香红星工程师-微生物发酵对饲料原料营养价值的提升

微生物发酵对饲料原料营养价值的提升微生物发酵对饲料原料营养价值的提升 香红星 2014.3 中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n报告提纲 微生物基本特性 饲料原料的微生物发酵策略 发酵对饲料原料的营养价值提升 发酵工艺及设计 关键设备及成本分析 市场情况及发展趋势 个人观点及探讨 中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n（一）微生物基本特性（一）微生物基本特性 中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n形形色色的微生物类群 中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n微生物简介 微生物作为生物的一大类，具有其本身的特点及其独特的生物多样性，可以简要概括成以下几句话：微生物作为生物的一大类，具有其本身的特点及其独特的生物多样性，可以简要概括成以下几句话：个体小、结构简、胃口大、食谱广、繁殖快、易培养、数量大、分布广、种类多、级界宽、变异易、抗性强、个体小、结构简、胃口大、食谱广、繁殖快、易培养、数量大、分布广、种类多、级界宽、变异易、抗性强、休眠长、起源早、发现晚。

休眠长、起源早、发现晚中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n微生物个体大小简介 微生物的个体极其微小，一般要借助于光学显微镜或电子显微镜才能观察到它们微生物的个体极其微小，一般要借助于光学显微镜或电子显微镜才能观察到它们例如杆形细菌的宽度只有 0.52 m，长度也只有 1几例如杆形细菌的宽度只有 0.52 m，长度也只有 1几个 m，1500个杆菌首尾相连=一粒芝麻的长度；10-100亿个细菌加起来重量=1毫克；面积/体积比：人=1，大肠杆菌=30万；这对于微生物与环境的物质、能量和信个 m，1500个杆菌首尾相连=一粒芝麻的长度；10-100亿个细菌加起来重量=1毫克；面积/体积比：人=1，大肠杆菌=30万；这对于微生物与环境的物质、能量和信息的交换极为有利息的交换极为有利中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n微生物强大的繁殖性能 微生物繁殖速度很快，例如一头500kg的食用公牛，24小时生产 0.5kg蛋白质，而同样重量的酵母菌，以糖液（如糖蜜）和氨水为原料，24小时可以生产 50T优质蛋白质。

微生物尤其以二裂法繁殖的细菌具有惊人的繁殖速率如大肠杆菌 37时世代时间为 18分钟，每 24小时可分裂 80 次，每 24小时增殖数为 1.2 x 10 24 个枯草芽孢杆菌30时的时代时间为 31分钟，每 24小时可分裂 46次，增殖数为 7.0 x 10 13 个中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n微生物极强的耐受力 现在已从近于 100条件下的温泉中分离到了高温芽 现在已从近于 100条件下的温泉中分离到了高温芽孢杆菌，并观察到在 105时还能生长甚至有报导，有人从太平洋 25000m深处分离到的高温菌，在 265atm和 孢杆菌，并观察到在 105时还能生长甚至有报导，有人从太平洋 25000m深处分离到的高温菌，在 265atm和 250下，经过 40分钟的培养，细菌数量增加 1倍，几小250下，经过 40分钟的培养，细菌数量增加 1倍，几小时后增加了 100倍甚至升温到 300时仍在生长微生物在不良条件下很容易进入休眠状态，某些种类甚至会形成特殊的休眠构造，如芽孢、分生孢子、孢囊等有些芽孢在休眠了几百年，甚至上千年之后仍有活力。

甚至报导过 3 000 4 000年前埃及金字塔中的木乃尹上至今仍有活的病原菌时后增加了 100倍甚至升温到 300时仍在生长微生物在不良条件下很容易进入休眠状态，某些种类甚至会形成特殊的休眠构造，如芽孢、分生孢子、孢囊等有些芽孢在休眠了几百年，甚至上千年之后仍有活力甚至报导过 3 000 4 000年前埃及金字塔中的木乃尹上至今仍有活的病原菌中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n惊人的微生物分布 自然界中微生物存在的数量往往超出一般人们的预料土壤中细菌可达几亿个/g，放线菌孢子可达几千万个/g人 自然界中微生物存在的数量往往超出一般人们的预料土壤中细菌可达几亿个/g，放线菌孢子可达几千万个/g人体肠道中菌体总数可达 100万亿左右新鲜叶子表面可附生 体肠道中菌体总数可达 100万亿左右新鲜叶子表面可附生 100 多万个/g 微生物全世界海洋中微生物的总重量估计达 280亿吨从这些数据资料可见微生物在自然界中数量之巨实际上我们生活在一个充满着微生物的环境中100 多万个/g 微生物全世界海洋中微生物的总重量估计达 280亿吨从这些数据资料可见微生物在自然界中数量之巨。

