南开大学21秋《当今饭店业》在线作业三满分答案89
南开大学21秋《当今饭店业》在线作业三满分答案1. 股权俱乐部必须只用于休闲和康乐的目的，并且不得以( )原因拒绝任何想要成为会员的人士入会A.年龄B.职业C.性别、种族D.薪酬参考答案：C2. 公共关系部是一种具有服务性质的、较高层次的间接( )A.管理者B.领导者C.生产者D.管理部门参考答案：D3. 旅游对于一个地区或社区既有正面也有负面的影响 )A.错误B.正确参考答案：B4. 营销具有的公认的特征有( )A.个人或组织的行为B.理解社会成员的欲望和需要C.社会交换过程D.目的是让组织赢利参考答案：ABCD5. 艾维李是公共关系职业的先驱者 )A.正确B.错误参考答案：A6. 中层管理者的组织职能包括( )A.工作分析B.部门内任务划分、制定岗位C.组织内的各个职位和层次之间建立职权线路和信息沟通渠道D.分配任务，将任务按部门划分，将资源分配到各个部门参考答案：AB7. 对服务进行营销的重点通常是( )A.控制市场B.控制服务C.控制质量D.控制需求参考答案：D8. “亲眼目睹”、“眼见为实”体现展览会的哪个特点?( )A.双向性B.复合性C.直观性D.高效性参考答案：C9. 以下哪些是赞助活动的注意事项?( )A.传播目标明确B.受资助者的声誉和影响C.本组织的经济承受力D.别具一格的赞助方式参考答案：ABCD10. 专题活动定义的基本条件是( )。
A.众多人参与的社会活动B.主题性活动C.专业策划的活动D.小型活动参考答案：A11. 请谈谈我们有哪些主要依据可用以衡量饭店管理成效?参考答案：衡量饭店管理成效的主要依据是饭店预定目标的实现程度，所以饭店管理的目的就是实现饭店的预定目标——取得一定的社会效益、经济效益和从业者的自身效益12. 营业推广又被称为( )A、营业促进B、销售促进C、销售推广D、销售鼓励参考答案：B13. “良好形象”或“真诚的奉献”体现了在确立组织公共关系活动的目标时的哪个特点?( )A.具体的B.可测量的C.能够达到的D.有时间限制参考答案：A14. 典型的俱乐部收益来源包括：会员费; 初始入会费; 摊派费; 体育活动费; 食品和饮料销售收入以及其他收益来源 )A.正确B.错误参考答案：A15. 网络公关的传播过程与传统公关的传播过程相比，有哪些区别?( )A.传播主体为网络化的社会组织B.传播客体是网络化的社会组织C.传播客体是网络公众D.传播渠道为网络媒介参考答案：ACD16. 不断改进的过程是一个完全的循环过程在过程的开始阶段，小组依靠来自顾客、管理者和员工的反馈信息确定改进的机会结束阶段，小组必须再一次倾听顾客、管理者和员工的意见，以确定解决方案是否成功。
)A.错误B.正确参考答案：B17. 访问法分为( )A.结构性访问B.非结构性访问C.实验室访问D.都是参考答案：AB18. 中国古典园林发展的转折点是在______ A．春秋战国时期 B．秦汉时期 C．魏晋南北朝时期 D．唐宋时期中国古典园林发展的转折点是在______ A．春秋战国时期 B．秦汉时期 C．魏晋南北朝时期 D．唐宋时期C19. 饭店和餐馆是生产能力受约束的行业，因此一定要持续不断地管理( )A.员工B.设施和设备C.供给D.需求参考答案：CD20. 什么是绿色饭店?请谈谈你对此的理解参考答案：是指运用环保健康安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店核心是为顾客提供符合环保、健康要求的客房和餐饮 绿色饭店的四个特点：环保、健康、节约、安全 环保是指饭店在经营过程中减少对环境的污染，实现服务与消费的环境友好 健康是指饭店为消费者提供有益于大众的身心健康的服务和产品 安全是指饭店在服务中确保公共安全和食品安全 节约主要是指在饭店经营过程中注重循环经济，节能降耗，水、电、煤等降耗物质应减少浪费21. 在当今世界的工作中从来不需要独断专行的管理风格。
