； 肉切成大约胳膊粗的条，这样肉熟了后横着切片，每一片四面都有酱汁 （几年前学做叉烧时查到过的菜谱，确实味道很好，做起来又简单，原文转载存在这里 ———————————————————————————————————————— 烤箱版： 肉清洗后切成直径5公分左右的长条状，按如下比例加调料腌制使入味：梅花肉1.5斤，李锦记叉烧酱1/3瓶，蚝油1调羹， 甜面酱1调羹， 洋葱 1/3个(切细粒)，砂糖1调羹和肉条拌匀，腌制约一天左右(10小时以上) 烤箱预热200度，取出腌好的肉条，排在烤架上稍稍沥去汁水，然后入烤箱烤约20分钟.其间翻面一次(即10分钟后翻一面)然后在叉烧表面刷上蜂蜜烤5-10分钟，翻面再在另一面也刷上蜂蜜烤5-10分钟，出炉 晾凉，切片，装盘，味道好的简直要唆指头鱼香茄子煲257位厨友加分 平均3.7 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙做法鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量 水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水 1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，（不用加调味腌，否则会咸）将鱼香 汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化 3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸 4.炸至茄条软身 5.将茄子取出沥干油份 6.倒出炸剩下的油，只留一点底油冷油将姜末，蒜末爆香 7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮豆瓣酱很咸的，所以一定要控制好量) 8.放入猪绞肉炒散，至熟 9.倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开 10.再放入炸好的茄条，煮至水份快收干 11.倒入水淀粉勾芡即可水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了） 12.将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了）最后洒上香葱粒上桌 鱼香茄子煲+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料备料： 茄子， 大粒绞肉， 葱花， 姜末， 蒜末， 盐， 生抽， 豆瓣酱(或海鲜酱) 香油， 香醋， 白糖.做法茄子切滚刀， 油锅烧热， 多油， 将茄子倒入翻炒后盛出备用. 将绞肉掺上料酒和姜末拌匀后在油里煸炒后盛出备用. 锅里倒少许油， 烧热后倒入葱花， 姜末， 大量的蒜末和豆瓣酱(我家只有海鲜酱， 所以我用的是海鲜酱)中火炒香(因为有海鲜酱， 大火会炒糊)， 再倒入备用的茄子和绞肉， 加少许盐， 少许生抽， 香醋和白糖. 想要茄子吃口酥软一些的话， 可加少许水， 但加水的话， 最后要勾少少芡. 不加水的话， 有糖在， 不用勾芡. 淋上香油， 翻炒均匀后即可出锅装煲.鱼香蛋片+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料蛋4个，葱花65公克，鱼香汁：8公克，姜末8公克，蒜末8公克，辣椒末8公克，糖6公克，辣豆瓣酱25公克，绞肉25公克，水75㏄，盐2公克，淡色酱油10㏄，香油6㏄做法1.将蛋壳洗净擦干，打入碗内，加入盐与淡色酱油拌匀成蛋液备用。
2.热锅，倒入香油烧热，倒入作法1的蛋液煎熟至两面呈金黄色，起锅切片、排盘3.于作法2的锅中，放入葱花、姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他鱼香汁材料翻煮至滚沸即为鱼香汁4.将作法3的鱼香汁淋在作法2的蛋片上，最后撒上葱花即可鱼香烘蛋+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料蛋4个，鱼香肉酱160公克，太白粉水适量，葱末10公克，水50cc做法1.将鸡蛋打入大碗中搅拌均匀，备用2.取锅烧热后倒入3大匙油，倒入作法1的蛋液，用筷子搅拌至7分熟后翻面煎熟，取出备用3.将鱼香肉酱放入作法2的原锅中，倒入水煮滚后以太白粉水勾芡，再放入葱末4.将作法3煮好的酱料一同淋上作法2的烘蛋即可鱼香烘蛋 材料鸡蛋3粒，萝卜干100克，蒜末2小匙，姜末1小匙，葱2支，九层塔适量，辣椒酱2大匙，盐1/2小匙，糖1小匙，香菇精粉1/2小匙，水180cc，太白粉水适量做法1.葱洗净切葱花；蛋液打匀，备用2.萝卜干泡水洗净沥干，拌入作法1的蛋液3.热一锅放入适量的油，将作法2的蛋液入锅煎至金黄色盛盘，再舖上九层塔4.另热一锅放入适量的油，将蒜末、姜末与作法1的葱花爆香，加入所有调味料煮至沸腾5.以太白粉水勾芡，淋至九层塔上即可。
健康早餐美味土豆饼 628位厨友加分 平均4.1 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克 做法1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了 2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味 3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀 4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟 5、 翻转一面，继续加热3分钟土豆饼金黄熟透就可以了土豆饼201位厨友加分 平均4.1 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料主料：土豆，牛奶，白糖，鸡精，鸡蛋做法1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！） 