小学垃圾食品的危害班会课件讲课稿

垃圾(l j)食品的危害第一页，共81页第二页，共81页远离远离(yunl)十大垃圾食品十大垃圾食品3:05第三页，共81页百科全说百科全说-梁志达十大垃圾梁志达十大垃圾(lj)食品食品16:06第四页，共81页世界卫生组织公布的十大世界卫生组织公布的十大“垃圾垃圾(lj)食物食物”油炸类食品油炸类食品 腌制类食品腌制类食品 加工类肉食品加工类肉食品 饼干糖果类食品饼干糖果类食品（不含低温烘烤和（不含低温烘烤和全麦饼干）全麦饼干）碳酸碳酸(tn sun)(tn sun)饮饮料类食品料类食品 方便类食品方便类食品 罐头类食品罐头类食品 蜜饯类食品蜜饯类食品 冷冻冷冻(lngdng)(lngdng)甜品类食品甜品类食品 烧烤类食品烧烤类食品 第五页，共81页一、油炸类食品 以美式快餐为代表的油炸食品，充斥着全世界范围内的快餐行业，不管男女老少都或多或少的受到了这一“垃圾”的侵袭1.含有较高的油脂和氧化物质，是导致心脑血管疾病的元凶（油炸淀粉）；2.在油炸过程中，往往(wngwng)产生大量的致癌物质；3.破坏维生素，使蛋白质变性；4.能量密度高，经常进食易导致肥胖；第六页，共81页二、腌制类食品如咸菜、咸鱼、咸蛋、咸肉等；1、钠盐含量超标，造成肾脏负担加重、高血压风险增高；2、大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的风险增高；3、在腌制过程中容易滋生微生物；4、高浓度的盐分可严重损害(snhi)胃肠道黏膜，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

第七页，共81页三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）1、含致癌物质-亚硝酸盐2、含大量防腐剂、增色剂和保色剂等添加剂，加重肝脏负担；3、多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多(u du)，造成血压波动及肾功能损害第八页，共81页美食美食(mi sh)下的下的 陷阱陷阱台湾十四台湾十四岁岁初二生初二生自小学开始自小学开始一天一天(ytin)吃一根香吃一根香肠肠大大肠肠癌死亡癌死亡家族无家族无遗传遗传病史病史第九页，共81页四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）1、食用香精(xingjng)和色素多，易损伤肝脏2、严重破坏维生素3、热量过多、营养成分低4、过多摄入糖会使胰脏负担过重第十页，共81页五、汽水可乐类食品 1.含磷酸(ln sun)、碳酸，会带走体内大量的钙；2.含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐，易导致肥胖第十一页，共81页六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）1、盐分含量高增加肾负荷升高血压；2、含人造脂肪(反式脂肪酸)，影响心脑血管；3、含防腐剂和香精，加重肝脏负担；4、只有热量(rling)，没有营养第十二页，共81页七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）1、营养素特别是各类维生素几乎被破坏(phui)殆尽；2、蛋白质变性；3、较高的糖分，并以液体为载体使糖分吸收率大为增高，导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。

同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌第十三页，共81页八、话梅蜜饯类食品（果脯）1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、含防腐剂香精等添加剂损害(snhi)肝脏；3、含较高盐分导致血压升高肾脏负担加重第十四页，共81页九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）1、奶油(niyu)含量较高极易引起肥胖2、含糖量过高影响正餐3、温度过低刺激胃肠道第十五页，共81页十、烧烤类食品 1.含大量三苯四丙吡（三大致癌物质之首）；2.一只烤鸡腿等于(dngy)60支烟的毒性；3.导致蛋白质碳化变性（加重肾脏、肝脏负担）第十六页，共81页美国营养师实验表明：美国营养师实验表明：快餐食品绝对快餐食品绝对(judu)是是“垃圾垃圾”食品食品1:40第十七页，共81页第十八页，共81页肯德基肯德基第十九页，共81页变异变异(biny)鸡鸡第二十页，共81页肯德基愿接受对炸鸡用油调查肯德基愿接受对炸鸡用油调查自称用油天天换自称用油天天换http:/2011年年08月月09日日07:32大洋网大洋网-广州日报广州日报据证券日报报道，近日，肯德基某员工据证券日报报道，近日，肯德基某员工向媒体爆料：肯德基用于炸薯条等的油每天晚上向媒体爆料：肯德基用于炸薯条等的油每天晚上过滤油渣后，第二天继续使用，平均过滤油渣后，第二天继续使用，平均(pngjn)4天才更换一次，还会在使用过的老油天才更换一次，还会在使用过的老油里加入新油。