)A.错误B.正确参考答案：A22. ( )允许员工改变工作到达和离去的时间A.固定工作时间B.弹性制工作时间C.压缩制工作时间D.工作共享参考答案：B23. 服务是现场表演，不可能事先制造出来，或者贮存起来备用 )A.正确B.错误参考答案：A24. 面试时，首先提出“你自身的三项优点是什么?”听到这类答案后，可追问哪一点是最佳优点这种询问方法是两步询问法 )A.错误B.正确参考答案：A25. 俱乐部的主要收益可以分为会员费、初始入会费、摊派费、体育活动费、食品和饮料销售收入及其他收入等几类 )A.错误B.正确参考答案：B26. 与顾客打交道的所有人员，既包括其他顾客也包括员工，都是服务产品中不可分割的部分他们通常是决定各个饭店之间的( )差别的重要因素A.饭店声誉B.服务质量C.服务口碑D.饭店价格参考答案：B27. 旅游者要实现旅游需求，必须具有以下哪些条件?( )A、经济支付能力B、旅游意愿C、较高的文化素养D、旅游者要实现旅游需求，必须具有以下哪些条件?( )A、经济支付能力B、旅游意愿C、较高的文化素养D、闲暇时间E、有固定的居住地点参考答案：ABD28. 中国佛教四大译经家之一，法相宗创始人，为中国佛教发展作出重大贡献的人物是( )。
A．慧远 B．菩提达摩 C．中国佛教四大译经家之一，法相宗创始人，为中国佛教发展作出重大贡献的人物是( ) A．慧远 B．菩提达摩 C．智凯 D．玄奘D29. ( )是指用自己的词语重述讲话人的感受或准备传送的信息A.模仿B.意释C.澄清D.鼓励讲话人陈述参考答案：B30. 塔科钟快餐公司认为该公司连续5年保持了销售和利润增长最高记录的关键原因时，是采取了以可接受的价格提供优质服务 )A.错误B.正确参考答案：B31. 公共关系公司的职能不包括制订和实施公共关系计划 )A.正确B.错误参考答案：B32. 工作时间表中，每周的工作一般从星期六排到星期五，因为周末的假日营业通常难以以3日预测为基数 )A.错误B.正确参考答案：B33. “受教育程度”变量的变量测度等级是：( )A.名义测度(nominal measurement)B.序次测度(ordinal measurement)C.间距测度(interval measurement)D.比率测度(ration measurement)参考答案：B34. 分析菜单有多种方法，其中由波士顿咨询集团公司的迈克尔卡萨瓦纳和唐纳德史密斯两个人提出的方法，就是将所有的菜单项目分为部分。
下面哪些属于这四个部分?( )A.开胃菜B.明星菜C.耕马菜D.主菜参考答案：BC35. 公共关系调查的程序，就是根据调查研究的目的和对象，在进行实际调研之前，对调研工作总任务的各个方面和各个阶段进行通盘考虑和安排，提出相应的调研实施方案，制定出合理的工作程序 )A.正确B.错误参考答案：A36. 假日公司在20世纪80年代不再实行固定房价，其中所推出的“高档休闲房”吸引的市场是：( )A.周末偷闲的夫妇B.老年顾客C.退休者D.经理级商务旅行者参考答案：AD37. 旅游调研前，调查人员的培训主要包括哪些内容?( )A.充分理解研究问题B.了解问卷的各个细节C.人际沟通的技巧D.问卷数据的录入与分析参考答案：ABC38. 常见的调查方式有：( )A.电话调查B.个人发放问卷C.邮寄问卷D.电子问卷参考答案：ABCD39. 寻找工作的3个重要的技巧是深入地交接应聘的公司、准备一根好的个人简历和得体的面试礼仪 )A.错误B.正确参考答案：A40. 工商企业、金融机构属于( )A.互益性组织B.服务性组织C.营利性组织D.公益性组织参考答案：C41. 国际公共关系的工作目的( )。
