管理酒店干货库和调料库流程

Q/01SG005—2008Q/DT青岛城阳德泰酒店 发布实施发布管理酒店干货库和调料库流程Q/DT CY XX XX XXX.1-2013 青岛城阳德泰酒店企业标准 7 Q/DT CY XX XX XXX.1-2013前 言本标准由青岛城阳德泰酒店财务部提出本标准由青岛城阳德泰酒店财务部负责起草本标准主要起草人： 管理酒店干货库和调料库流程1 范围本标准规定了青岛城阳德泰酒店管理酒店干货库和调料库流程及相关要求本标准适于青岛城阳德泰酒店财务部2 工作流程入库系统操作购入酒店干货库调料库更新调料生产日期记录表格标记批次保鲜盒存放部门填写领料单部门填写内部调拨单系统操做领料、调拨做好库存提醒工作避免存货积压保持环境卫生良好定期盘点每月25号调料月申购3 相关要求3.1 酒店干货库领料时，先做调拨，至高档干货库（厨房管理），待实际使用时填写领料单（数量为水发数量）上交，按照核定的干湿标准换算率计算的水发前数量领料，冲减高档干货库库存。

3.2 调料临期日期为保质期的三分之一，仓库不存放临期调料，应及时处理3.3 领料遵循先进先出原则。