2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！） 3.将蒸好的土豆去皮，弄碎 4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！ 5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽 6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！香糯土豆饼-特简单110位厨友加分 平均3.9 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 来自---闻妈厨房《香脆芋饼》的idea 材料土豆两个，盐，糖，鸡精少许，植物黄油10克做法将土豆洗净去皮，切快放入微波炉烤熟; 取出立即压成土豆泥; 加入盐，糖，一点鸡精和植物黄油(我用的是妈妈之选)，搅拌均匀; 作成饼状，外表粘裹上糯米粉; 起油锅，油温中等，放入土豆饼炸到金黄色即可。
小诀窍:炸土豆饼时,油温不能大,否则容易炸焦的这道香糯土豆饼不大吃油,可以放心食用非油炸版---糖醋排骨717位厨友加分 平均4.1 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤，因此在操作上更加简单，口感也更加清爽，更重要的是因为没有油炸，所以这道菜也就更加健康，可以多吃几块，解解馋！ 材料肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；做法1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟； 2、排骨煮好后捞出，控干水分； 3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了； 4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄； 5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可家常红烧排骨385位厨友加分 平均4.4 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料调料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，主食材：猪肋骨，配菜：香菇，胡萝卜做法红烧排骨具体的做法： 0.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨 1.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，. 接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）. 4-1.掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成. 4-2.或者可以：掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。
烧到基本入味，关火把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸出来更软烂，更鲜嫩小诀窍:提示： 1、糖色过重，炒法还比较正宗如果用冰糖更亮 2、放了老抽和腐乳可以不放盐 3、如果我做大概会放大量的香菇，香菇和胡萝卜铺在高压锅底 4、不要跟我提味精，能不用则不用，跟对身体好不好没关系料酒里面含有丰富的氨基物，和盐结合起来以后，它产生了氨基类的物质，这种氨基物质，就是我们吃的鲜，就是味精的成分，如果在这里投入调鲜剂的话，既破坏了食物自身的蛋白质的平衡，也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收 5、别问怎么不放别的香辛料，那么喜欢香辛料抓一把直接吃味道更好像大料、桂皮这样的香料类的调味料，在做肉的时候，也应当少放，如果人体摄入过多的这种有药用价值的调料，也会导致癌症的发生 6、蒜，一定要放蒜我的心得，肉配蒜，鱼配姜 7、姜、蒜下锅前拍一下比切片好姜的细胞液里，含有能够防止胆固醇蓄积，抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质——挥发油拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合，能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素 8、热水肉、凉水鱼炖肉汤时例外凉水、凉锅、凉肉红烧排骨63位厨友加分 平均4.2 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 和红烧肉几乎差不多的做法，做出来的排骨鲜甜可口。
材料排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量做法1.排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用2.生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结3.锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火下入白糖4.以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀5.放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下6.加入适量热水，放入盐和葱结7.大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软8.捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料9.大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅红烧排骨29位厨友加分 平均3.8 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料排骨、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精做法1、排骨洗净剁段锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒； 2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水； 3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右看排骨已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收浓汁即可。