实际上我们生活在一个充满着微生物的环境中中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n微生物与饲料工业 有益：代谢产物的直接利用与延伸（发酵单体氨基酸、发酵类抗生素、维生素、有机酸、生物酶、多糖、色素、代谢产物的直接利用与延伸（发酵单体氨基酸、发酵类抗生素、维生素、有机酸、生物酶、多糖、色素、生物碱、酶工程衍生产品、饲料原料发酵等）生物碱、酶工程衍生产品、饲料原料发酵等）微生物的直接利用（微生物制剂、疫苗、饲料及原料发酵等）微生物的直接利用（微生物制剂、疫苗、饲料及原料发酵等）有害：饲料或原料的病原菌感染、发霉变质、动物疾病、生产环境污染等饲料或原料的病原菌感染、发霉变质、动物疾病、生产环境污染等中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n 微生物微生物 微生物在饲料工业中的角色微生物在饲料工业中的角色 新功能？新功能？微生态微生态 制剂制剂 原料体外原料体外预消化预消化 ERG、GSH、SOD等 等 活性肽、防活性肽、防御素、细菌素等御素、细菌素等 饲用酶饲用酶 制剂制剂 饲用维生素、色素等饲用维生素、色素等 氨基酸、有机酸、核酸等氨基酸、有机酸、核酸等 中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n原料发酵的微生物常见类群 乳酸菌类:非分类学概念。

乳酸菌是一类能利用可发酵性糖为原料，并能产生大量乳酸的细菌的通称乳酸菌 1小时可分解其体重1000至10000倍乳糖酵母菌类：非分类学概念，在偏酸性且含糖较多的环境中生长的单细胞真核微生物例如面包酵母、海洋红酵母等芽孢杆菌类：能够产生芽孢的细菌芽孢则是某些细菌在其生长发育后期,可在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆性强的休眠构造真菌类：非分类学概念通常指菌丝体发达而又不产生大型子实体的真菌例如霉菌类，假丝酵母等中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n 微生物菌落及显微图片微生物菌落及显微图片 酵母菌 芽孢菌 乳酸菌 酵母菌 芽孢菌 乳酸菌 中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n发酵菌种抗逆性分析 芽孢杆菌：形成芽孢后储藏、耐温、耐压等稳定性非常好枯草、地衣、凝结、巨大、侧孢等乳酸菌类：微生物发酵首选菌种抗逆性和储藏稳定性是最大阻碍代谢产物的利用例如：有机酸、抗菌素等酵母菌类：耐高渗，耐温差发酵改善适口性，促消化，代谢产物营养丰富中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n微生物营养的特殊性 微生物：与环境进行物质、能量、基因的交换。

最高效，适应性最强植物：光合作用与根系吸收动物：主动摄食，体内转化结论：生物级别越高，其营养需求及转化越低效其生存力更多依赖于智慧、体能构成食物链与生态系统中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n微生物生长曲线示意图 中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n微生物生理代谢阶段及特点 代谢产物生产代谢产物生产 中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n微生物营养代谢分析 微生物的代谢产物名目繁多，从来源上考虑，可区分为初级代谢产物，次级代谢产物和转化产物，三者之间的关系如图所示：微生物 初级代谢产物（I）（氨基酸、核苷酸、植物多糖、维生素、有机酸等）次级代谢物（）（抗生素、菌素、植物碱等）菌体、诱导型酶（）外源物质转化产物（）外源物质（甾体、烷烃、芳烃、杂化合物）中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n发酵产品设计要求 微生物选择符合法规，生物安全性保障；应用的有效性必须保证；生产实现的难易程度，工艺设计及设备；合理的利润保证，市场接受程度；知识产权的保护问题；需要饲料行业共同推进与认可。

中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n乳酸菌发酵类型-从生化机制来看，乳酸发酵分为两大类型：若发酵产物中只有乳酸的（达到80以上），称为正型乳酸发酵，如乳酸链球菌（Streptococcus lactis）、乳酪链球菌（Streptococcus cremoris）、干酪乳杆菌（Lactobacillus easei）等中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n乳酸菌发酵类型 若发酵产物中除乳酸之外还有乙酸、乙醇、CO2、H2的，称为异型乳酸发酵如一些明串珠菌（Leuconostoc）、乳酸杆菌（Lactobacillus）中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n总 结 掌握微生物生理特性，驾驭它为我们服务；所开发的品种应符合法规，生物安全第一；产品作用应该可以量化，动物营养效果明确；在动保方面，微生物产品应该有更加广阔的应用，例如母猪泌乳、便秘方面、乳猪肠道驯化、治疗腹泻、环境改良；原料（三大营养物）的生物预消化，结构脂肪（pop）构建、人工乳仿生、营养型抗菌肽等。

