干辣椒酱的做法及配方

干辣椒酱的做法及配方文章导读用干辣椒来做辣椒酱是比较常见的做法，尤其是用朝天椒来做，辣度是可以 的，这时候再加入其他的一些食材，比如说生姜，白酒，大蒜，花椒粉等等可以放 入黄豆酱，也可以不放，根据自己的口感和爱好来进行选择做好以后可以放到冰箱里 面冷藏，能够吃一段时间有很好的下饭效果干辣椒酱的做法及配方材料腌渍辣椒300g，黄豆酱150g，水100CC，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.酒酿 50g，鲜鸡粉1小匙，细糖1大匙做法1.将腌渍辣椒、黄豆酱与水放入调理机打成酱备用 2.热锅，倒入沙拉油与香油烧热3.加入打好的辣椒酱略炒，再加入调味料B中火翻炒4. 炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可做法二材料朝天椒200公克蒜130公克虾皮70公克盐 适量苦茶油1杯麻油1杯米酒或 高梁酒1杯做法1、朝天椒及蒜洗净风干后切碎、虾皮洗净擦去水份后风干备用2、取 锅倒入苦茶油，放入虾皮以小火炸酥捞起沥干3、同锅加入麻油，放入蒜翻炒，再放入 辣椒续炒，放入作法2的虾皮及酒续炒，斟酌以盐调味即可做法三步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水我就 是第一天买了，第二天做的步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的， 喜欢糙的就粗一点。

步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并 放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了步骤四：完全凉了之后，把蒜 末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可最后，吃小诀窍1注意熬制过程中，屋子里会 比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做熬制好了之后，就 放在器皿里即可充分凉透2补一句，熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵 呵，所以最好多洗几遍，然后再泡一泡啦3熬制完成，找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以 随吃随取了天气凉了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里。