酸奶我爱喝的博客红烧排骨17位厨友加分 平均3.9 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 味道香咸，排骨酥烂，色泽金红材料猪排骨1.5公斤，酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）做法1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出 2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成 【制作关键】排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索 收 藏 食 谱 类似食谱四川回锅肉332位厨友加分 平均4.2 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片，调味料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙做法1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身 2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色 4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱 5.翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻 （如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸） 6.投入青蒜白及红，青椒 7.翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可 8.最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅四川家常回锅肉27位厨友加分 平均3.7 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 这是四川人人皆知，基本上是人人爱吃的传统川菜味道鲜美，肥而不腻取材便宜，制作方法也很简单是老少皆宜，百吃不厌的下饭菜材料五花肉上半部250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克做法1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中在火上将肉煮至8成熟，捞出2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精蒜苗变色立即起锅家常回锅肉10位厨友加分 平均3.4 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料郫县豆瓣酱10克，青蒜200克，白糖5克，味精3克，料酒15毫升，葱3段，姜3片做法1.五花肉洗净后，凉水下锅，加入葱、姜用中火煮至五花肉8成熟，然后捞出晾凉备用；2.五花肉凉后切成薄片，青蒜洗净后切成长约3厘米的菱形片，郫县豆瓣酱用刀切碎；3.油锅烧到4成热时，放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油，然后放入五花肉片，加入白糖翻炒均匀；4.看到肉片卷曲出油后，淋入料酒，加入青蒜，加入味精，翻炒大约10秒钟即可。
小诀窍:郫县豆瓣酱最好买“鹃城”牌的，味道比较好；五花肉一定要提前煮熟，下锅后把多余的油分逼出，肉片才能入味，否则腥味很重，影响菜的口味；五花肉切片前一定要晾凉，否则切出的肉片很容易碎、烂，下锅一炒就都碎了除此之外，例如口水鸡、五香牛肉、水晶肘子等等的肉类凉菜，也最好在彻底晾凉后切片，这样肉片能整齐、美观，也不会碎裂；青蒜下锅后很容易就熟了，所以在起锅前再放入，利用肉的热气足以让青蒜成熟，不用来回翻炒很多下，否则青蒜就软烂，没有口感了家常回锅肉2位厨友加分 平均2.5 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 正宗的回锅肉，应该用香蒜苗做材料主料：郫县豆瓣，甜面酱，可挂瓶的酱油做法姜、葱、花椒吊香汤，把猪肉煮至8成熟，急冻后切片，回原汤汆散，捞出 姜蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加点焯过水的豌豆角 热锅凉油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起灯盏窝 下甜面瓣炒香，下配料、鸡精、酱油、料酒、转大火翻炒 出锅！