中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n（二）饲料原料的微生物发酵策略（二）饲料原料的微生物发酵策略 中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n适合发酵处理的饲料原料类型 饲料原料分类：蛋白类、碳水化合物类、脂肪类、微量营养元素、药物、改善饲料物化特性的添加剂等蛋白类与能量原料适合微生物发酵预处理举例：豆粕、杂粕、玉米蛋白粉等植物蛋白；血液制品、鱼粉、肉粉等动物蛋白；玉米、小麦、碎米等淀粉原料；米糠、木薯渣、果渣、麸皮等高纤维原料中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n饲料原料发酵的目的 脱除毒素：棉酚、硫甙、植物凝集素等；消除抗营养因子：不良寡糖、抗原蛋白、纤维素、木素、非淀粉多糖等；降解大分子营养物质：蛋白-肽、淀粉小分子糖等（体外预消化）；营养物质转化：代谢产物的产生，如有机酸、酶、维生素、抗菌素、肽聚合物等；微生态功能：改善肠道及免疫机能；诱食功能：酸、香、甜中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n发酵工艺设计流程 菌种的针对性选择和优化；菌种安全性（基础、动物模型）评估、相容性、代谢能力评估、抗逆性评估；代谢产物分析；液体发酵制种；原料的发酵工艺设计：操作简便、成功率高、成本适中、功效突出；固体发酵方式为首要选择。

中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n酶解工艺与发酵工艺的争论 酶源：微生物发酵的酶（蛋白酶、淀粉酶、糖化酶等），动植物组织提取的酶（胰酶、木瓜蛋白酶等）工业化酶解与发酵工艺存在区别区别（阐述）以蛋白降解为例：采用碱性蛋白酶降解46pr的豆粕，蛋白下降5%原因在于脱羧酶，产生氨化具体见后实验数据）固体发酵产酶降解可避免（初级代谢底物酶）上述问题成本适中，工艺设计简单中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n发酵原料的理化评估 原料发酵前：粗蛋白、水分、pH、灰分、毒素及抗营养因子含量、纤维等原料发酵后：上述指标、小肽、有机酸、蛋白溶解度、TVBN、感官指标、DE值、特殊理化指标、微生物含量、杂菌指数、收率和发酵均一性评估等中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n（三）发酵对饲料原料的营养价值提升（三）发酵对饲料原料的营养价值提升 中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n发酵原料实例 豆粕 棉粕 菜粕 鱼粉 玉米 大米蛋白、豌豆蛋白 木薯渣、芝麻粕、棕榈粕、复合蛋白原料等 中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n豆粕（2013）厂家 水份%粗蛋白%PH值 粗灰分%PS%厂家 水份%粗蛋白%PH值 粗灰分%PS%中纺 12.29 46.70 6.52 6.25 75.67 中纺 12.29 46.70 6.52 6.25 75.67 中纺 12.06 46.05 6.36 6.23 71.60 中纺 12.06 46.05 6.36 6.23 71.60 中纺 11.75 46.25 6.37 6.17 79.46 中纺 11.14 46.07 6.42 6.34 77.30 中纺 11.49 46.31 6.38 6.17 78.23 中纺 11.58 46.07 6.30 6.24 77.79 中纺 12.72 46.31 6.37 6.18 77.20 中纺 12.52 46.30 6.43 6.35 78.42 邦基正大 11.33 46.92 6.35 6.47 74.64 邦基正大 11.38 47.32 6.30 6.26 72.06 邦基正大 11.59 46.55 6.25 6.14 71.45 邦基正大 11.71 46.52 6.31 6.40 74.25 邦基正大 12.03 46.39 6.25 6.46 73.08 邦基正大 11.79 47.03 6.28 5.80 71.57 邦基正大 12.35 46.18 6.26 6.24 中纺 11.75 46.25 6.37 6.17 79.46 中纺 11.14 46.07 6.42 6.34 77.30 中纺 11.49 46.31 6.38 6.17 78.23 中纺 11.58 46.07 6.30 6.24 77.79 中纺 12.72 46.31 6.37 6.18 77.20 中纺 12.52 46.30 6.43 6.35 78.42 邦基正大 11.33 46.92 6.35 6.47 74.64 邦基正大 11.38 47.32 6.30 6.26 72.06 邦基正大 11.59 46.55 6.25 6.14 71.45 邦基正大 11.71 46.52 6.31 6.40 74.25 邦基正大 12.03 46.39 6.25 6.46 73.08 邦基正大 11.79 47.03 6.28 5.80 71.57 邦基正大 12.35 46.18 6.26 6.24 73.30 新涪 12.16 46.51 6.23 6.32 80.03 新涪 12.20 46.14 6.26 6.15 73.15 新涪 12.42 46.05 6.36 6.18 70.86 新涪 12.01 46.94 6.34 6.13 71.24 新涪 11.88 46.51 6.35 6.09 73.86 73.30 新涪 12.16 46.51 6.23 6.32 80.03 新涪 12.20 46.14 6.26 6.15 73.15 新涪 12.42 46.05 6.36 6.18 70.86 新涪 12.01 46.94 6.34 6.13 71.24 新涪 11.88 46.51 6.35 6.09 73.86 新涪 11.86 46.52 6.45 6.05 78.53 新涪 11.86 46.52 6.45 6.05 78.53 新涪 12.17 46.17 6.45 6.14 74.46 丰苑 12.03 45.58 6.51 5.85 