正宗的潮汕绿豆饼的做法
文档格式：DOC| 1 页|大小 52KB|积分 10|2022-09-30 发布|文档ID：157509855
正宗潮汕惠来绿豆饼做法工艺：1：购买新鲜的，没有虫蛀的脱皮绿豆，泡水几个小时，看环境温度来确定泡绿豆的时间长短2：泡好的绿豆放上蒸熟，稍凉用压面机器压成绿豆泥3：放加层锅里加温炒，放白糖干湿视情况定4：混合均匀后绿豆馅放在不锈钢或塑料盆里备用5：将包好的绿豆饼放平板烤炉两边都煎金黄色自然冷却就可以包装了在培烤的过程要勤翻动，翻好后加食用油以免烤焦食品烘烤至外观金黄后出平底锅具体配方如下：主皮的配方是：总面粉 6斤（其中中筋3.5斤，低筋2.5斤） （白糖1.5斤）（调和油1.8斤）（水2.7斤）放一起搅拌绿豆馅的配方是：绿豆5斤 糖2.5斤油皮的配方是用低筋面全部用食用油和面，和柔软备用包馅之前把两种皮面用手搓在一起压成面皮就可以包绿豆馅了产品保质期10天左右没有放任何添加剂绝对的天然食品。
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