而陕西媒体更爆出该地区部分肯德里加入新油而陕西媒体更爆出该地区部分肯德基门店使用基门店使用“滤油粉滤油粉”的情况，以此反复使用煎的情况，以此反复使用煎炸油达炸油达10天之久天之久第二十一页，共81页涉嫌利用儿童套餐引诱儿童吃垃圾涉嫌利用儿童套餐引诱儿童吃垃圾(lj)食食品品长期以来，麦当劳由于其对准儿童展开市场营销，以得到长期顾长期以来，麦当劳由于其对准儿童展开市场营销，以得到长期顾客源的做法受到批评事实上，他们客源的做法受到批评事实上，他们(t men)(t men)在受到批评后变本加在受到批评后变本加厉，每年大约赠送厉，每年大约赠送1515亿儿童玩具亿儿童玩具第二十二页，共81页垃圾食品危害精神垃圾食品危害精神(jngshn)健康健康1:43第二十三页，共81页地沟油的餐桌地沟油的餐桌(cnzhu)”第二十四页，共81页地沟油地沟油”第二十五页，共81页2011 2011年年9 9月月1515日，云南安宁警方抓获专日，云南安宁警方抓获专门门(zhunmn)(zhunmn)收购、粗炼地沟油的收购、粗炼地沟油的5 5名犯罪嫌名犯罪嫌疑人据犯罪嫌疑人交代，该作坊每天能生疑人据犯罪嫌疑人交代，该作坊每天能生产加工产加工1 1吨以上的地沟油，仅吨以上的地沟油，仅2 2个月已生产销个月已生产销售近售近5050吨。

吨没事儿，离我遥远没事儿，离我遥远(yoyun)(yoyun)着呢！着呢！第二十六页，共81页据国家据国家(guji)(guji)统计，中国每年有统计，中国每年有300300万吨地沟万吨地沟油返回到餐桌按照每年吃油返回到餐桌按照每年吃20002000万吨左右油来万吨左右油来计算，也就是说，你每吃计算，也就是说，你每吃1010餐就有可能有一餐餐就有可能有一餐的油是地沟油！的油是地沟油！一、狭义一、狭义(xiy)的地的地沟油：沟油：先让我们(w men)认识一下地沟油:将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油第二十七页，共81页下水道中的油腻下水道中的油腻(yun)漂浮物打捞起漂浮物打捞起来来第二十八页，共81页直接从饭店餐馆收集餐饮垃圾去提炼地沟油，直接从饭店餐馆收集餐饮垃圾去提炼地沟油，这个得跟饭店有关系，才能这个得跟饭店有关系，才能(cinng)搭得搭得上线，少不了些打点上线，少不了些打点人家人家(rnji)也不容也不容易啊！易啊！第二十九页，共81页第三十页，共81页。