让人又爱友恨的【糖醋排骨】64位厨友加分 平均4.3 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 每个喜爱煮菜的人估计都会有自己的一个罩门，我的那个罩门遍是让我又爱又恨得糖醋汁了，还记的09年初的时候请朋友来家吃饭，结果做了糖醋鱼真是不敢恭维，真是一大败笔，严重打击我的自信心，不过还好我这只打不死的小强就是有种顽强的精神，翻阅各大美食杂志，电视里只要有介绍糖醋汁的做法我也是一定从头看到尾，不过原料上大家都用的都是一样，只是缺乏实际经验而已，经过了无数次的反复试验，老公也一度成为我的小白鼠，终于做成了一盘连老公都赞不绝口的糖醋汁，真是小小激动呢，其实原料一点不复杂，只是比例的问题，多在家试验几遍自然，虽然这次做的味道是最好的一次，不过不知道下次会不会还是这个味道，比例问题真的是很重要，不过相信以后会越做越好滴~~ 材料排骨1斤，李锦记番茄沙司，糖，六月鲜生抽，盐，料酒做法排骨切小块清净备用，锅中放入清水，加上1勺料酒，2大片姜片，把切好的排骨倒入锅中，水开后瞥去浮沫，中小火煮上30分钟-40分钟 煮好的排骨捞出备用，炒锅里放入油，中小火，放入4大勺茄酱沙司，用铲子不停搅拌，放入2勺白糖，1勺生抽，待糖融化汁炒好后，倒入煮好的排骨，加入小半勺盐翻炒，使糖醋汁包裹在每块排骨上，翻炒个2，3分钟便可以出锅了小诀窍:~~排骨炒前煮的时间我觉的30-40分钟合适，试过煮20分钟，不过炒出来的排骨不是那么容易好嚼，这个可以根据个人的口感来调节排骨炖煮的时间 ~~~番茄酱的选择上建议用李锦记番茄沙司，这个酱和一般的番茄酱比起来带点甜味，调糖醋汁的时候比较容易成功，如果不能确定放的糖量可以放过一次后用筷子沾点尝一下 ~~~生抽用的是六月鲜的，因为感觉味道比较鲜，而且没有其他生抽那么重的颜色 ~~~盐是一定要放的，糖醋汁调出来很多人就把盐省略去了，盐是一定要放的呦，这样糖的味道才能更好的发挥出来可乐鸡翅379位厨友加分 平均4.3 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料鸡翅 大葱 姜 丁香、八角、花椒、桂皮等香料 老抽 可乐 糖 盐做法1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用大葱切段，姜去皮切片 2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮等 3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟 4）打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可可乐鸡翅>38位厨友加分 平均4.9 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料翅中（2千克）、可乐（440ml\2听）、蒜头、生姜、辣椒、老酒、蚝油、香葱、油、盐 做法1、把翅中洗净、放入热水中过一遍去味 2、把翅中前后割两刀，容易入味 3、放入姜、蒜、适量蚝油腌制10分钟左右 4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜，闻到香味后倒入已腌制好的翅中翻炒几下 5、待翅中变色后倒入可乐，再放入适当盐巴、老酒、辣椒调味因为可乐味甜，所以不用放味精咯） 6、用小火焖煮，偶尔翻动翅中到可乐收汁 7、出锅，盛起来，撒上葱花那天忘买葱了，真没卖相）秘制煎烧五花肉1位厨友加分 平均2.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料五花肉、一匙蚝油、一匙海鲜酱、一匙料酒做法1. 五花肉冰箱冷冻一小时，取出切薄片。
2. 一匙蚝油、一匙海鲜酱、一匙料酒调做腌料 3.肉片腌好后，平底锅烧热，刷薄薄一层色拉油 4、把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可 5卷在新鲜的生菜叶中吃很好吃魅✿蕊公主的博客土豆烧五花肉—嗜肉者佳音23位厨友加分 平均2.9 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 很多人一听到红烧肉就害怕，想到它可能引起冠心病，高血压，高脂血症等等的病，尽管十分喜欢，也只能望“肉”兴叹气看看以下的最新研究，各位嗜肉者，大可以放心吃了 某报纸说，最新研究发现，红烧肉经过长时间的文火炖，肥肉中的内部营养构成发生了改变，对人体有害的脂肪含量下降41.04%，饱和脂肪酸下降 40%-50%,胆固醇减少51.32%，而不饱和脂肪酸却大量增加有关部门曾经对北京的40位百岁以上长寿老人的饮食习惯调查发现，大多数老寿星都喜欢红烧肉，而且有些人还天天吃人们还惊喜地发现，这些老寿星的血液中的脂肪，胆固醇非但不高，而且，也没有以上的各种病症出现呵呵，这个研究发现希望是真的，搞不好这家报纸的主编家里是养猪的或者卖肉的，又或者是收了别人的黑钱，咱们不就完了不过，咱伟大领袖毛主席不是也最爱吃红烧肉吗？他老人家不是也活到八十多岁吗？各位，还是自己看着办吧～ 不管怎么说，只要烹调得法，炖的时间长一点，或者加上另外的食材来搭配，，比如，海带，胡萝卜，白萝卜，土豆等等含纤维素多的蔬菜，荤素搭配，这样既可以大饱口福，又不会对身体有伤害，两全其美哦！材料带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小块，八角3粒，桂皮1根草果1粒做法1.调味料： 生抽1汤匙 老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙2.做法： 1.五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干； 2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净； 3.土豆去皮，切块，备用；3.4.锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色；4.5.再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。
