国产酒店的局限与问题

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国产酒店的局限与问题 我国“国产”酒店大都缺少专业化的“酒店策划和统筹设计”,而是依靠在装修设计阶段对木已成舟的、多数比较“外行”的建筑设计做二次修改,但此时已无法纠正错误。
于是,导致大量“国产”酒店先天不足 主要表现为:2.1 观念方面 2.2 习惯方面 2.3 规划与建筑设计方面 2.4 体制方面 2.5 工程实施方面2.1 观念方面重形象轻生命的;重眼前轻发展的; 重速度轻质量的;重抄学轻创造的;重场面轻细节的;重后期经营轻前期设计的;2.2 习惯方面 不了解酒店策划; 没有完整而周密的项目计划和计划执行体系, 导致前松后紧、质量失控; 以工程经验代替设计经验; 以其它建筑常规误解酒店建筑特性; 认已知不认未知(识旧惧新); 从众的习惯;2.3 规划与建筑设计方面 非酒店专业的; 通俗而雷同的; 简单设计; 经验不足的; 视野的局限; 被动的; 难以保障酒店回报的; 以民用建筑标准代替酒店建筑需求的2.4 体制方面 投资决策中的经验缺失; 规划审批时的非经济性要求; 设计竞标后的不理想结果; 建设者不一定是经营者导致的二次投入和损失; 对投资回报的无奈、无法和无知2.5 工程实施方面 建设周期设计不合理; 周期足够但因为缺少计划导致进度先松后紧,一变再变,陷入被动; 习惯依次推进遇事解决,不善全盘统筹同步推进; 粗多细少的工程质量使好的设计效果实现率 不高,导致最后效果的通俗化、群众化; 酒店策划的基本概念酒店的生命策划 酒店业,是一个伟大的服务业。
即使在十几年前,酒店也没有像今天这样种类繁多,标新立异在城市酒店和度假酒店这两个大的类别之中,人们已经习惯了那种走进大堂,走向接待前台,再走到电梯厅的模式化的流程;人们也都学会了怎样用一张磁卡来打开酒店客房的门,以及怎样使用客房里的每一件家具和自己家里可能没有的卫生间设施;知道了在酒店的行政楼层酒廊里无论是吃早餐还是享用下午茶点都是“Complimentary”(免费)的······半个多世纪以来,酒店带给城市人们另样的生活方式,是普通人只要花有限的一些钱就可以住到一个远比自己家要美丽很多、舒适很多的环境中,并且享受到种种平时没有享受到的服务在酒店里,人的自尊心得到了满足,人对美好生活的憧憬变成了现实,而且这一切来得安全、来的丰富、来的豪华于是,人们更喜欢旅游了,更喜欢奔波于四面八方的商旅之中而并不觉得太辛苦;人们甚至钟情于到大酒店里去聚会、去消费,仅仅是因为酒店是使他们更自信、更开心、更有面子的场所酒店业,这个伟大的服务行业,由此便迸发出蓬勃的生机,由此便有了一发不可收拾的市场,一个为人们服务又被人们追捧的市场今天,有酒店和没有酒店、有好酒店和没有好酒店似乎成为一种地域物质文明的的判断标志,而那些拥有最好最著名酒店的城市,同时就有了一种特别的含义:高贵与成功。
同时,酒店也更加依赖城市,依赖环境获得生存,求得发展酒店的生命,与社会、经济、文化和环境共生共荣酒店的设计与她的设计定位息息相关酒店生命力的长短经常是在最初策划设计时就已经决定了的耐久性设计和时尚设计会给酒店带来完全不同的结果:前者的生命延续力很强,功能齐备,风格稳健,十几年甚至二十几年都不会落后,而且不必做大的改造工程,但可能没有莫种绚丽感;后者则只追求短周期内的影响力,希望快速吸引市场,快速赢得回报,等到风格过时,再重新做改造工程这样会使酒店缺少恒久的客源和品牌如果是15年前的投资人,我想他会认真的听取某些外国专家的建议,选择建设一家耐久型的酒店,就像北京的丽都假日饭店公寓群、长城喜来登饭店,上海的波特曼丽嘉酒店、花园饭店,广州的白天鹅宾馆等