75.34 丰苑 11.73 46.21 6.47 6.11 76.24 丰苑 11.43 46.26 6.44 6.14 75.38 丰苑 13.53 43.64 6.53 5.83 75.44 丰苑 11.76 46.78 6.48 6.12 70.86 丰苑 11.74 46.31 6.45 6.17 80.26 丰苑 11.60 47.47 6.53 6.13 75.92 新涪 12.17 46.17 6.45 6.14 74.46 丰苑 12.03 45.58 6.51 5.85 75.34 丰苑 11.73 46.21 6.47 6.11 76.24 丰苑 11.43 46.26 6.44 6.14 75.38 丰苑 13.53 43.64 6.53 5.83 75.44 丰苑 11.76 46.78 6.48 6.12 70.86 丰苑 11.74 46.31 6.45 6.17 80.26 丰苑 11.60 47.47 6.53 6.13 75.92 原料指标波动，带来发酵结果变动 中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n发酵豆粕 水分%粗蛋白%小肽（cp）%乳酸%pH值 灰分%PS%水分%粗蛋白%小肽（cp）%乳酸%pH值 灰分%PS%9.84 50.14 12.09 3.15 4.86 6.85 73.31 9.47 51.42 12.41 3.15 4.82 6.95 76.66 9.25 50.13 12.05 3.22 4.80 6.60 76.00 8.38 50.49 12.60 3.24 4.80 6.70 74.21 9.84 50.14 12.09 3.15 4.86 6.85 73.31 9.47 51.42 12.41 3.15 4.82 6.95 76.66 9.25 50.13 12.05 3.22 4.80 6.60 76.00 8.38 50.49 12.60 3.24 4.80 6.70 74.21 8.77 50.06 12.68 3.23 4.85 6.79 76.65 8.77 50.06 12.68 3.23 4.85 6.79 76.65 8.81 50.80 13.56 3.35 4.81 6.94 76.50 9.04 50.23 12.64 3.21 4.82 6.69 75.27 7.85 50.39 13.10 3.23 4.81 6.56 70.22 7.68 50.79 12.96 3.03 4.94 6.58 75.80 9.22 50.02 13.17 3.06 4.95 6.74 78.35 8.25 50.14 13.66 3.19 4.92 6.68 77.68 8.70 50.03 13.53 3.22 4.92 6.88 75.33 8.81 50.80 13.56 3.35 4.81 6.94 76.50 9.04 50.23 12.64 3.21 4.82 6.69 75.27 7.85 50.39 13.10 3.23 4.81 6.56 70.22 7.68 50.79 12.96 3.03 4.94 6.58 75.80 9.22 50.02 13.17 3.06 4.95 6.74 78.35 8.25 50.14 13.66 3.19 4.92 6.68 77.68 8.70 50.03 13.53 3.22 4.92 6.88 75.33 7.76 50.41 12.40 3.38 4.79 6.57 73.24 8.24 51.79 12.28 3.32 4.79 6.61 70.50 9.06 51.07 12.57 3.03 4.96 6.88 72.41 8.91 50.46 13.28 3.22 4.83 6.70 74.55 8.25 50.14 13.66 3.19 4.92 6.68 77.68 8.70 50.03 13.53 3.22 4.86 6.88 72.12 7.63 50.37 16.66 3.30 4.77 6.35 71.49 8.10 50.37 16.93 3.39 4.79 6.39 70.97 7.94 50.92 17.30 3.28 4.88 6.27 74.29 8.90 50.53 17.55 3.30 4.83 6.37 75.16 8.30 50.38 17.76 3.33 4.82 6.49 79.00 9.29 50.54 17.06 3.14 4.90 6.52 70.64 9.11 50.48 17.47 3.24 4.82 6.28 71.55 9.42 50.54 17.08 3.14 4.87 6.39 72.54 9.57 50.51 7.76 50.41 12.40 3.38 4.79 6.57 73.24 8.24 51.79 12.28 3.32 4.79 6.61 70.50 9.06 51.07 12.57 3.03 4.96 6.88 72.41 8.91 50.46 13.28 3.22 4.83 6.70 74.55 8.25 50.14 13.66 3.19 4.92 6.68 77.68 8.70 50.03 13.53 3.22 4.86 6.88 72.12 7.63 50.37 16.66 3.30 4.77 6.35 71.49 8.10 50.37 16.93 3.39 4.79 6.39 70.97 7.94 50.92 17.30 3.28 4.88 6.27 74.29 8.90 50.53 17.55 3.30 4.83 6.37 75.16 8.30 50.38 17.76 3.33 4.82 6.49 