服务行业毛利润计算公式

服务行业毛利润计算公式一、 成本=售价x（1-毛利率）例：已知毛利率为36%，售价为126.36元，成本应是多少？解：成本=126.36x（1-36%）=80.85（元）计算毛利率的公式是：毛利率=（售价-成本片售价x100%例：已知成本为2.67元，售价为3.93元，毛利率应为多少？解：毛利率=（3.93-2.67片3.93x100%=32%计算售价的公式是：售价=成本H1-毛利率）例：已知毛利率为41%，成本金额为24.39元，其售价应为多少?解：售价=24.39-（1-41%）=41.35 元二、 相关经营数据与计算公式1. 餐厅定员=座位数x餐次x计划期天数含义：反映餐厅接待能力2. 职工人数=（期初人数+期末人数）/2含义：反映计划期人员数量3.季节指数=月（季）完成数/全年完成数x 100%含义：反映季节经营程度4. 座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数x 100%含义：反映日均座位周转次数5. 餐厅上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员x100%含义：反映接待能力每餐利用程度6. 食品人均消费=食品销售收入/接待人次含义：客人食品消费水平7. 饮料比率=饮料销售额/食品销售额x 100%含义：饮料经营程度8. 饮料计划收入=食物收入乂饮料比率+服务费含义：反映饮料营业水平9. 服务计划收入=接待人次x食物人均消费+饮料收入+服务费含义：反映餐厅营业水平10. 日均营业额=计划期销售收入/营业天数含义：反映每日营业量大小11. 座位日均销售额=计划期销售收入/（餐厅座位数X营业天）含义：餐厅座位日营业水平12. 月度分解指标=全年计划数x季节指数含义：反映月度计划水平13. 服务毛利率=（营业收入-原材料成本）/营业收入乂 100%含义：反映价格水平14. 服务成本率=原材料成本额/营业收入乂 100%含义：反映服务成本水平15. 餐厅销售份额=某餐厅销售额/各餐厅销售总额x 100%含义：餐厅经营程度16. 销售利润率=销售利润额/销售收入乂 100%含义：反映服务销售利润水平17. 服务流通费用=，各项费用额 含义：反映服务费用大小18. 服务费用率=计划期流通费用额/营业收入乂 100%含义：服务流通费用水平19. 服务利润额=营业收入-成本-费用-营业税金含义：反映营业利润大小=营业收入乂 （1-成本率-费用率-营业税率）20. 服务利润率=计划期利润额/营业收入X100%含义：服务利润水平21. 职工接客量=客人就餐人次/餐厅（厨房）职工人数含义：职工劳动程度22. 职工劳效=计划期收入（创汇、利润）/职工平均人数含义：职工贡献大小23. 职工出勤率=出勤工时数/定额工时数X100%含义：工时利用程度24. 工资总额=平均工资乂职工人数含义：人事成本大小25. 计划期库存量=期初库存+本期进货-本期出库含义：反映库存水26. 平均库存=（期初库存+期末库存）/2含义：月度在库规模27. 期初库存=年预计销售额/资金周转次数x0.5x（1+月度销售额/各月平均销售额）含义：计划期初库存安排。