小诀窍:TIPS: 土豆可以炸成金黄色后，再放入肉里煮家常土豆烧排骨66位厨友加分 平均4.2 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 此道菜非常简便，也不需要特别的准备，选料时需要带脆骨的猪排；喜欢肉烂的人也可用高压锅烹煮，同时这样可节省一定的时间材料猪排300克，植物油20毫升，土豆150克，酱油5毫升，豆瓣酱30克，老姜10克，八角2个，花椒10克，盐5克，味精3克，青葱2棵做法1.新鲜带脆骨的猪排斩成3厘米长的节；土豆切3厘米的块青葱切4厘米的葱节2.锅置大火上烧热，下油至8分热；倒猪排翻炒；下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至出味冒油；关火3.将锅中的排骨翻至高压锅，加水没过猪排30毫升；盖上大火烧至上汽；改中火压25分钟4.开盖加土豆，再烧至上汽压5分钟，开盖加味精调味出锅装碗；洒上葱节即可上桌南瓜饼331位厨友加分 平均4.2 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料南瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤，白糖适量做法1、先将南瓜打皮去穰 2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟 3、将熟了的南瓜叉碎，凉透 4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳 5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼 6、电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可小诀窍:糯米粉放少了饼容易发软拿不起来，可适量放入些面粉，吃起来口感也很好南瓜饼8位厨友加分 平均4.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料净南瓜200克，糯米粉100克，细白糖25克。
做法1． 将净南瓜切成片放锅内水沸后隔水蒸8分钟 2． 取出放容器内擀面杖搞成泥，加入细白糖拌匀 3． 加入糯米粉揉成团，分成10个挤子压扁成饼状， 4． 锅入适量的食油，开小火 5． 锅热放入南瓜饼煎，一面煎到微黄翻到另一面煎，两面多煎黄就可以了，待稍凉后食用南瓜饼276位厨友加分 平均4.2 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 现在因为南瓜的营养丰富和众多的食疗作用,越来越受到城市人的喜欢.常吃南瓜还有美容的作用.今天就给大家上个用南瓜做的一个传统小吃--南瓜饼: 材料南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油做法1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软 2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减 3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅 4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯 5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了排毒减肥南瓜饼37位厨友加分 平均3.6 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 常吃南瓜，补中益气的作用，它所含的一些成分可以中和食物中残留的农药、以及亚硝酸盐等有害物质，促进人体胰岛素的分泌，还能帮助肝、肾细胞增加再生能力。
南瓜中所含瓜氨酸可以驱除寄生虫，除具有杀菌、止痢作用外，并能减低血液中胆固醇的含量，使血糖浓度水平降低所以多吃南瓜，既能饱腹，排泄物增多，又可以防止发胖和糖分增加 这次烙饼用的锅子是26cm杜邦特富龙纽纹宝彩色不粘煎炒锅，锅子内里为耐用的阳极氧化扭纹不粘，外层是鹅黄色做这个饼我只用油刷刷了薄薄一层油，不粘效果很好使用感受：锅子鹅黄悦目的色彩看上去很舒服；流线型不锈钢手柄和盖柄，安全不烫手；锅两侧不锈钢手柄使用很方便；紧合厚质不锈钢盖子，食物营养及美味不易流失 材料南瓜700克，面粉1杯，盐5克，胡椒粉1小勺，水1杯做法1、南瓜去皮去瓤，刨成丝 2、加盐腌一会 3、南瓜丝变软后，加入面粉、胡椒粉、水调匀 4、烧热平底不粘锅，涂些油，倒入适量面糊 5、中小火煎到两面金黄，熟透就可以了小诀窍:“三低”南瓜饼25位厨友加分 平均4.2 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 看了许多南瓜饼油炸（煎）的做法，高热量，高糖，高油，虽然我知道那滋味很好，但是终究不适合我吃，我不怕胖，但是我想吃得更健康我的“三低”南瓜饼口感不够软糯，不够香甜，但是足够健康，未尝不是另外一种好的选择能找到“三高”男友甜蜜美满固然是令人羡慕，然而“三高男”也并不是适合每个人，最近看了有些报道称：“ 最近，日本女性的择偶标准竟从“三高”变成了“三低”。
以往，日本男性要想迅速俘虏女人的芳心必须具备“三高”条件，即高学历、高收入、高个子如今，这样的男人已经不再吃香了，在日本二三十岁的女性中，开始流行寻找所谓“三低”男人，也就是低姿态、低风险、低束缚的男性所谓低姿态指懂得尊重和珍爱女性，低风险指做派正直、不风流，低束缚是要给女性适当的空间来源《环球时报》）总之，适合的才是最好的世界上好男人那么多，适合自己的也只有唯一一个选择自己所爱的，爱自己所选择的得陇望蜀的结果可能就是永远的错过，永远的遗憾今天的南瓜饼低糖，低油，低热量，怕胖的MM也不用担心啦^_^材料南瓜200克，面粉50克，糖15克，橄榄油，芝麻做法1.南瓜削皮，加点水，放进微波高火10分钟左右，加热到熟透2.南瓜辗成泥，加面粉，糖糅合，手把南瓜面团揉到光滑，烤箱预热180度3.把面团分割成小团，拍成饼，刷上橄榄油，拍上芝麻4.把饼放在烤盘上，180度15分钟（我家烤箱温度偏高，有点烤干了，下次我条短时间看看）小诀窍:因为减少了油的用量，所以不如油煎的软糯，口感比较韧，但是比较有“嚼头”^_^用了橄榄油，更健康红心南瓜饼16位厨友加分 平均4.1 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 红心：红豆沙，老公爱吃，挑剔得很南瓜：我的最爱材料红心：红豆沙，事先做好的红豆沙，南瓜：要求先煮好再放进去，我没有烤箱和平底锅，一口炒菜的铁锅解决做法1。