79.00 9.29 50.54 17.06 3.14 4.90 6.52 70.64 9.11 50.48 17.47 3.24 4.82 6.28 71.55 9.42 50.54 17.08 3.14 4.87 6.39 72.54 9.57 50.51 17.22 3.29 4.87 6.48 72.34 17.22 3.29 4.87 6.48 72.34 国内某厂产品批次化验结果实例 中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n国内发酵豆粕比较 检测时间 地 区 产 品 指 标 水分%粗蛋白%小肽（cp）%总酸%pH值 灰分%VBN 检测时间 地 区 产 品 指 标 水分%粗蛋白%小肽（cp）%总酸%pH值 灰分%VBN 蛋白溶解蛋白溶解度%寡糖消除率 度%寡糖消除率 2013.3.9 天津 2013.3.9 天津 5.68 5.68 50.56 5.1 50.56 5.1 2.23 2.23 4.87 6.31 4.87 6.31 24.82 24.82 54.82 10%（3个显色点明显）54.82 10%（3个显色点明显）2013.3.4 广东 10.06 49.22 10.18 2013.3.4 广东 10.06 49.22 10.18 2.19 2.19 5.31 6.68 5.31 6.68 24.86 24.86 68.92 68.92 30%（3个显色点较明显）30%（3个显色点较明显）2013.4.9 青岛 8.95 49.94 6.79 2013.4.9 青岛 8.95 49.94 6.79 2.15 2.15 5.09 6.38 5.09 6.38 25.44 25.44 63.64 60%（2个显色点略微看出）63.64 60%（2个显色点略微看出）2013.7.30 8.76 49.93 12.08 3.11 5.07 6.8 2013.7.30 8.76 49.93 12.08 3.11 5.07 6.8 24.62 24.62 77.75 77.75 90%90%2013.3.5 武汉 8.74 50.32 4.17 3.08 5.05 6.67 99.00 2013.3.5 武汉 8.74 50.32 4.17 3.08 5.05 6.67 99.00 61.24 60%（2个显色点略微看出）61.24 60%（2个显色点略微看出）2013.3.17 9.61 51.81 4.71 3.25 4.79 6.42 2013.3.17 9.61 51.81 4.71 3.25 4.79 6.42 25.00 25.00 56.9 56.9 95%2013.6.19 95%2013.6.19 12.1 48.89 6.52 3.31 4.79 6.59 12.1 48.89 6.52 3.31 4.79 6.59 48.66 48.66 66.62 66.62 60%（2个显色点略微看出）60%（2个显色点略微看出）2013.9.9 8.15 49.09 6.05 3.95 4.64 5.51 2013.9.9 8.15 49.09 6.05 3.95 4.64 5.51 49.22 49.22 55.71 55.71 60%（2个显色点略微看出）60%（2个显色点略微看出）2013.6.28 南通 8.46 50.5 9.43 2.7 5.05 7.19 95.26 2013.6.28 南通 8.46 50.5 9.43 2.7 5.05 7.19 95.26 64.79 64.79 2013.8.26 9.54 50.42 8.09 2013.8.26 9.54 50.42 8.09 1.9 1.9 5.68 7.09 80.01 5.68 7.09 80.01 45 70%（1个显色点能看出）45 70%（1个显色点能看出）2013.9.11 7.99 49.24 10.54 2013.9.11 7.99 49.24 10.54 2.34 2.34 5.4 6.23 5.4 6.23 31.35 31.35 67.81 50%（2个显色点略微看出）67.81 50%（2个显色点略微看出）2013.10.29 7.85 49.81 9.46 2.77 5.15 6.46 2013.10.29 7.85 49.81 9.46 2.77 5.15 6.46 23.95 23.95 56.39 20%（3个显色点较明显）56.39 20%（3个显色点较明显）2013.11.22 8.4 50.57 10.84 2013.11.22 8.4 50.57 10.84 2.26 5.39 2.26 5.39 6.54 94.19 6.54 94.19 66.15 70%（1个显色点能看出）66.15 70%（1个显色点能看出）2013.11.29 10.63 49.92 11.35 3.15 4.93 6.11 47.75 2013.11.29 10.63 49.92 11.35 3.15 4.93 6.11 47.75 61.63 50%（2个显色点略微看出）61.63 50%（2个显色点略微看出）2013.5.16 2013.5.16 上海 10.89 49.74 上海 10.89 49.74 2.09 1.60 2.09 1.60 5.46 6.02 99.17 5.46 6.02 99.17 60.15 50%（2点较明显）60.15 50%（2点较明显）9.66 49.28 13.51 4.20 4.59 6.53 74.53 9.66 49.28 13.51 4.20 4.59 6.53 74.53 49.31 49.31 99%2013.5.31 10.44 49.13 