番茄鱼的做法

番茄鱼的做法番茄鱼顾名思义就是用番茄来烧鱼，此菜风味独特，鱼肉鲜嫩，酸甜适口，非常 好吃，是一道深受欢迎 的特色菜番茄鱼的做法并不难，大家完全可以在家自 行制作为了帮助大家做好这道菜，下面我就把番茄鱼的几种常见做法介绍如下， 供朋友们作为参考吧希望大家都能轻松做出适合自己胃口的番茄鱼番茄鱼的做法一：鲜活鲈鱼杀死后去头尾并切成薄片，中等大小番茄2只， 番茄酱，蒜粒（剁成泥），小葱（或香菜）适量先把番茄用开水烫后去皮，然 后再切成小块鱼片用少许盐、料酒和胡椒粉入味片刻锅中倒油，烧热后，下 入蒜泥，小火煽炒出香味下入番茄粒中火煽炒如果不够浓稠的话，可再加入约2大匙的番茄酱一起煽炒直至浓稠（注意保 留适当的番茄颗粒，不要全部碾碎）加入约2大碗的水，翻匀后大火煮开下 入备用的鱼片，煮开后再煮1〜2分钟，用适量盐调味，起锅前撒上一把葱花或 香菜末，也可加入适量的黑胡椒粉提味即可番茄鱼的做法二：4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后 得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜鱼切片，把鱼片洗干净，水沥干， 放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流 失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。

或者用料酒 和水按照1： 3的比例倒入碗里稍稍加一点醋和盐）剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头 和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一 会，让番茄出汁，然后加盐，备用汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不 入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖文章来自：女人世界）。