红豆泡软煮烂和泥2南瓜煮烂和面把红豆沙包进面团里，擀成小饼状4用各种自己擅长的方法把它弄熟小诀窍:铁锅实在不好用，建议使用平底锅或者其他的工具等待小火焖熟的过程要有耐心，不能认为：反正红豆沙和面团也都是熟的，稍微等等就可以出锅了否则像我老公那样的吃客就会很挑剔的……香煎南瓜饼64位厨友加分 平均4.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 做南瓜饼是俺老妈先兴起的老妈对美食和营养的追求可用“鞠躬尽瘁”来形容！有些人只知道多吃点什么对身体好，但说不出为什么，可俺老妈不同，她不仅知道吃什么对身体好，还能说出为什么、分析出道理来这一点是俺最佩服她的地方 这份南瓜饼是妹妹生日宴给俺布置的作业，初做手忙脚乱准备了芝麻也忘了加原本是应该炸着吃的，可是考虑到俺的脸已经圆得像烧饼了，临时改了计划煎着吃，可是火侯没掌握好也怕煎不熟，第一锅煎糊了，这是第二锅才勉强交上这份作业 筒子们给俺打几分？自评还是给俺60分让俺及格吧，下次一定努力了啦！材料南瓜，糯米粉，白糖适量，红豆陷适量做法1.南瓜去皮去瓤切薄片，大火蒸5-8分钟2.将蒸好的南瓜片放入盆中，用勺子捣成泥状，加入白糖拌匀3.分次加入糯米粉，和成略软不沾手的面团（基本无须另外添水）。
4.将面团分成小份，按成皮，包适量豆沙馅（像包包子一样）将口收紧压扁成小饼5.加热平底锅，加入少许食用油，中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可小诀窍:自我感觉还是炸着吃更香些 吃南瓜还需要理由吗？1．解毒2．助消化3．防治糖尿病4．防癌5．富锌6．通便酸辣土豆饼44位厨友加分 平均3.7 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料土豆1个，鸡蛋1个 调料：番茄酱半大勺，韩式辣酱1小匙，色拉油少许 做法1.土豆去皮，擦成细丝 2.鸡蛋打散放入土豆丝里，拌匀 3.加入番茄酱，辣酱拌匀 4.锅内放少量橄榄油，倒入拌好的土豆蛋液 5.中火，煎至两面金黄酸辣土豆粉4位厨友加分 平均3.2 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料材料：湿土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香葱 调料：油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐做法１、准备好材料和调料榨菜切碎，香菜和香葱切小段； ２、水开后，土豆粉煮２－３分钟即可； ３、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了 多说几句： 1、粉不能煮过软了，熟了就好，泡在调料里才有吸收味道的空间，这样的粉才入味； 2、调料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必须要多放； 3、榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小葱代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
4、粉放入调料碗中后，加入一些水，刚好没到粉丝处为宜，粉丝还会吸收部分调料水的，所以不会太多转载自： 土豆煎饼早餐57位厨友加分 平均3.8 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 我家喜欢把这个当做一道副菜或当周日早午餐上面浇点酸奶油和香葱或苹果酱都很好吃材料土豆5个，刨皮，刨丝，鸡蛋2只，打散，洋葱1个，切细碎，面粉25克，盐和胡椒适量，植物油45毫升做法1.用个大碗，将土豆丝、鸡蛋、洋葱、面粉、盐和胡椒混合在一起2.用个大锅，将油用中高火烧热用一大勺的量舀到锅里，然后稍微按扁些，每边煎大约4分钟直到变金黄趁热食用即可土豆煎饼6位厨友加分 平均3.2 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料2 medium potatoes 2 tablespoon AP flour 2 eggs salt 适量（1/2 tsp） 做法1） 土豆去皮 2） 加蛋， 面粉， 盐， 搅拌均匀. 3） 热油锅 4） 开煎， 至两面金黄酸辣面43位厨友加分 平均4.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 LG出差还没有回来，下班回家，一个人也懒得捣腾。
一切以简单方便为主真想偷偷懒，停博几日，可是又觉得一定要坚持下去，否则懒劲就要一发而不可收拾呢所以呢一定要坚持坚持，坚持，再坚持！材料面条，酱油，醋，盐，鸡精，辣椒面，香菜，榨菜做法1.面条煮熟2.油烧热后，浇在辣椒面上，制成红油3.酱油，醋（一定要足够多），盐，鸡精，调成汁后，捞出煮熟的面条，加入制好的红油4.香菜切碎，榨菜切碎，加入面条中一碗热气腾腾的酸辣面的做好了四川酸辣面59位厨友加分 平均2.3 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料酸菜20公克，辣椒2支，花椒1大匙，猪肉丝50公克，牛高汤300㏄，白醋1大匙，辣油1大匙，宽面条1人份，青菜少许做法1.酸菜切末，辣椒切片备用2.起油锅，先将花椒爆香后捞除，再放入辣椒片、肉丝、酸菜末炒熟3.倒入高汤，转小火慢煮至酸菜的味道融入汤中，再加入白醋、辣油调味4.另烧一锅水将面与青菜烫熟，沥干摆入碗中，再将作法3的酸辣汤倒入即可成都酸辣面6位厨友加分 平均3.7 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料用料材料：面条200克，虾仁20克，熟鸡肉片／水发香菇各20克，熟冬笋片20克，火腿片15克，熟青豆15克，鸡蛋1个调味料：醋40cc，胡椒粉5克，酱油10cc，盐3克，味精2克，鸡汤500cc做法1、把鸡蛋放入碗中打散。