15.35 3.46 4.60 6.11 111.17 99%2013.5.31 10.44 49.13 15.35 3.46 4.60 6.11 111.17 49.30 49.30 100%9.77 49.27 14.88 4.10 4.51 6.97 97.25 100%9.77 49.27 14.88 4.10 4.51 6.97 97.25 66.41 66.41 99%2013.10.26 10.91 49.20 13.17 3.85 4.69 6.45 98.38 99%2013.10.26 10.91 49.20 13.17 3.85 4.69 6.45 98.38 59.96 59.96 100%2013.11.29 10.55 50.03 12.81 3.50 4.69 6.56 119.11 100%2013.11.29 10.55 50.03 12.81 3.50 4.69 6.56 119.11 62.50 62.50 100%2013.6.8 河南 8.13 50.43 19.97 100%2013.6.8 河南 8.13 50.43 19.97 2.76 5.73 2.76 5.73 6.8 94.96 80.9 100%6.8 94.96 80.9 100%2013.6.25 8.86 51.79 21.22 2013.6.25 8.86 51.79 21.22 3.74 5.15 3.74 5.15 7.2 122.2 76.98 95%7.2 122.2 76.98 95%2013.7.16 8.3 2013.7.16 8.3 48.82 48.82 12.21 2.64 5.61 12.21 2.64 5.61 8.53 8.53 47.86 68.17 50%（2点较明显）47.86 68.17 50%（2点较明显）8.28 49.17 17.16 8.28 49.17 17.16 3.7 5.45 7.96 3.7 5.45 7.96 71.65 77.4 71.65 77.4 10%（3个显色点明显）10%（3个显色点明显）2013.8.22 山东 2013.8.22 山东 6.31 6.31 50.9 20.45 4.81 4.61 6.78 50.11 70.65 50.9 20.45 4.81 4.61 6.78 50.11 70.65 10%（3个显色点明显）10%（3个显色点明显）2013.5.30 四川 4.36 49.64 14.61 4.38 4.63 6.11 72.07 2013.5.30 四川 4.36 49.64 14.61 4.38 4.63 6.11 72.07 65.65 95%65.65 95%2013.9.11 8.51 47.57 15.03 3.12 5.19 6.3 60.12 80.28 2013.9.11 8.51 47.57 15.03 3.12 5.19 6.3 60.12 80.28 0%0%2013.11.22 北京 9.2 50.72 2013.11.22 北京 9.2 50.72 3.96 1.35 5.66 3.96 1.35 5.66 6.59 6.59 23.73 23.73 58.3 80%（1点略能看出）58.3 80%（1点略能看出）中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n大生产产品（四川某厂）举例 名名 称称 发酵豆粕发酵豆粕 时时 间间 2012-7-7 检测项目检测项目 水水 分分 9.88%粗蛋白粗蛋白 51.32%乳乳 酸酸 4.09%小肽（占干基）小肽（占干基）10.69%小肽（占蛋白）小肽（占蛋白）20.75%水溶性蛋白水溶性蛋白 13.01%蛋白溶解度蛋白溶解度 79.87%pH 值值 4.8 灰灰 分分 7.09%中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n氨基酸 编号编号/产产地 地 天门冬天门冬氨酸氨酸ASP 苏氨酸苏氨酸THR 丝氨酸丝氨酸SER 谷氨酸谷氨酸GLU 甘氨酸甘氨酸GLY 丙氨酸丙氨酸ALA 缬氨酸缬氨酸VAL 蛋氨酸蛋氨酸MET 异亮氨异亮氨酸酸ILE 亮氨酸亮氨酸LEU 酪氨酸酪氨酸TRY 苯丙氨苯丙氨酸酸PHE 赖氨酸赖氨酸LYS 组氨酸组氨酸HIS 精氨酸精氨酸ARG 脯氨酸脯氨酸PRO 胱氨酸胱氨酸CYS 色氨酸色氨酸 总和总和 1981 5.70 2.10 2.45 9.33 3.02 2.52 2.14 0.83 2.05 3.82 1.82 2.50 3.05 1.26 3.63 3.46 49.68 2622 5.67 2.09 2.49 9.13 2.08 2.11 2.15 0.64 2.07 3.71 1.80 2.48 2.98 1.22 3.14 2.48 46.24 4700 5.62 2.00 2.44 8.97 2.03 2.01 2.16 0.56 2.11 3.67 1.72 2.51 2.88 1.23 3.61 2.65 46.17 武汉 4.90 1.66 2.28 8.37 2.75 2.36 2.24 0.67 1.87 3.41 1.58 2.18 2.64 1.12 3.15 2.71 43.89 武汉 4.24 1.86 1.83 7.28 3.23 2.11 1.97 1.87 1.87 3.12 1.41 2.19 2.76 0.92 2.51 2.43 41.60 武汉 5.72 2.13 2.35 8.90 2.13 2.17 2.37 0.69 2.30 3.84 1.88 2.59 3.25 1.26 3.57 2.49 0.36 