A.技术交流B.树立良好国际形象C.开拓市场D.利润扩大参考答案：B42. 我国最早到印度取经的名僧是( ) A．玄奘 B．法昙兑 C．法显 D．道安我国最早到印度取经的名僧是( ) A．玄奘 B．法昙兑 C．法显 D．道安C43. 企业核心竞争力是企业短时期形成的，蕴含于企业内质中的，由企业独具的、支撑企业过去、现在和未来竞争优势，并使企业长时间内在竞争环境中取得主动的核心能力 )A.正确B.错误参考答案：B44. 饭店连锁集团加入“Galileo”和“SABRE”这类全球性预定系统的方式很多，其中最常见的形式是直接同该系统签订协议或通过某一“转手”服务公司加入该系统 )A.正确B.错误参考答案：A45. 下列文献管理软件中属于免费软件的是：( )A.EndnoteB.RefworksC.ZoteroD.Procite参考答案：C46. 网络公关的最终目的是实现组织的公关目标，即塑造组织形象、协调沟通组织内外关系、营造有利的发展环境 )A.正确B.错误参考答案：A47. 饭店业中另一个道德问题是工作场所的性骚扰 )A.正确B.错误参考答案：A48. 住宿业中，为了保证客人的期望得到满足，营业检核单是一种有效的工具。
在编制时，最应该依据的是：( )A.本企业市场营销部门的意见B.本企业营业部门的意见C.客人的观点D.以上各项都不正确参考答案：C49. 成功的餐馆企业家首先重视潜在顾客的需要和偏爱;然后制定餐馆概念;再选择餐馆的设施和设备 )A.错误B.正确参考答案：A50. 从有形展示的构成要素进行划分，主要表现为( )A、物质环境B、社会环境C、信息沟通D、价格参考答案：ACD51. 收益管理中有许多变量因素，如“Booking pace”是指：( )A.酒店行使收益管理的经常性程度B.散客预定时愿意接受的房价C.团体所需客房顺利售出的房价D.酒店回头客访的频率参考答案：C52. 弗雷德里克·泰勒是古典管理学派的创始人，他倡导科学的管理 )A.错误B.正确参考答案：B53. 整合营销传播是一个系统的工程，追求的效果 )A.正确B.错误参考答案：B54. 饭店中两个主要的收入中心是餐饮部和( )A.营销部B.前厅部C.客房部D.客务部参考答案：D55. 导致餐馆倒闭的首要原因是( )A.经营者缺乏训练有素的服务人员B.经营者缺乏经营知识C.餐馆缺乏足够的经营资金D.餐厅的位置偏僻参考答案：B56. 饭店企业选择分销渠道时应考虑的主要因素有( )。
A.顾客因素B.产品因素C.中间商因素D.竞争因素参考答案：ABCD57. 进入20世纪70年代，________研究已成为学者们研究旅游现象的热点所在A．旅游文化内涵B．旅游环境C．进入20世纪70年代，________研究已成为学者们研究旅游现象的热点所在A．旅游文化内涵B．旅游环境C．旅游经济D．旅游影响正确答案：D58. 饭店市场形象定位可以采用哪些方法?参考答案：(1)层次定位法 (2)分类定位法 (3)优势定位法 (4)空缺定位法59. 企业的公共关系工作并不完全为市场营销活动服务 )A.正确B.错误参考答案：B60. 经理制定计划和建立网络，原因是( )A.必须计划出自己马上应该做的事情或组织马上应该做的事情，尽管有不确定因素和大量的相关信息B.他们必须要让很多人把工作做好，这些人大部分在他们的直接领导下C.因为组织变得越来越大，只有这样做，经理才能贯彻实施来自公司总部的日益增多的详细指示D.经理的网络和公司组织结构不同参考答案：AB。