当今天已经时过境迁,很多已经开阔了眼界的中国酒店投资人宁愿看到更多的绚丽,拥有更大的影响力,却并不在意有多么耐用,多么稳健于是,酒店投资建设的国际化的经验和规则被逐渐边缘化了,人们不像以前那样对外国专家言听计从,蒸蒸日上的酒店发展形式激励着急于改变城市面貌、急于打造企业形象来积累企业资产,及那些急于提升楼盘价值的领导和各行精英们纷纷冲上阵来由于“急”,由于自信,也由于有些盲目,对酒店命运的缜密思考几乎顾不上了,项目运作的专业化程度降低了,酒店性质和风格的定位淡化了,“耐久”或者“时尚”的选择也就完全模糊了。
现在,我们见的最多的就是那些既不那么耐久也不那么时尚的,早已通俗化了的酒店,应该说这种酒店的生命力是相当脆弱的对耐久和时尚的定位是酒店生命策划的基础,而对两者在酒店中的地位、内容、作用及目标的整体评估和确定,以及为保证实现这些目标必须要采取的一切技术程序和技术手段,都是酒店策划工作的重要内容在酒店策划实践中,我们感到在耐久和时尚之间其实是相辅相成的关系,不一定要泾渭分明:很耐久的老牌酒店可以增加非常时尚的局部经营面积,这种“时尚局部”甚至可以2年一变以追求潮流,扩大酒店影响,增加社会消费;而追求时尚的酒店也要有个轻重缓急,不能面面俱到的时尚,更不能只是“金玉其外”,变成了简陋的时尚,还要兼顾基础设施和设备的使用寿命毕竟酒店要长久生存下去,不是三五天时间的展览会总之,酒店策划远不只是一本厚厚的精美图册,而是饱含责任、经验和智慧的一种洞察、一个研究、一份计算、一套计划,酒店策划永远要为酒店的命运负责策划的道理在中国,很多酒店的建设是没有经过真正科学和专业的策划的因为没有意识到必须策划,应为策划者可能还缺乏经验,因为整个行业里还没有这个“专业”,或者因为缺少这种专门人才······所以,通常属于某一种套路的“可行性研究报告”很可能就代替了科学、专业的酒店策划工作。
这是我们看到不少酒店投资回报不理想的最初根源之一酒店策划分为设计策划和经营策划两个主要方面,相辅相成,缺一不可酒店建筑师、室内设计师要服从于甚至完全懂得酒店经营、管理和服务的种种需要,在保障这些需要的前提下再去追求建筑学本身的意义和设计师创作上的理想我们看到,今天世界上已经有不少令人叹服的酒店策划的榜样,这些酒店在经营上和投资回报上的巨大成功有时令人难以置信,而在成功的策略者看来却是天经地义、非常必然的结果以北京建国饭店为例,她于1980年6月破土动工,1982年4月28日在北京开业,是中国第一家中外合资酒店,共有529个自然间客房16年合资期满时有媒体报道显示,以美元计算赚回了9个建国饭店,以人民币计算赚回了22个建国饭店投资回报的“神速”至今仍令很多业内人士称羡甚至困惑再以吉隆普坡香格里拉饭店为例,该集团1985年由香格里拉集团收购开业,是香格里拉集团第一家“旗舰酒店”,拥有701间客房当时投资2.3亿马来西亚币,4年就收回投资,其后年年赚钱经过20年的经营,出去每年获得的利润,目前酒店资产已达3.5亿马来西亚币这是典型的“赚钱+升值”的酒店样板,也充分体现了科学的专业化的策划与设计对于酒店的必要性和重要性。
实行专业化的酒店策划设计,是保障酒店自身生存和发展的大事,这样说不是没有根据多少年来,我们眼睁睁看见不少酒店和改造工程在非专业的运作中犯下梦魇般的错误,给国家、企业和投资人造成无可挽回的损失然而,即使有那么多前车之鉴,如今仍有不少重蹈覆辙的勇士为什么会这样?