特别是油腻特别是油腻(yun)食物第三十一页，共81页二、是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及二、是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及(yj)提炼后产出的油提炼后产出的油第三十二页，共81页生产生产(shngchn)现场实拍现场实拍第三十三页，共81页生产现场生产现场(xinchng)实拍实拍第三十四页，共81页生产现场生产现场(xinchng)实拍实拍第三十五页，共81页生产生产(shngchn)现场实拍现场实拍第三十六页，共81页半成品油，还有很多杂质半成品油，还有很多杂质(zzh)第三十七页，共81页第三十八页，共81页产品”的销售对象是一些食用油黑作坊，对方(dufng)经过漂白、除臭等处理后将产品变身为食用油，卖给小饭馆第三十九页，共81页目前(mqin)消费市场上，正常的食用油批发价约为每吨1万元，以地沟油炼制的食用油每吨8100元至8300元第四十页，共81页三、是用于油炸食品的油使用三、是用于油炸食品的油使用(shyng)次次数超过规定要求后，再被重复使用数超过规定要求后，再被重复使用(shyng)或往其中添加一些新油后重新使或往其中添加一些新油后重新使用用(shyng)的油第四十一页，共81页。

食品专家曾指出，高温煎炸时油温达到食品专家曾指出，高温煎炸时油温达到120120以上，就会产生以上，就会产生(chnshng)(chnshng)有害物质丙有害物质丙烯酰胺，人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的烯酰胺，人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品后，会出现嗜睡、情绪与记忆改变食品后，会出现嗜睡、情绪与记忆改变第四十二页，共81页地沟油重灾区从已查处的案例来看，炼油者有一个很从已查处的案例来看，炼油者有一个很庞大的销售队伍，其中主要顾客是小商店、庞大的销售队伍，其中主要顾客是小商店、包括农村包括农村(nngcn)的小商店、学校周边的的小商店、学校周边的小商店等还有街头经营油炸食品的小摊小商店等还有街头经营油炸食品的小摊贩，如街头的铁板鱿鱼、臭豆腐摊、炸肉贩，如街头的铁板鱿鱼、臭豆腐摊、炸肉串的、炸油条的近年来，一些大饭店也串的、炸油条的近年来，一些大饭店也开始采用这种泔水油，以获取最大的收益开始采用这种泔水油，以获取最大的收益一、小餐馆(cn un)第四十三页，共81页地沟油重灾区二、早点(zodin)摊 卖炸油条，炸油饼和酥香面点的，都需要大量用油，所以很有可能使用地沟油就算用的是正规油，经过(jnggu)反复烹炸，油中的有害成分也会越攒越多。

第四十四页，共81页地沟油重灾区三、某些(mu xi)川菜、湘菜，火锅店制作(zhzu)这些菜都需要大量的油第四十五页，共81页地沟油”缘何会源源不断地流入市民的餐桌上呢？一位在佛山多家餐馆做厨师的赵师傅向记者透露，餐馆使用“地沟油”的事情，已经不是什么新鲜事，基本上干这行的人都知道他说，最主要还是利益驱使地沟油”的价格每公斤卖给餐馆为3元左右，有时(yush)价钱还可以低一点，而普通食用油每公斤要9元左右，大大降低了餐馆的成本赵师傅说，提炼1吨“地沟油”，成本仅需300元左右有的人一个月可以挣近万元第四十六页，共81页地沟油的危害(wihi)：地沟油的制作过程(guchng)注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物，一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻、腹痛，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病地沟油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，其毒性是砒霜(pshung)的100倍可以导致胃癌、肠癌、肾癌及卵巢、小肠等部位癌肿你还想自己去当小白鼠吗？这可不是食欲的问题，可是要命的问题！第四十七页，共81页川菜馆和湘菜馆用地沟油最厉害”，赵师傅称，川菜中像水煮鱼、水煮牛肉、火锅之类，都需要大量(dling)的油来制作，但是一盆水煮鱼往往只卖十几二十元，价格那么便宜，它们靠什么赚钱？很多餐馆都在用油上做手脚。

