干基湿基含水量换算.ppt

湿基含水量w：,kg/kg湿物料,干基含水量X:,kg/kg干物料,,换算关系,9.3.1湿物料含水量的表示方法,9.3固体物料干燥过程的相平衡,（1）干燥平衡曲线,温度一定，对于一定的湿物料长时间接触湿空气，达到平衡状态平衡蒸气压：平衡状态下湿物料表面的蒸气压平衡含水量：平衡状态下物料的含水量9.3.2水分在气、固之间的平衡及干燥平衡曲线,①p-X*(或p*-X)线,平衡含水量=f(物料的性质，空气的状态),可见：,▲pV=0X=0,▲当时，pV↑X↑,▲当时，,②-X线,-X图受温度的影响相对较小,（2）物料中所含水分的性质,①自由水分和平衡水分,平衡水分：用一定状态的湿空气，干燥某湿物料，物料能够达到的极限含水量称为为对应于该空气状态的平衡水分即：XX*可能被空气干燥的水分②结合水分和非结合水分,结合水分：固、液之间结合力较强的水分，存在于物料细胞壁内或毛细管内注：结合水产生的蒸汽压小于同温度下纯水的蒸汽压非结合水分：固液之间结合力较弱的水分，如物料表面的附着水分，或物料表面大孔内的水分注：非结合水产生的蒸汽压等于同温度下纯水的蒸汽压2）非结合水分是在干燥中容易除去的水分，而结合水分较难除去。

是结合水还是非结合水仅决定于固体物料本身的性质，与空气状态无关注意：,（1）自由水分是在干燥中可以除去的水分，而平衡水分是不能除去的，自由水分和平衡水分的划分除与物料有关外，还决定于空气的状态3）平衡曲线的应用,①确定过程进行的方向,▲物料脱水而被干燥；▲物料吸水而增湿；▲相平衡②确定过程的推动力,传质推动力：,湿份的传递方向，视推动力的方向而定，或增湿或干燥传热推动力：空气的温度与湿物料表面温度之差③确定在给定干燥介质的条件下，湿物料中可能去除的水分及干燥后物料的最低含水量。