因为很多投资人信息不太灵通,他们只熟悉身边一些已有的酒店,最多只到广东、上海、北京、海南考察一下,就认为取得成功了他们由于主观意识上的单纯化,往往以自己的理解去判断考察对象的好坏有时候,他们一看到某种新的概念会十分认同,但由于未解其源,又会在回到家乡后不久返朴归真,“实际”起来,保守起来也有时候,他们会把从不同地方、不同酒店拍下来的,自己喜欢的场景和特点不理智的合并揉合在一起,使酒店最宝贵的魂没有了,变成了大杂烩于是,一件件可能挺漂亮挺豪华却空洞或混杂,而且能耗大、成本高,注定要改了又改,无法盈利的酒店还在诞生之中酒店设计”是一个独立的专业概念在国际上,第二次世界大战结束不久,逐渐产生了一些专门从事酒店策划和设计的资深公司,美国为多,欧洲、亚洲也有,他们由一些著名的建筑师、设计师、酒店管理经营专家、财务专家,甚至还有一些艺术家合作组成,往往长期为一些大型跨国酒店提供设计服务,积累了丰富的经验,也建立了极好的声誉。
他们已不是单纯意义上的建筑师或设计师,而是真正的“酒店专家”,是吧酒店的功能、文化和建筑环境完美结合融会贯通的能手经过这种高水平的“酒店设计”过程之后,酒店的经营和管理会变的科学和顺畅,酒店的品位会显得高雅而独到,酒店的一砖一瓦、一石一木都会经得起推敲,耐看耐用······我们也知道,那些经过专业策划设计的国际品牌酒店如同一台台安装精密的商业机器,只要一开动,便会不紊运转起来,不仅为消费者提供了优质的服务,也给投资者转出了滚滚红利这也许就是为什么当我们在国外考察一些酒店时常常会有一番感叹的原因酒店设计”更是一门学问,学问就是科学,科学必有规律,而这规律恰恰是人们长期积累经验总结教训的结晶发达国家的泛酒店业(Hospitality)专家们和擅长此道的一批建筑师们总结积累了半个多世纪现代酒店设计的经验,目前仍在不断的研究、创新,不断发展和成熟,这些都很值得我们关注和学习当然,酒店对于中国,完全是一种“外来文化”1864年鸦片战争之后,英国传教士殷森得在我国天津建立了“华夏第一店”天津利顺德大饭店,这是区别旧式中国饭店的第一家高档商旅酒店但在其后一近一个世纪中,由于国情所限,我国并没有大面积发展这种西洋模式的“酒店文化”。
直到文革结束之后,随着改革开放的持续深入发展,国门大开,旅游业才成了国民经济的重要支柱产业之一今天,我国的酒店已逾11000家,而不少新建项目、改造更新项目亦在频频上马开工,形式十分红火但是,人们忙于招标、投标、签合同、开工程,却很可能忽略一些重要工作:要尽可能针对中国国情,把国际化现代化的酒店设计概念、设计程序、设计规范有效合理地“洋为中用”;要采取有效措施,避免国内酒店建设和改造项目中屡见不鲜的“遗憾”现象事实上我国大部分新酒店建筑设计是由各地建筑院承担,而不少室内设计一直是由装饰工程公司投标,最后一包到底,完成施工这可能就是最后导致“遗憾”的原因之一目前,我国各地建筑设计院中尚没有设立专门进行现代酒店研究设计的部门,建筑师们也没有足够的机会和精力去五星级大酒店“深入角色,体验生活”不少人对酒店的了解还停留在相对概念化的表层上,只知其表不识其里比如:知道大堂的功能有哪些,却不清楚和大堂有关的服务流程和内部配房;知道餐厅怎么布局,却忽略了垃圾通道的安排······而装修装饰公司也只考虑把酒店“打扮”漂亮,用各种高档的装修材料给酒店室内外环境穿上时髦的外衣,却没有想到或没有办法为酒店去体内的血脉、神经、五脏六腑安排好,整理好。
很多时候,业主、设计者、施工单位往往只注意搭建酒店的躯体,描绘酒店的外表,却忘了他们本该缔造的是一个完整而长久的内在生命此时此刻,中国酒店业策划者肩负的责任的确不轻我们不能苛求所有的酒店策划设计人都具有丰富的经验和广博的酒店知识,但是我们也不能认同那些不负责任或不切实际的“策划”至少,酒店的策划者应该为业主做这样几件事: (1)传达一个先进的,正确的投资概念,核算投资规模,摒除不切实际的成分2)做一个准确的,不含主观色彩的市场评估3)提供一组经营功能和经营策略的整体构想4)对总规划设计和建筑方案设计阶段的各项经济技术指标进行复核与研究,提出修改意见当酒店策划与设计工作的目标从“迎合审批,迎合业主”普遍发展到“确保可行,确保成功”的时候,相信中国酒店业的收益就一定会大大好于现在一 投资评估 1.2 选址判断 1.3 市场策划 1.4 规模与功能策划 1.5 财务与回报策划 1.6 酒店概念性总规划 1.7 项目建设方案1.1 投资评估- WHO 谁投资?