海参的泡发方法及注意事项

海参的泡发方法及注意事项芒棹蒲魯沙蔚井篦断内苗验谥的干淄芬H诫耆好的厨参放入0-5蜩物水 中翹漫赳珀-4列側族入稱才冲,甲火畫40-呦分嘟«匍罄陵a完宰,可以伎用了H将干海飜放九0-5度舸凉饨倉水 中确朗心阴、时海参泡发五步法：1、将干海参置于自来水中（多加水），放冰箱保鲜层保持0-5度水温，浸泡 24-36小时，中间换水2 次直至将海参泡软无硬芯2、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物3、添自来水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮30-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透，如掐不透，需继续煮4、换0-5度冷纯净水（一定用纯净水），泡36-48小时左右，中间换纯净水2 次，直至发泡到干海参2 倍左右长度即可食用，部分可达3 倍注意:本步骤4 一定用纯净水）5、发泡好的海参用保鲜袋密封装好，放冰箱冷冻室（-18度）保存，可保存 3个月以上，食用时凉水浸泡解冻即可以下是更详细的视频解说发泡注意事项：1、 发泡过程中,工具一定要清洗千净 ,确保海参不要沾到油污，防 止出现海参肉质溶化现象，影响发泡效果2、 发泡步骤的第一步和第三步，可以用自来水水要尽可能多放， 发泡效果更好但是，第四步一定要用纯净水（大桶水）发泡。

3、 海参解剖过程中，只需去掉海参前端石灰质牙状物内部白筋 和内膜需保留排卵繁殖期海参内部呈浅黄色属于正常4、 发泡全过程需保持0-5 度水温，请将海参放入冰箱保鲜层中第四步，如加冰块保持0 度水温，效果更好5、第三步煮海参的时间仅供参考 ,海参煮好的标准是用手指可将 海参轻轻掐透如掐不透，需继续煮6、由于海参个体差异因素，有软硬之分，属于正常如您追求口 感硬度弹性均匀—致，可将硬些的海参多煮多泡一段时间7、煮海参时，水的颜色与海参所觅食海藻 （绿藻、红藻等）颜色等 因素有关煮后的水，一般略有苦涩海水味，营养流失较少，不建议 饮用8、发泡好的海参颜色有深有浅，属于正常，这是由活海参颜色 （由生长环境因素造成的保护色）决定9、海参发好后，已经是熟海参，可直接食用，如一次食用不完， 可保鲜袋装好置于冰箱冷冻（-18 度）保存至少 3 个月，食用时用凉水解 冻效果更好海参吃法推荐1、早上起床后，搭配米粥进补，吸收最好搭配生抽酱油进补， 味道最鲜美注意事项：海参怕油，油脂会分解破坏海参的诸多营养，早上胃 肠比较清淡，适合海参进补米粥给人体提供糖份元素，海参则提供 蛋白质等元素，多重营养均衡进补，吸收更全面，效果更好。

此食用 方法,最简单，却是进补效果最好的干海参储存将干海参用袋子密封后，储存于阴凉干燥处，潮湿季节，注意防 潮，也可将干海参密封后，冰箱冷冻保存海参除潮家用小窍门：一旦海参长期受潮，容易影响品质，天气好的时候可以晾晒除潮， 也可以用吹风机将海参慢慢吹干。