赵师傅解释，川菜和湘菜馆之所以多使用“地沟油”主要是他们的菜品大多以辣为主，“地沟油有一种怪味，因为顾客点的菜大多是辣的，往往就将地沟油的怪味盖住了，客人在吃饭时根本发现不了”，赵师傅说，客人在餐后感觉嗓子会有一种涩涩的不舒服感，多半是点的菜中含有“地沟油”第四十八页，共81页10大垃圾大垃圾(lj)食品食品PK6类健康食品类健康食品7:10第四十九页，共81页世卫组织推出最佳(zu ji)食品榜 最佳蔬菜：最佳蔬菜：由于红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首由于红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜最佳水果：最佳水果：10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜芒果、杏、柿子与西瓜最佳肉食：最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏鸡肉则被称为鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。

鸡肉则被称为(chn wi)蛋白质的最佳来源蛋白质的最佳来源第五十页，共81页最佳食油：最佳食油：米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比比0.5至至1的比例调配食用的比例调配食用更好最佳汤食：最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用最佳护脑食物：最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜菠菜、韭菜、南瓜(nngu)、葱、花椰菜、菜椒、豌、葱、花椰菜、菜椒、豌 豆、番茄、胡萝卜、小豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等物以及糙米饭、猪肝等世卫组织(zzh)推出最佳食品榜 第五十一页，共81页绿茶绿茶(lch)豆浆豆浆(dujing)酸奶酸奶红葡萄酒红葡萄酒骨头汤骨头汤蘑菇蘑菇(m gu)汤汤国际公认六大保健饮料第五十二页，共81页为什么提蘑菇汤？因为它能提高免疫功能为什么提蘑菇汤？因为它能提高免疫功能。

为什么提骨头汤？骨头汤里含一种为什么提骨头汤？骨头汤里含一种(y(y zhn)zhn)延年益寿的胶质物质延年益寿的胶质物质第五十三页，共81页为什么提酸奶？因为酸奶是维持菌群平衡为什么提酸奶？因为酸奶是维持菌群平衡(pnghng)(pnghng)的所谓维持菌群平衡的所谓维持菌群平衡(pnghng)(pnghng)，是指让有益的细菌生长，而把有害的细菌消，是指让有益的细菌生长，而把有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病灭，所以吃酸奶可以少得病第五十四页，共81页绿茶：绿茶：绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的绿茶里含氟，氟不仅能坚固绿茶里含氟，氟不仅能坚固(jing)(jing)牙齿，还能牙齿，还能预防虫牙，消灭菌斑预防虫牙，消灭菌斑绿茶本身含茶单宁茶单宁是提高血管韧性的，绿茶本身含茶单宁茶单宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂使血管不容易破裂第五十五页，共81页葡萄酒：葡萄酒：红葡萄的皮上有种逆转醇逆转醇是抗衰老红葡萄的皮上有种逆转醇逆转醇是抗衰老的逆转醇还是的逆转醇还是(hi shi)(hi shi)抗氧化剂，常喝抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不易得心脏病。

红葡萄酒的人不易得心脏病红葡萄酒还有个作用，就是能降血压、降血红葡萄酒还有个作用，就是能降血压、降血脂第五十六页，共81页豆豆浆浆有有什什么么优优点点？豆豆浆浆里里含含的的是是寡寡糖糖，它它100100能能被被吸吸收收，而而且且豆豆浆浆里里还还含含有有钾钾、钙钙、镁镁等等，钙钙的的含含量量比比牛牛奶奶多多牛牛奶奶里里没没有有抗抗癌癌物物质质，而而豆豆浆浆里里有有5 5种种抗抗癌癌物物质质其其主主要要是是含含有有异异黄黄酮酮，专专门门预预防防、治治疗疗(zhlio)(zhlio)乳乳腺腺癌癌、直直肠肠癌癌、结结肠肠癌癌为为了了防防癌癌，建建议议大家一定要喝点豆浆大家一定要喝点豆浆第五十七页，共81页58豆类豆类普查结果显示中国老百姓缺乏优质蛋白普查结果显示中国老百姓缺乏优质蛋白卫生部提出卫生部提出“大豆行动计划大豆行动计划”：“一把蔬菜一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉一把豆，一个鸡蛋加点肉”蛋白质含量：蛋白质含量：1 1两大豆两大豆2 2两瘦肉两瘦肉3 3两鸡蛋两鸡蛋4 4两大米两大米美国把每年美国把每年(minin)(minin)的的8 8月月1515日定为全国的日定为全国的“豆腐节豆腐节”，认为大豆是营养之花，豆中之王。