及其特征; WHAT 什么样的投资?及其对策; HOW 怎么投资?及其方案1.2,选址判断- 地理:城市的经济、文化、社会地理; 风景区的文化、自然地理。
地点:环境评价-商业、道路、绿化、安全 地址:位置、市政、交通与距离1.3 市场策划- 酒店类型的定位 客源与客源距离的评估 酒店形象的文化创意 独特风格或主题的选择 主要销售策略 VIS系统设计1.4 规模分析与功能策划- 酒店总建筑规模 入口和大堂 客房数量 餐厅和酒吧的选择 会议功能 游泳池和健身项目 SPA水疗馆 其它独特项目1.5 财务与回报策划- 建设成本的控制策略 运营成本的控制计划 薪酬与奖励的政策 回报周期与折旧指标计划 主要经营模式和盈利计划 能源节约措施的评估 财务管理的架构与制度1.6 酒店概念性总规划 (Master Plan) 确定:布局与交通 地形设计 绿化景观 建筑的功能与面积指标 市政与机电设备的规划 主要的商业目标 投资概算1.7 项目建设方案 确定:建设程序 规划与设计工作 工程组织与管理计划 建设成本预算 进度与效率原则 人员与岗位责任安排 建立制度体系 建立专项专业咨询机制 设计酒店: “设计酒店”是国际上近几年来出现的一种新的酒店类型,也是一种酒店文化现象。
她即强调创造“概念”追求与众不同的强视觉效果和设计的纯粹性,又强调时代精神,以表达当代文化潮流思想为使命,这使得到小规模酒店找到了能连接高端客源泉的新的很好定位,同时也立即受到全球不少高层次旅游者和商务客人的喜爱,而不少投资者更希望在这个风险不大的领域里进行尝试,由于“设计酒店”往往投资并不大,规模有限,实行低成本运营模式,所以一般投资回报比较快,效益好 全球有名的“设计酒店”(DESIGN HOTEL)自开业之日起就立记得受到国际上旅游业、设计界和很多休闲、旅游媒体的青睐,一下子变成了很多人到雅典必看或一定住一晚的“景点”前卫、奇特“酷”成了新新酒店的代名词,以往人们在音乐时代方面感触到的时尚脉搏在这个异国酒店的空间和每一个细节中体现得淋漓尽致,作为后现代主义和前卫艺术概念的表现载体,从另外一个角度赢得了时尚客人的喜爱DESION HOTEL”和豪华饭店不同,的确很小,只有131间客房,坐落在雅典的一条老街上的一堆灰灰的楼辟里,从远外还看不见,只有近了才会被发现(没有高大气势灰鸿的入口)酒店所有的经营面积, 从餐厅客房到屋顶上可以清清眺望卫城山顶的游泳池和池边酒足饭酒吧,处处都贯穿着源自大堂的现代设计风格脉络,而在客房的设计中,则充满了一种立体构成与色彩构成相配拿下,游戏般的设计手法,在客人眼里,传统的客房样式已经荡然无存,一切都很新奇,这无凝就创造出一种惊喜的效益。
特色酒店: 随着酒店业的快速发展和业内竞争的加剧,“特色酒店”的话题越来越多地引起人们的关注,“多一分特色就多一分竞争力”的观点,已经为大家认同但是,如何认识特色、选择特色、实现特色、经营特色却是业内普遍面临的问题,其中认识特色是首要问题 “特色酒店”的定义是:①设计上的高度创造性和非通俗性,主要区域的设计与常见酒店有明显的区别②有取自某种文化背景、文化素材或艺术形式的主题式的设计原则,并将这一原则有机地贯彻到酒店的全部经营区域中③酒店宣传、经营和服务都围绕已有的设计原则展开并发展④能够成为所在城市或地区的“文化标志”之一 