《包汤圆》- 综合实践活动四年级下册

小学四年级综合实践活动《包汤圆》教学设计教学准备：1、 搜集有关汤圆的资料和图片2、 制作课件3、 制作面食的手工盒及餐具教学目标：1、 通过让学生亲手实践，体会劳动的艰辛，劳动果实的甜蜜2、 通过多种方式查资料，了解元宵节的传统习俗，受到更多中华传统文化 的熏陶3、 通过话汤圆、包汤圆，煮汤圆，吃汤圆，让学生在丰富多彩的综合实践 活动中学会收集各方面资 料，逐步养成正确的劳动观念，掌握一种劳动技能， 从而更加珍惜今天的幸福生活，热爱生活教学重难点：掌握包汤圆的劳动技能课前交流：（1 ）同学们， 你知道中国有哪些传统节日 ？（学生自由说）同学们知道的 真多！让我们一起来看 —看咱们的传统节日！（投影）（2）中华传统文化源远流长，每一个节日都有它独特的寓意和期待，有人曾 诙谐地说，中国的传 统节日也是吃的文化，老师考考你们：什么节日吃粽子？ （端午节）什么节日吃豆子（二月二，也叫 春龙节）什么节日吃月饼？（八月 十五）什么节日喝粥？（腊八节）什么节日吃汤圆？（元宵节）你 还知道元宵 节的其他的习俗吗？评价：同学们知道的真多！准备好上课了吗？上课教学过程—、创设情境，导入新课（8 分钟）（—）了解中华传统文化节日（1）刚才我们聊到汤圆这个话题，知道人们喜欢在元宵节的时候吃汤圆。

古诗云：家家捣米做汤 圆，知是明朝冬至天，有的地方，在春节、冬至这两天 也是吃汤圆千百年来，人们喜欢在不同时间吃 汤圆，这是为什么呢？请看老 师带来的一段资料：老师想请 4 名同学们合作读：春节吃汤圆（农历大年初一）：象征和谐、吉祥元宵节吃汤圆（农历正月十五）：象征团圆，快乐 半年节吃汤圆（农 历六月十五）：象征思念，平安 冬至吃汤圆（公历 12 月 21~23 日）： 象征如意，圆满2）总结：原来汤圆中蕴含着人们那么多美好的愿望，让我们一起来欣赏！（配乐播放各种汤圆 图片）：老师发现，看到这些精致诱人的汤圆，有的 同学瞪大了眼睛，有的同学在悄悄地咽口水，有 什么感受？（学生自由谈感受）（3 ）师：想不想亲手包一包？（想）今天老师就和大家一起学习制作传统 美食----包汤圆贴课题）二、学习探究，操作过程（—）包汤圆1、 探究一:包汤圆的原料师:谁知道包汤圆需要什么原料呢？（面和馅）师:是的，包汤圆需要的原料是面和陷面可不是平时我们所说的面粉，而是 糯米面他的和法和平 时的蒸馒头、包水饺不同，让我们来了解一下馅却有2很多种你都吃过什么馅的汤圆？（花生馅一一评 价：美味；黑芝麻馅一评价： 香甜；红糖馅一评价：甜美……）师：你们吃过的汤圆还真不少！现在随着人们生活水平的提高，汤圆的种类 越来越多,完全可以根据 口味来选择自己喜欢的馅料。

今天老师给同学们准备的 是最经典的黑芝麻馅、红糖馅，就放在每个组的小 碗里，大家闻闻香不香？2、 探究二:包汤圆的方法（1 ）师：细心地同学一定发现了馅的旁边是老师课前用温水和好的面团 现在原料有了，怎样包 汤圆呢？请同学们结合课前调查的资料，在小组内讨论 交流汤圆的制作方法调查报告 采访内容：采访对象： 记录人：制作 方法步骤汤圆的制作方法（2）刚才同学们讨论的很热烈，小组推荐一个同学来试一试吧！（2 分钟）师：老师刚才看到有的同学很快动起手来，有的同学却一直在弄面团，出现了什么问题？（馅包 不住、漏馅......）看来包汤圆还需要技术支撑）下面看老师来示范老师先准备一下，洗下手，注意卫 生3、 教师示范（不说话，让学生认真看）教师示范方法：用拇指在面团正中间压一个小窝，然后与食指把这个小窝的 边缘捏一捏，窝的边缘厚 薄要均匀，深浅要恰当；放馅，不要太多；用右手的 食指利拇指捏住汤圆的口，左手的食指或拇指和这两指 靠到一起，封口，要封 严，这封口不严，再多標 L 下,攥到汤圆表面变得光滑柔软；团圆的时候要轻柔师：谁来说一说，老师刚才是怎么包的？先一接着 ---然后 -…最后--（板书 包的过程）师:你觉得老师包的怎么样？生评价。