认为大豆是营养之花，豆中之王大豆中起码有大豆中起码有5 5种抗癌物质，特别是饴黄酮，种抗癌物质，特别是饴黄酮，能预防、治疗乳腺癌能预防、治疗乳腺癌多吃大豆、豆浆、豆腐脑多吃大豆、豆浆、豆腐脑第五十八页，共81页所以所以(suy)(suy)人要长寿，钱和权都不是主要人要长寿，钱和权都不是主要的，主要的是懂得保健的，主要的是懂得保健第五十九页，共81页老玉米：富含不饱和脂肪酸，其中老玉米：富含不饱和脂肪酸，其中50为亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂等，能降为亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂等，能降低胆固醇，防止高血压、冠心病、心肌梗塞的发生，并具有延缓脑功能退化的作用低胆固醇，防止高血压、冠心病、心肌梗塞的发生，并具有延缓脑功能退化的作用荞麦：富含赖氨酸和色氯酸，和相对高的蛋白质水平，其营养价值相当于肉类和大荞麦：富含赖氨酸和色氯酸，和相对高的蛋白质水平，其营养价值相当于肉类和大豆薯类：赖氨酸含量比米面高薯类：赖氨酸含量比米面高1、5倍以上小米：蛋白质含量高，有能增强脑细胞功能的谷氨酸和能消除小米：蛋白质含量高，有能增强脑细胞功能的谷氨酸和能消除(xioch)机体疲劳的机体疲劳的天门冬氨酸含量非常丰富。

具有滋养肾气，健脾胃，清虚热等功效天门冬氨酸含量非常丰富具有滋养肾气，健脾胃，清虚热等功效燕麦：燕麦含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素燕麦：燕麦含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生、维生素素B2、尼克酸、膳食纤维等营养成分，自古以来一直被认为是兼备食疗功能的优质、尼克酸、膳食纤维等营养成分，自古以来一直被认为是兼备食疗功能的优质谷物国际国际(guj)(guj)公认的健康食品公认的健康食品第六十页，共81页国际国际(guj)(guj)公认的健康食品公认的健康食品1.1.老玉米、玉米粥（防止高血脂）老玉米、玉米粥（防止高血脂）2.2.荞麦（防止糖尿病）（高纤维荞麦（防止糖尿病）（高纤维(xinwi)(xinwi)，防止胃肠道癌症），防止胃肠道癌症）（用淘米水可以洗掉农药）（用淘米水可以洗掉农药）3.3.薯类（防止便秘）（降血糖，降血脂，吸收毒素）薯类（防止便秘）（降血糖，降血脂，吸收毒素）4.4.燕麦（防止糖尿病）燕麦（防止糖尿病）5.5.小米（安眠）（早上玉米粥、晚上小米粥）小米（安眠）（早上玉米粥、晚上小米粥）第六十一页，共81页谷类中为什么提荞麦？现在很多人都是谷类中为什么提荞麦？现在很多人都是“三高三高(sn(sn o)”o)”，即高血压、高血脂、高血糖。

而荞麦恰恰是，即高血压、高血脂、高血糖而荞麦恰恰是“三降三降”，它降血压、降血脂、降血糖它降血压、降血脂、降血糖荞麦里含有荞麦里含有1818的纤维素，吃荞麦的人不易得胃肠道癌的纤维素，吃荞麦的人不易得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不易得症，直肠癌、结肠癌都不易得第六十二页，共81页谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆等谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆等为什么？原来它为什么？原来它“三吸收三吸收”：吸收水分，吸收脂：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素肪和糖类，吸收毒素(d s)(d s)吸收水分，润滑肠吸收水分，润滑肠道，不易得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖类，道，不易得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖类，不易得糖尿病；吸收毒素不易得糖尿病；吸收毒素(d s)(d s)，不易发生胃肠，不易发生胃肠道炎症谷类里面还有燕麦，你要是血压高，一定要吃燕谷类里面还有燕麦，你要是血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片，因为它能降血脂、降血压麦，燕麦粥、燕麦片，因为它能降血脂、降血压最后要提的是小米小米能除湿、健脾、镇静、最后要提的是小米小米能除湿、健脾、镇静、安眠第六十三页，共81页Company Logo 胡萝卜胡萝卜养眼蔬菜。