一个期待成为特色酒店的项目,首先要根据自己年处的地理位置,所在城市或地区的文化背景、经济水平、消费能力与市场需求,交通条件等等因素来决定要建多大规模和为哪类客源服务的酒店如规模很大,超过1000间客房甚至更多,选择“特色”就会是一个庞大的工程,而且会增加大量的建设成本,这就需要认真评估项目的回报能力美国拉斯维加斯那些超大型酒店几乎都属特色酒店,投入大,但回报也大在中国,这种超大型特色酒店至少目前还不完全具备条件 然而中小型酒店项目却非常适合选择“特色酒店”的定位,客房数量少至50-60间,多至300多间,都是恰当的“特色酒店”规模。
我国深圳华侨城的“威尼斯皇冠假日酒店”有客房376间,被称为“主题酒店”和中国式“体验经济”的样板,其实就是“特色酒店”的一种形式,应该说,这家酒店的特色已经使她获得了成功 “特色酒店”作为一个投资研究的命题,在世界上的探索已经有30多年了,特别在近10年来,我们已经看到越来越多的“Boutigue Hotel”(精品酒店)、“Design Hotel”(设计酒店)、“Hip Hotel”(时髦酒店)、“Luxury Hotel”(豪华酒店)、“Cool Hotel”(酷酒店)、“Fashion Hotel”(时尚酒店)、“Escape Hotel”(休假酒店)“Theme Hotel”(主题酒店)等酒店各种各样的特色酒店的说法和实例令人大开眼界这些不同的称谓都圈定了不同特色风格,而且都“各有一套”,其风格与形式的统一,设计与经营的统一都为这些酒店树立了很响亮的声誉有趣的是,由于“特色酒店”的设计和经营都需要独特,也给约定俗成的酒店常规管理带来了一定的挑战和难题所以绝大多数特色酒店长期以来往往并不由连锁品牌酒店集团开始涉足管理一些高档的、中等规模的特色酒店项目,也希望借助“特色”提升自身的竞争力,如拉斯维加斯的丽思•卡尔顿酒店,这是一个以意大利佛罗伦萨的历史文化为素材的主题式特色酒店,也是拉斯维加斯第一家全球连锁品牌酒店。
目有,我国酒店业的“整体通俗”已经见惯不怪,包括豪华和酒店的通俗、外商投资酒店的通俗、国内投资自己经营酒店的通俗、小型饭店的通俗等总之同等规模同等档次的酒店一般都会十分相像和近似,有一种让人难以区别的“通俗”感,或者干脆就是“雷同”这些通俗酒店或者出于商业动作的目的,求方全、,有意避免“特色”可能带来的麻烦;或者由于资金有限,缺乏经验,甚至完全不理解“特色”空间是什么,无从入手在这种情况下,酒店会逐渐被装配成一个又一个商业机器,但是却在不知不觉中失去了它所应该具有的文化力量 当然,我国至今仍有很多酒店项目甚至还不会将自己装配成“商业机器”,还在从开始就规划着错误的前景但是时代发展之快,竞争到来之快,他们还没有更多的时间从头学习“装配商业机器”的知识,就又要面对“酒店文化竞赛”的潮流了 在经济快速发展的时期,文化实际上已经是一种强大的生产力了在同等投资条件下,缺乏文化力量的通俗酒店一定竞争不过文化力量深厚的特色酒店,这是无可争辩的真理,也必将被我国酒店业的发展实践所印证事实上,选择一种“特色酒店”就是选择了一种高质量的文化营养,这个营养会滋育酒店,帮助酒店健康发展成长壮大。