0.49 48.49 武汉 5.68 2.18 2.60 9.04 2.86 2.64 2.49 0.96 2.16 3.65 2.01 2.65 3.34 1.43 3.51 3.08 50.28 3695 5.82 2.18 2.56 9.13 2.11 2.21 2.30 0.68 2.19 3.90 1.83 2.53 3.09 1.28 3.51 2.54 47.86 5617 5.46 2.18 2.46 8.28 2.11 2.27 2.36 0.75 2.11 3.66 1.75 2.39 2.93 1.24 3.18 1.90 45.03 武汉 5.54 2.06 2.50 8.61 2.07 2.33 2.10 0.88 1.98 3.67 1.73 2.37 2.88 1.30 3.13 2.50 45.65 武汉 5.62 2.08 2.40 8.53 2.00 2.08 2.25 0.30 2.06 3.67 1.85 2.48 2.97 1.27 3.30 2.31 45.17 上海 6.04 2.22 2.63 9.23 2.20 2.30 2.27 0.81 2.19 4.00 1.97 2.70 3.16 1.35 3.61 2.56 49.24 上海 5.80 2.08 2.46 9.68 2.24 2.17 2.46 0.64 2.29 3.94 2.06 2.58 2.74 1.33 3.52 2.68 48.67 上海 5.22 1.90 2.32 8.89 1.98 2.02 2.18 0.53 2.06 3.58 1.74 2.29 2.76 1.22 3.30 2.32 44.31 山东 5.72 2.12 2.56 8.76 2.14 2.24 2.46 0.75 2.04 3.72 2.02 2.65 2.71 1.17 3.12 2.38 46.56 江西 5.07 1.76 2.18 8.00 3.74 2.66 2.49 0.70 1.90 3.31 1.74 2.32 2.66 1.19 3.16 2.27 45.15 上海 5.47 1.98 2.32 9.37 2.06 2.44 2.21 0.65 2.10 3.70 1.87 2.38 3.20 1.29 3.58 2.39 47.01 义务 5.84 2.20 2.44 9.97 2.29 2.70 2.60 0.71 2.42 4.14 2.06 2.65 2.75 1.29 3.52 2.39 49.97 四川 4.28 1.58 1.84 9.52 1.88 1.76 2.04 1.28 1.52 2.72 1.52 1.72 3.12 1.31 5.14 1.66 42.89 丹麦 5.99 2.17 2.59 9.46 2.18 2.18 2.54 0.66 2.39 3.91 1.81 2.59 3.19 1.30 3.63 2.81 49.40 自发酵 6.74 2.19 2.76 9.80 2.51 2.46 2.46 0.54 2.36 4.15 1.80 2.80 3.48 1.36 3.90 1.59 0.81 0.81 52.52 平均 5.53 5.53 2.03 2.03 2.40 2.40 8.96 8.96 2.36 2.36 2.27 2.27 2.30 2.30 0.77 0.77 2.10 2.10 3.68 3.68 1.81 1.81 2.45 2.45 2.98 2.98 1.25 1.25 3.46 3.46 2.46 2.46 0.59 0.59 0.65 0.65 46.94 46.94 最大 6.74 2.22 2.76 9.97 3.74 2.70 2.60 1.87 2.42 4.15 2.06 2.80 3.48 1.43 5.14 3.46 0.81 0.81 52.52 最小 4.24 1.58 1.83 7.28 1.88 1.76 1.97 0.30 1.52 2.72 1.41 1.72 2.64 0.92 2.51 1.59 0.36 0.49 41.60 标准差 0.56 0.56 0.18 0.18 0.23 0.23 0.64 0.64 0.48 0.48 0.24 0.24 0.18 0.18 0.32 0.32 0.21 0.21 0.33 0.33 0.17 0.17 0.24 0.24 0.24 0.24 0.10 0.10 0.48 0.48 0.42 0.42 0.32 0.32 0.23 0.23 2.74 2.74 中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n国内某饲料企业采购内控检测结果 产地 排名 水分(%)粗蛋白(%)粗灰分(%)小肽(%)TVN 蛋溶(%)PH值 乳酸(%)大豆球蛋白(mg/g)产地 排名 水分(%)粗蛋白(%)粗灰分(%)小肽(%)TVN 蛋溶(%)PH值 乳酸(%)大豆球蛋白(mg/g)-伴大豆球蛋白(mg/g)标准 12 50 6.5 -伴大豆球蛋白(mg/g)标准 12 50 6.5 90mg/100g 90mg/100g 5 2.5 5 2.5 南通 1 8.17 53.67 6.52 12.52 58.71 40.84 5.94 2.35 4.26 6.49 南通 1 8.17 53.67 6.52 12.52 58.71 40.84 5.94 2.35 4.26 6.49 上海1 2 11.79 50.4 6.06 2.49 36.36 18.49 4.64 3.06 10.93 5.93 上海1 2 11.79 50.4 6.06 2.49 36.36 18.49 4.64 