它富含维生素养眼蔬菜它富含维生素A原类胡萝卜素，能防止夜盲原类胡萝卜素，能防止夜盲症且养头发、养皮肤、养粘膜且养头发、养皮肤、养粘膜南瓜南瓜它刺激维生素细胞，产生胰岛素，能预防糖尿病它刺激维生素细胞，产生胰岛素，能预防糖尿病苦瓜苦瓜虽苦，但分泌胰岛素物质，也可预防糖尿病虽苦，但分泌胰岛素物质，也可预防糖尿病西红柿西红柿里面有蕃茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素里面有蕃茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，必须包裹，必须(bx)加温食用才有营养加温食用才有营养大蒜大蒜抗癌之王把它切成片，放在空气里抗癌之王把它切成片，放在空气里15分钟，它跟氧气分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素结合以后产生大蒜素黑木耳黑木耳能防治尿路结石，降低血黏度，防止脑血栓、老年痴呆能防治尿路结石，降低血黏度，防止脑血栓、老年痴呆和冠心病每日吃和冠心病每日吃515克黑木耳，能显著降低血黏度与胆克黑木耳，能显著降低血黏度与胆固醇含量，有助于预防血栓形成固醇含量，有助于预防血栓形成国际国际(guj)(guj)公认的健康蔬菜公认的健康蔬菜第六十四页，共81页菜类：萝卜、南瓜、苦瓜、西红柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是菜类：萝卜、南瓜、苦瓜、西红柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保健有益保健(bojin)(bojin)的食物。

的食物菜类中第二提的是南瓜为什么提南瓜？它刺激菜类中第二提的是南瓜为什么提南瓜？它刺激细胞，产生胰细胞，产生胰岛素所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病还应该提苦瓜，它虽岛素所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病还应该提苦瓜，它虽苦，但分泌类胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病苦，但分泌类胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病第六十五页，共81页西红柿生吃好还是(hi shi)熟吃好？大蒜生吃好还是(hi shi)熟吃好？第六十六页，共81页西红柿西红柿大蒜大蒜生吃唄生吃唄煮了吃煮了吃白吃啦白吃啦 西红柿抗癌，可预防西红柿抗癌，可预防(yfng)子子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌前列腺癌起作用的是西红柿里面蕃茄素，起作用的是西红柿里面蕃茄素，必须加温必须加温生吃西红柿不抗癌生吃西红柿不抗癌西红柿炒鸡蛋最值钱了，还有蕃西红柿炒鸡蛋最值钱了，还有蕃茄汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的茄汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的大蒜是抗癌之王，但大蒜本身不大蒜是抗癌之王，但大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌抗癌，大蒜素才抗癌正确吃法：切成一片一片的薄正确吃法：切成一片一片的薄片片(bo pin)放在空气里放在空气里15分钟，分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。

它跟氧气结合以后产生大蒜素第六十七页，共81页Company Logo排毒食品排毒食品(shpn)(shpn)胡萝卜 蜂蜜 海带 木耳 黄瓜 苦瓜 荔枝(lzh)猪血 绿豆 茶叶第六十八页，共81页砒霜砒霜(pshung)(pshung)般的几种蔬菜般的几种蔬菜1、青西红柿、青西红柿青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐后可出现恶心、呕吐(ut)等中毒症状，生等中毒症状，生吃危险性更大吃危险性更大第六十九页，共81页砒霜砒霜(pshung)(pshung)般的几种蔬菜般的几种蔬菜2、烂白菜、烂白菜食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起(ynq)头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险会抽筋、昏迷，甚至有生命危险第七十页，共81页砒霜般的几种砒霜般的几种(j zhn)(j zhn)蔬菜蔬菜3、无根豆芽、无根豆芽在生产过程在生产过程(guchng)中，多施用除草剂使生长中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。