那么,我们如何选择“特色酒店”呢?以“精品酒店”为例来看,这是一种几乎完全取材于当地历史素材、自然条件或文化背景而规划设计出来的酒店,并将之充分利用,同时要辅以超5星级酒店的服务水准和尽可能高的私密性条件缺乏地域文化素材和自然景观条件的酒店是很难成为“精品酒店”的然后,在我国很多城市、地区或风景名胜区都具有丰富的地域文化资源,却没有哪一家酒店充分利用这些资源搞出一个真正意义上的“精品酒店”迄今为止,我国10000多家酒店中还没有一家“精品酒店”,相对于世界上那么多又精美、又赚钱、又有名的“精品酒店”,这是一个太大的遗憾,也让人看到酒店建设理念上我们与世界水平的巨大差距我曾接待过湖南湘西和古城承德的酒店投资方,鉴于当地充沛的文化背景资源,便劝他们选择“以地域文化”取胜的精品酒店投资战略,但都未能实现通俗酒店观”在中国之深入人心,的确已到了阻碍我国酒店文化多元化全面发展的地步 如果没有条件打造“精品酒店”,“设计酒店”其实也可以在一些较小型的酒店项目(小于200间客房)中尝试这种酒店可以在任何经济比较发达的城市的商业繁华区中很好地生存如果是国际化大都市,则可以在城市的任何交通便利位置落脚。
设计酒店”在美国、英国、意大利、北欧国家都有不少著名的样板,规模一般不大,客房数量在200间以下,其主要特征是以设计的创意和新奇作为要的经营资源和手段,而这种设计成果又必须符合两个原则:①前无先例;②无法模仿(极鲜明的形象或形式特征具有“专利性”和“独一性”)值得介绍的是,“设计酒店”的艺术附加值很高,但投资成本一般却比通俗常规酒店低至少15%-20%,她引以自豪并与他人竞争的核心是“便人产生意想不到的惊喜”的酒店环境,而不是高大的建筑空间、高贵的材料和硬件设施 “设计酒店”需要完全交给既懂酒店又富于修养的资深设计师去精心创造,业主在设计的艺术创造方面要彻底放手,在施工过程中也不要干涉,要耐住“看不惯、看不懂”的担忧,坚持到最后,才会得到完成后的“惊喜”当然,选好设计师是“设计酒店”成功的关键,足够的设计时间则是成功的保证 开发“特色酒店”,无论对酒店本身还是对民在的城市而言,都是一个文化亮点而文化一旦渗透到经济的肌体中,就会产生出强大的附加价值对酒店投资和设计的定位来说,如果具有一定的条件,不妨进行“特色酒店”的尝试,一定会先声压人,并且获得事半功倍的成功 酒店更新改造的商业目标和技术手段:一、 功能的完善 年代久远的宾馆,由于当时的客观条件以及经营观点各方面的原因,现在在功能上已不能满足目前市场的经营要求,特别是有些宾馆在当时并不是涉外酒店,而现在迫切要求改建成涉外酒店,那么为了现行功能上的要求,就会在原有的工功能平面和空间上进行较大的改动。
功能是宾馆建设中最为重要的一个环节,功能的优劣将最终决定酒店改建的成与败如果功能不完善,就好比人刚生下来就缺肝少肺 ,乃先天的残疾儿,谈不上健康的成长,所以完善功能的配置是直关重要的那么适合做些什么项目?配置多大规模?谁来把这个关?谁来做这个决定?-我认为酒店的经营者,(特别是一个很有经验的酒店管理公司或职业经理人是关健)他们每天工作在酒店里,滚打在市场中,对酒店各部份的功能及其相互之间的关系了如指掌他们能够提出合理和有效的参数,对指导酒店的升级改造提供了有力的市场依据老酒店的改造,其目的是便于使用,也就是使其功能更加完善,不仅仅只是视觉观赏的提高否则,只能才是一次华而不实的改造,那也就达不到改造初衷的目的了 为了达到酒店改造后得到升级所必须的分值,原有的老宾馆的建筑空间是难以达到现有标准的,务必要将其平面功能进行升级常用的手法就是将原有的3间房改成2间房,简称三改二手法,经这样改造的房间,卫生间基本上能达到8平方以上,其功能面积也能得到最高的评分值,空间的舒适度也较以前有所改善同时商务客人对现代化的办公条件的追求也提高了客人在房间中使用笔记本电脑,使用互联网的同时对电传、传真以及国际直播电话的使用也较高,这些硬件在改造设计中必需考虑周全。