2、水烧开，放下面条煮开3、捞出面条放入冷开水中4、将所有的配料放入煮沸的水中焯水5、鸡汤放锅中，再把焯好水的配料放入，烧开后加所有的调味料6、淋入打散的鸡蛋7、把冷开水中的面条放入锅中，再煮开即可操作要求1、面条煮得稍硬一点2、口味偏淡一些酸辣扯面2位厨友加分 平均5.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 我们这里下了好大一场雪，周五的夜里开始下，本想周五提前买菜，但是又担心超市里没有新鲜的蔬菜（通常是周六上菜）就抱着侥幸的心理没有去周六起来雪有3、4英寸，很美，在温暖的家里看看雪景，唯一的不足就是家里的食物供给不是特别充裕有的吃但是不丰盛于是想做一些没有做过的面食（比较充数，而大米在工作日的时候吃得很多了），配上家里不多的一些供给想起了许久以前在网上看到的做扯面的方法，材料简单，虽然没有吃过也没有见过，但是想上去应当非常不错扯面是关中地区的传统面食小吃，和面的时候要放些盐，可以提高面团的筋韧性我放了全麦面，没敢放太多，这下面条就健康了（通常不吃白面面条）面要饧两次，一次是和面之后，一次是切成宽面皮以后，主要是让面松弛好处理因为扯面时那个动作我非常不熟练，所以后面的几根面条表皮有点干，不是那么光滑了。
口感仍然因为面的筋道和韧性而好吃因为没有见过真的扯面，后来才去看了图，发现我的面好像窄了一点但是对技术不高的人来说，窄的比较好操作那个卤是做给老公吃的，我炒了菜但是懒得给自己做一份素的拌面调料了，尝了几根白面条，也还是挺好吃的材料白面0.5杯，全麦面0.5杯，鸡胸脯1块，干淀粉适量，蛋清适量，料酒适量，老抽适量，糖适量，盐适量，小葱1根，油1大匙，辣酱1小匙，甜面酱1小匙，醋1小匙，大蒜1瓣，水淀粉适量做法1.和面的时候用凉水，分几次倒入装有面粉和盐的容器中，和成硬面团盖上湿布饧至少30分钟（最好1个小时以上）；2.面再次揉至上筋，盖好布继续饧；3.做卤：锅里放油把鸡片炒成7成熟，盛出备用；锅里放辣酱(有油的)，甜面酱、葱丝、蒜茸炒香，倒入水淀粉后烧开，再倒入鸡片，醋和适量的盐就好啦稀稠可以自己掌握；4.做扯面：把饧好的面擀成方片（约2毫米厚），切成一厘米宽的条，覆盖保鲜膜防止面变干；再饧20分钟；煮水，水开以后，把每根面条慢慢拉扯并不断甩打案板，拉成尽量长的条，扔进锅里；煮到面条浮起就可以了5.捞出面条拌好卤就可以吃了小诀窍:1.饧面的时候一定要盖好湿布或是保鲜膜，不要让面变干 2.扯面的时候动作慢一点，不熟练的话面条可以分几次入锅煮，要不然前面的面烂了，后面下锅的还没有熟。
自制的炸酱扯面+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料高筋面粉400g，鸡蛋，肉末，料酒，生抽，姜末，葱末，豆干，大酱，青菜，蚝菇做法step 1 和面 用的高筋面粉，即面包面粉，400g, 鸡蛋一粒，水在220ml左右，这个要根据面粉状况调节总之，最后是软硬适中揉好之后，分成一个个小剂子，盘上刷油，小剂子上也刷油盖上保鲜膜醒面我醒了大概2小时，估计时间长更好 step 2 准备炸酱和蔬菜 超市买的肉末，加少许料酒，生抽，姜末，葱末，这个其实也随意混合好了之后，加一个鸡蛋，和少许生粉开油锅，加入肉末炒匀，然后加入切成丁的豆干，最后加入加水调开的大酱，煮开大概收汁就好另外一个开水锅，烫青菜，蚝菇其实豆芽也好吃，不过家里没有就算了 step 3 扯面 同时开水锅，冷水锅备用取一个小剂子，拍扁，变成一个长条的长方形，拿个筷子在中间一压然后拿起来，开始扯，扯的时候，可以利用和案板的弹跳力拉扯差不多长度，就可以沿着筷子的那个压缝拉开这样就变成了一个圆圈不完美也没关系，断了就继续拉，或者直接甩在案板上让它变长也可以总之，想办法弄长就是了扯好之后就放入开水锅煮，煮熟了捞起来过一下冷水锅。
然后就可以放碗里加炸酱，蔬菜，其他调料随意了炸酱19位厨友加分 平均3.4 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料猪绞肉200公克，红葱头30公克，葱花20公克，沙拉油4大匙，甜面酱3大匙，豆瓣酱2大匙，细砂糖1小匙，水300㏄做法1.红葱头去皮切碎备用2.热锅，倒入沙拉油以小火爆香作法1红葱头碎，加入猪绞肉和葱花，转中火拌炒至猪绞肉表面变白散开3.倒入豆瓣酱和甜面酱略炒香后加入水、细砂糖拌匀4.将作法2煮至滚沸后转小火煮约5分钟即可秘制牛肉辣酱（超好吃）124位厨友加分 平均4.1 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 东北秘制的牛肉酱，妈妈要来的配方牛肉六必居酱，鲜红辣椒，味精，白糖，葱姜蒜，盐炒在一起做出来的酱，简直无敌了，人见人爱，试过无数人啦都说好吃呢，现在分享给大家，照片拍的一般，但是酱的味道可不要小看喔~~不是一般的好呢材料牛肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤做法1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）2.把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色3.放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。
