猴头菇岩洞栽培

猴头菇岩洞栽培我国人工猴头菇种植栽培始于1979年，现在不少地区均有人工 栽培其产品远销美国、马来西亚、日本等国，是最受欢迎的出口商 品之一因其营养丰富，味道鲜美，加之药用价值高，深受国内外消 费者青睐，市场价格非常坚挺经济效益十分可观，具有极为深远的 开发前景目前，人工栽培主要采用塑料大棚袋栽、仿野生栽培还有 大田阳畦等方式，但上述方式因为猴头菇对外在环境温度的要求比较 高，不是温度控制成本高，就是季节性较强，不利于量产，而在我国 有许多天然的岩洞，常年温度、湿度非常利于高品质的猴头菇量产， 所以现将该项技术介绍如下：一、岩洞选择选择洞高在5---20米、地势较为平坦、靠近水源（或有地下水）、 面积1000平方以上的岩洞，洞口尺寸控制在20平方米左右（如果洞 口较大可用砖墙、水泥砖进行密封）利于温度和湿度的控制，洞内可 以根据岩洞的宽度和高度进行搭棚，增加猴头菇的生产量，一般控制 在1000平方米10000袋的规模为宜二、 无季节栽培一般天然的岩洞常年温度保持在13---20度之间、湿度也较为合 适，而且岩洞内环境绝对是无污染、低虫害，可以一年四季进行无季 节栽培，非常利于原生态高品质猴头菇的量产。

三、 栽培料的制作1 .培养料★配方一：棉子壳90%、豆腐渣8%、大麦粉1%,石膏1%, PH 值 5.5;★配方二：棉子壳58%，杂木屑30%,麸皮10%，石膏1%, 过磷酸钙1%, PH值5.5此二种配方转化率稍微高点，但出品的猴 头菇烘干后颜色较黄★配方三：棉子壳50%，玉米芯粉38%,麸皮10%，石膏1%, 过磷酸钙1%, PH值5.5此配方转换率相对较小点，出品的猴头菇 烘干成品较为漂亮将上述各配方原料拌匀，按料水比1： 1.2〜1: 1.4加水调至含水 量 65%2. 装袋选择能承受147千帕的蒸汽压力，125°C高温不熔化的聚丙烯塑 料袋，规格15厘米X32厘米〜34厘米X0.04厘米，每袋装干料重约 0.4千克〜0.45千克培养料要适度压紧，然后用塑料封口盖封住袋四、灭菌、接种、菌丝培养1.灭菌：灭菌是指培养料在高温100°C--128°C下，使各类微生物 的活性蛋白变性而死亡，同时也可使培养料熟化，这样猴头菇菌种接 种后，菌丝在无杂菌的状态下能快速发满整袋灭菌一般用两个标准 进行操作，一是灭菌温度的控制，二是灭菌持续的时间控制一般采 用常压灭菌灶，一次能装几百到上千袋，要求灭菌的时间在8小时， 为了提高灭菌效果，可以利用余热闷一夜，彻底灭菌。

2.接种：接种要求：1）接种空间一定要彻底灭菌；2）菌种所暴 露或通过的空间，必须是无菌区；3）菌种通过菌种瓶口时，必须用 酒精灯封闭容器口； 4）接种工具必须用酒精灯灭菌后操作；5）每次 操作时间越短越好；6）操作人员必须要换上消毒后的工作服，双手 要用酒精消毒3. 菌丝培养：接进菌种的培养袋，应立即运往培养室在菌丝生 长期间，根据菌丝的生长情况调节培养室的温度初期温度为 25-26^;菌丝开始向四周蔓延时，将温度降低到20--22C;当菌丝 长满至整袋2/3时，再将温度降至20°C左右这样培养出的菌丝粗壮 旺盛五、出菇管理发满菌丝的袋子转移到岩洞的架子上，拔掉塑料封盖首先进行 催菇，猴头菇属于微光菇，在岩洞中可用20瓦的节能灯进行散射光 刺激，因为岩洞的温度变化不大，可以用引风的方式进行温差刺激催 菇，早晚温差在8--10C，可加快原基的形成一般经过3 - 5天，培养料表面会出现白色瘤状物，这时停止温 差刺激，保持温度稳定，湿度控制在85-90%,室内散射光在200-400 勒克斯，同时增加通风量袋与袋之间要留一定的距离，防止子实体 膨大时相互粘连，采用平放不同层正反方向摆放，不要随意转动袋子， 防止猴头菇菌刺发生弯曲，影响商品性。

岩洞内猴头菇的栽培，主要注意以下几个方面，一、做好通风换 气的管理，因为猴头菇生长需要氧气，洞内二氧化碳过高会影响子实 体的呼吸二、猴头菇具有趋光性，洞内散射光要均匀、光源要固定 三、要保持洞内的干净卫生，防止害虫滋生，受污染的培养袋远离培 养室并深埋四、适时采收，当菌刺长至0.4厘米时，为最佳采收期， 过晚采收，猴头菇的担孑包子弹射出来，就会使菇体产生苦味，影响商 品性。