曾听很多商务客人讲,大多数酒店客房里的办公桌偏小(我认为商务酒店的办公桌的尺寸不得小于1400*700),桌面上台灯亮度不够,办公座椅欠宽敞和舒适,这些都是在酒店改造中要特别关注的地方而客房卫生间的设施,设备也至关的重要,在星评中,卫生间占50分,其中面积8分,装修6分,分区3分,面盆2分,浴缸及淋浴11分,马桶3分,其它17分面积的分值约占16%,而卫浴设备占22%,故卫浴设备的齐全和面积决定其入住的舒适度,淋浴的热水要在5秒钟就要出来(国际标准)试想,假如客人洗澡时,水放了半天,人都冷感冒了,热水还没出来,那么就是客房再舒适,这个客人以后再也不会住这个酒店了 二、注入风格文化 风格是文化的产物,而文化是用来操作人的情感和意识的风格独特,文化浓厚的酒店最容易打动客人的心,最容易有买点,也最容易给业主创造利润今天事实正在被越来越多的人了解着,渐悟着... 有人把装修豪华理解为风格,并且说这样的风格才显”档次”我们遇到的很多客户,本来想控制成本,避免浪费,也一再要求设计独特风格但随着设计和工程的深入,他们越来越担心上不了档次,越来越怕不豪华结果到处参考别人的豪华’经验”加大投资,使原来设计的文化特征在大量装饰材料的堆砌和挤压下,荡然无存。
一不小心最终又克隆了一个”通俗酒店”结果几千万乃至上亿元的只做了一间别人的复制品,给酒店的经营生命力打了一个大折扣 高档酒店需要豪华,而不是’嚎哗”真正的豪华指的不光是材料,更重要的是文化,风格,是品质,是丰富,是精致,是对客人心理的影响力通俗的豪华”是泡沫般脆弱的和短暂的,对酒店经营者有百害而无一利在我国大多数的城市酒店的的风格里,通俗、类同泛滥成灾,他们留给客人的印象是表面豪华、高档次,尤其是新建的酒店,必定要比同城市里的酒店档次要高要豪华,成了高档材料,高档灯具..等装饰材料的展览大厅经常听到业主这样说得最多的一句话,“至少不比×××酒店差,起码得跟他一个档次”,然后这样建起来的酒店或改造出来的酒店,又成了别的酒店的一次模仿秀时隔一年、两年酒店又过时了,酒店又得重返改造,好不容易赚的一点钱却又投入到不得不为延长酒店的生命而加入到通俗、类同的市场竞争改造之中要在市场上经久不衰,越久越升值,越老越有价值那么酒店就应注入丰富的文化内涵文化内涵很广,有经营上的,有管理上的,有空间上的..等等我们这里主要讲的是空间上的,酒店空间有了风格上的文化内涵,酒店空间的精神面貌,品质都将与其它酒店不同。
酒店就有了气质、有了魅力如同那么多的学者更容易让使人迷恋追随,他们的风格,思想广为群众传颂,这其实就是风格、文化的魅力酒店作为社会环境生命的载体之一,又何况不遵导寻着这样一个永恒不变的自然规律 目前泛酒店业内都流传着这样一条不成文的规律大家都认为酒店的生命周期都在3至5年,3、5年过去后,酒店又得重新翻新,否则就过时落伍了即是改造,大部份都很简单有的虽然是全部拆除整体改造,但设计手法还是通俗的那一套,只是材料换成新的了,虽然搞的热闹非凡,灯火通明,到处都贴得满满的但不论从那个角度来看,还是一个通俗酒店,搞不得几年又得重新装修那么是什么导致酒店的生命力如此短命?——是酒店没有自己的风格,个性,没有自己的文化所致所以我认为酒店在改造的过程中,首先是要注入通俗酒店里缺泛的酒店风格文化,傅予酒店灵魂酒店可根据酒店的地域文化,历史沉淀,企业文化,找到一条适合自己酒店性格的文化主脉,注入到酒店的肌体里一旦酒店有了灵魂才会产生生命,有了生命才会不断的拙壮成长才会从本质上发生改变形象酒店才会充满生机,在日益竟争的恶劣环境中永生 二、第一线的改造 第一条线的改造简单的讲就是客人从进酒店到总服务台,一电梯厅一客房走廊,一客房的这条流线。
针对这条线上的装饰物陈设品进行更新或对这条线进行升级设计对装修进行改造,让客人感觉到这是一个更新升级了的酒店比如重新设计一下服务前台,将原来的站式服务改为更具有人性化的坐式服务,加装新的设施设备,更换原有老的家具,以及背景墙的装饰画,天花顶部的灯光,(将满天星照明调为有目的性照明等)使空间更精致,功能更专业化,使用更人性化,风格。