而除草剂中含有使人致出来的豆芽没有根而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质癌、致畸和致突变的有害物质第七十一页，共81页砒霜般的几种砒霜般的几种(j zhn)(j zhn)蔬菜蔬菜4、鲜黄花菜、鲜黄花菜鲜黄花极有毒，干品无毒因为鲜黄花极有毒，干品无毒因为(ynwi)鲜鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了黄花菜就无毒了第七十二页，共81页砒霜般的几种砒霜般的几种(j zhn)(j zhn)蔬菜蔬菜5、发芽的土豆、发芽的土豆发芽土豆发芽土豆(马铃薯马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量碱含量(hnling)很高，食用易中毒因此，很高，食用易中毒因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用第七十三页，共81页砒霜般的几种砒霜般的几种(j zhn)(j zhn)蔬菜蔬菜6、腐烂的生姜、腐烂的生姜腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。

腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素人吃了这种毒素，即使人吃了这种毒素，即使(jsh)量很少，也能量很少，也能引起肝细胞中毒和变性引起肝细胞中毒和变性第七十四页，共81页砒霜砒霜(pshung)(pshung)般的几种蔬菜般的几种蔬菜7、棕色心的甘蔗、棕色心的甘蔗变质的甘蔗里面变质的甘蔗里面(lmin)呈黑、棕褐色，吃起来呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并有酒精味这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致产生了毒素所致第七十五页，共81页砒霜砒霜(pshung)(pshung)般的几种蔬菜般的几种蔬菜8、长霉的茶叶、长霉的茶叶茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起若喝了发霉的茶叶水，轻则引起(ynq)头头晕、腹泻、重则可以引起晕、腹泻、重则可以引起(ynq)重要器官重要器官坏死第七十六页，共81页砒霜般的几种砒霜般的几种(j zhn)(j zhn)蔬菜蔬菜9、长斑的红薯、长斑的红薯(hngsh)红薯红薯(hngsh)上长黑斑，是由于感染黑斑菌所上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒致，吃后易中毒。

第七十七页，共81页砒霜砒霜(pshung)(pshung)般的几种蔬菜般的几种蔬菜10、发黄的银耳、发黄的银耳变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕可引起头晕(tuyn)、肚痛和腹泻等中毒现象肚痛和腹泻等中毒现象第七十八页，共81页砒霜砒霜(pshung)(pshung)般的几种蔬菜般的几种蔬菜11、未腌透的咸菜、未腌透的咸菜北方人在秋冬季素有腌制咸菜的习惯很多人北方人在秋冬季素有腌制咸菜的习惯很多人不等蔬菜腌透变色，就以为新鲜咸菜鲜味美，不等蔬菜腌透变色，就以为新鲜咸菜鲜味美，提前食用实际腌菜时如果提前食用实际腌菜时如果(rgu)放盐量不放盐量不足，腌制时间不满足，腌制时间不满8天，会造成亚硝酸盐中毒天，会造成亚硝酸盐中毒第七十九页，共81页砒霜般的几种砒霜般的几种(j zhn)(j zhn)蔬菜蔬菜12、未煮熟的四季豆、未煮熟的四季豆如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰作用此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒毒(zhngd)，出现胃肠炎症状。

为了防止，出现胃肠炎症状为了防止出现四季豆中毒出现四季豆中毒(zhngd)，一定要将四季，一定要将四季豆煮透、煮熟豆煮透、煮熟第八十页，共81页感谢您的参与感谢您的参与(cny)第八十一页，共81页。