4.关火后再放糖和味素就OK小诀窍:六必居黄酱，辣椒一定要是炒菜的尖椒，别的朝天椒之类一律不行小心糊底~~超级无敌香辣牛肉酱61位厨友加分 平均4.2 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料用料：牛肉干，黄酱，鲜姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎，调料：盐，味精，糖，料酒，香油，米醋做法1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用 2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用 3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用 4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌 5、依次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒）盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油 煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，放入熟芝麻小诀窍:花生和芝麻在快好的时候放也可以，除了牛肉（多炒一会，吃上去像牛肉干）姜和调味料以外东西加入的顺序不用太遵循，我也是瞎搞的不过效果真的很好呢南京版煎饼果子4位厨友加分 平均5.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料绿豆粉100克，面粉100克，清水250毫升，大酱少许，葱花少许，鸡蛋，油条，海带丝，土豆丝，咸菜（我没买到），生菜适量做法1、平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面，然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散，在鸡蛋液上撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后刷上一层大酱，然后依次放入生菜、油条、海带丝、土豆丝和咸菜等，将其卷起来即可 2、面糊的作法：混合绿豆粉和面粉，然后一点点倒入清水调合均匀为流动性的面糊 3、土豆丝的作法：炒锅内倒入适量油烧热，然后放入土豆丝翻炒2分钟，调入盐和味精即可 4、海带丝的作法：把海带用水清洗干净后切成块放入锅内，倒入清水没过海带，盖上盖子煮15分钟后捞出切成丝，把海带丝放入碗内，调入少许盐、味精、香油、辣椒油、醋、糖、花椒粉拌匀即可小诀窍:1、制作饼皮的面糊由绿豆粉和面粉配制，如果没有现成的绿豆粉可用榨汁机打磨绿豆制得；如果绿豆粉太多，面皮容易破碎，1：1的比例较合适 2、摊制面皮的方法我试过很多次，最后得出的心得就是：冷锅下面糊，转动锅面使面糊流动成型后再开火煎制可摊出完美的饼皮，第一次可能不理想，多试2次就熟练了 3、大酱可选用韩国辣酱或者国产的“六月葱伴侣” 4、土豆丝炒的时间不要太久，如果炒绵了口感就不好了，炒到脱生即可，保持脆脆的口感 5、如果油条凉了可放在饼皮边儿上烤一下再放入饼皮上，烤一下会让油条变脆哟煎饼果子 。
11位厨友加分 平均4.1 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 煎饼馃子在饭店很难见到 只有早上的早点摊、马路边才能见到制作和出售煎饼馃子的小推车 制作一个煎饼馃子只需要几分钟的时间 但是早上还是经常能见到人们排队买煎饼馃子的景象 今天我山寨了一把，喜欢的也做做试试吧 材料原料：面粉，鸡蛋，火腿肠，土豆 配料：盐，葱花，麻花，黄豆酱 做法1：土豆洗净切丝，不用切太细，凉水浸泡掉淀粉 2：底锅热油清炒土豆丝，放盐炒至八成熟装盘备用 3：火腿肠一切两半，葱切细葱花 4：面粉跟水1：1的比例调成面糊 5：电饼铛加热后倒入面糊，用铲子摊成圆饼状 6：一面煎成形后反过来继续煎另一面，再在饼上磕一个鸡蛋 7：将鸡蛋摊匀，煎至稍微凝固再反面 8：抹一层黄豆酱，依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花 卷起压紧就OK啦冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼11位厨友加分 平均3.5 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 全球大部分人们都喜欢吃发面饼，而且有很多的做法，但是制作起来，虽然没有面包4个小时左右的制作期那么长，也要经过两次发酵，时间也不短的，上班族想吃顿饼更是费事，吃过晚饭做饼吗？肚子已经饱了，呵呵，忍不住吃一个还增加热量长肉肉，而且第二天吃的话，就没有刚出锅的饼那么热脆好吃了。
既然面包可以用冷藏发酵法，那发面饼用这个方法，也能方便快速的吃上外脆内软的大饼周日的早晨，起来熬一点粥，吃上热乎乎的发面饼，一般商场的大门都是9点以后开，吃完了这顿饼再去逛也不迟的材料中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克做法1：我的方子是中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克将所有材料充分搅拌均匀，放在容器中保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏室水少一点饼就更筋道一些，水多会柔软一些2：发酵后的面团，可以早上早起10分钟先把面团揉好入冰箱发酵，等下班回来拿出来回温10-15分钟，这个是为了揉面的时候，手不会太冰和面包不同，不怕面团的筋性被破坏，面团可以揉匀回温，用手揉匀几分钟，揉匀一个是让面团柔软，一个是能用手上的热度帮助回温，也可以在前一天的晚上发面团，周日的早上不急着吃饭的话，也可以用此法不完全回温的面团也可以发酵，比回温好的稍差一点，但是不会差很多发酵时间适当延长3：揉匀的面团分割成9份，或者12份，团成小圆面团后擀成饼状，放案板上发酵20分钟，注意：饼底部要撒干粉防粘我用的就是一般的平底锅，分成9个烙三次，分成12个也是烙三次，就是饼的大小不同4：在平底锅底部少放一点油，放入发酵好的面饼烙熟即可。
小诀窍:1：因为季节的不同导致面团发酵过大或者过小，如果气温低，发酵时间适当延长，气温高则适当缩短2：饼烙第一面的时候，膨胀的很厉害，结果最后饼中间分层了可在烙第一面饼的时候在饼面刚刚开始膨胀的时候，就翻过另一面烙，就能阻止饼的膨胀当然这面饼烙好后，再翻回刚才烙的那一面，烙熟为止3：面发不起来，很多初学者是没有秤的，这会导致酵母过少，发酵失败，还有就是酵母过多，浪费酵母建议还是。