一枚好的汤圆应该外观饱满，表面光 滑）4、 实践与体验师:了解了汤圆的制作方法，你们想不想亲手试一试？（想）现在请同学们利 用刚才讲的方法动手做 —做吧！学生尝试，教师巡视指导师：（随机拿两个汤圆）哪个令人满意，为什么?你觉得是哪个环节岀了问题？ （具体问题具体分析）师:在实践的基础上提升：包汤圆的时候要注意，压窝要适当，放馅要适最， 封口要严实，团圆要轻 师：同学们真聪明，这么快就掌握了包汤圆的技巧，刚才我们包汤圆用的面 团是老师用白开水和的面, 看：老师今天还带了这样的面团，你知道它们是怎么22做成的吗？（生答）教师展示彩色面团的做法师：这些彩色面团都是用新鲜的果汁做成的，用这样的面团做出来的汤圆外 形更加美观，口味更加 香甜，今天我们就用这样的面团进行小组比赛好不好， 看哪个小组在规定的时间内包的大小差不多，还能 互相帮助，合作默契别急, 先听明白要求：1、 小组合作，每组至少做 3 个汤圆，限时 5 分钟2、 制作过程中，注意方法，团结协作，讲究卫生3、 做完后及时清理桌面学生做汤圆师：汤圆做好了吗？小组长把你们的作品带到讲台前来，展示一下吧谁来 评价一下，你觉得哪个 小组做的好？评价：老师也觉得他们组的汤圆大小均匀，外形美观，富有创意。

二）煮汤圆师:汤圆包好了，下面我们开始煮汤圆老师再次洗手看，水已经开了， 煮汤圆要开水下锅，一定要让 汤圆沿着锅的边缘慢慢地滚人水中，否则溅出的 热水容易烫到自己随手把盘子放桌洞里）当汤下锅后，我 们要用勺背轻轻 推一推，让汤圆旋转几下 ,这样就不粘锅底了请看现在的汤圆在锅里是怎么样 的？（下沉）（三）话汤圆师:离汤圆煮熟还有一段时间，在等待的过程中，我们来聊一聊汤圆吧课前， 各小组从汤圆的起源传 说，诗词歌赋和发展变化三个方面搜集资料并进行了梳 理下面我们来交流一下1）汤圆的起源传说，哪个小组搜集到了？请你生说）其它小组有补充 的吗？真了不起，搜集 到这么多的资料2）汤圆已有长久的历史，你都搜集到哪些描写汤圆的诗词歌赋？是的，汤 圆不仅香甜可口，还 代表着团圆，在中国没有什么比团圆更让人高兴的事了 这么美的诗，让我们一起来读一读3 ）那发展变化呢？谁关注到了 ？（引导学生从形、色、味、吃法、人群 等方面陈述）教师补充吃的 变化师：你们知道吗？为传承和发展中华传统节日文化，为七个传统节日设立形象标志，让我们看看 元宵节的：两个印着动感花纹的碗上下叠加，组成一个有 趣的陶瓷娃娃形象，碗中盛着元宵节的代表 食物----汤圆，红红的色调，欢喜 的孩童，大气时尚，喜庆可爱。

寓意团团圆圆，中国传统佳节代代相传师：现在，我们看看锅里是什么情形？生:有些汤圆已经浮上来了师:汤圆马上就可以吃了，让我们一起来看看吃之前的注意事项：（1 ）吃得要慢，避免烫伤 2 ）细嚼慢咽，避免被噎（ ye）住3 ） 不要过量，避免胃不舒服 师：汤圆已经盛好了，小组长们还等什么，赶紧 来排队领汤圆吧！四、括展与创新师：先让汤圆凉一会儿，谁来说说本节课的收获：（我们门学会了包汤圆,煮 汤圆，还品尝到了自己 亲手包得汤圆，体会到到了人们盼团圆的心情）师:希望在今后的生活中，同学们要多动手 , 勤动脑，争取掌握更多的劳动技 能，来丰富我们的生活汤圆的味道怎么样？这是因为是你们自己亲手包得汤圆，是你自己的劳动果 实。