3.06 10.93 5.93 浙江 3 8.34 52.78 6.33 6.33 63.2 31.45 4.59 4.38 17.51 14.12 浙江 3 8.34 52.78 6.33 6.33 63.2 31.45 4.59 4.38 17.51 14.12 上海2 9.69 52.52 6.42 6.58 41.2 63.25 5.25 2.91 52.22 68.8 广州 10.15 51.59 6.72 2.86 上海2 9.69 52.52 6.42 6.58 41.2 63.25 5.25 2.91 52.22 68.8 广州 10.15 51.59 6.72 2.86 68.18 62.38 5.83 1.52 70.46 86.49 广东 11.1 49.52 6.38 7.22 61.64 57.07 4.68 4.58 69.84 63.87 福建 10.14 51.52 5.96 5.71 48.94 58.56 5.12 2.69 50.71 71.79 武汉 10.04 51.29 6.52 2.55 30.87 30.73 4.92 3.3 65.13 67.38 青岛 9.48 50.72 6.1 4.8 52.75 51.28 4.87 3.26 79.47 62.16 68.18 62.38 5.83 1.52 70.46 86.49 广东 11.1 49.52 6.38 7.22 61.64 57.07 4.68 4.58 69.84 63.87 福建 10.14 51.52 5.96 5.71 48.94 58.56 5.12 2.69 50.71 71.79 武汉 10.04 51.29 6.52 2.55 30.87 30.73 4.92 3.3 65.13 67.38 青岛 9.48 50.72 6.1 4.8 52.75 51.28 4.87 3.26 79.47 62.16 中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n棉粕（改善ps、棉酚含量、pH、小肽等）原料 水分%粗蛋白%小肽（cp）%总酸%pH值 蛋白溶解度%游离棉酚 产地 名称 原料 水分%粗蛋白%小肽（cp）%总酸%pH值 蛋白溶解度%游离棉酚 产地 名称 棉粕 10 40.81 4.94 0.8 6.33 66.39 1271.49 库尔勒 压榨42%棉粕 41.82 5.12 0.78 6.32 61.68 932.65 压榨45%棉粕 44.92 5.2 0.73 6.32 61.56 1038.13 膨化45%棉粕 48.25 5.1 0.78 6.37 71.62 700.79 膨化48%棉粕 49.23 4.68 0.67 6.4 71.62 937.24 阿克苏 压榨42%棉粕 42.50 5.04 0.62 6.41 57.1 650.95 压榨45%棉粕 42.15 5.23 0.73 6.38 56.3 748.19 石河子 膨化45%棉粕 47.21 5.86 0.69 6.32 50.02 573.00 博乐 压榨42%棉粕 41.06 6.9 0.81 6.33 62.16 573.33 发酵料 发酵料 水分%粗蛋白%小肽（cp）%总酸%pH水分%粗蛋白%小肽（cp）%总酸%pH值 蛋白溶解度%游离棉酚 值 蛋白溶解度%游离棉酚 产地 名称 产地 名称 棉粕 10 41.23 25.57 3.80 5.04 69.73 566.22 库尔勒 压榨42%棉粕 46.39 21.10 3.60 5.38 69.71 417.87 压榨45%棉粕 46.96 20.61 3.69 5.37 70.65 542.68 膨化45%棉粕 49.69 21.23 4.03 5.31 75.33 439.01 膨化48%棉粕 49.32 24.18 4.48 5.15 75.29 395.02 阿克苏 压榨42%棉粕 44.34 24.86 3.80 5.36 68.44 428.10 压榨45%棉粕 45.94 23.81 4.08 5.26 70.81 489.12 石河子 膨化45%棉粕 48.84 24.78 3.52 5.67 67.86 352.76 博乐 压榨42%棉粕 41.73 26.05 3.25 5.57 77.33 300.32 中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n菜粕（ps、小肽改善明显，硫甙评估存异议）名称 水分%蛋白%小肽（cp）%总酸%pH值 蛋白溶解度%菜粕（旧）9.76 35.82 5.53 1.78 5.76 37.66 发酵后校正水分10%40.22 25.35 3.60 5.32 50.91 40.41 28.50 3.48 5.31 56.99 39.47 25.10 2.97 5.34 56.85 39.87 23.85 2.83 5.32 56.33 名称 水分%蛋白%小肽（cp）%总酸%pH值 蛋白溶解度%菜粕（新）11.15 39.40 5.28 1.81 5.03 11.85 发酵后校正水分10%41.64 16.45 2.75 4.95 28.10 41.77 15.10 3.60 4.76 34.31 42.03 20.72 4.67 4.83 33.00 名称 水分%蛋白%小肽（cp）%总酸%pH值 蛋白溶解度%菜粕1 10.47 37.78 5.77 1.77 5.65 35.18 发酵后校正水分10%41.09 24.77 2.95 5.20 55.43 39.79 35.63 2.74 5.68 61.18 名称 水分%蛋白%小肽（cp）%总酸%pH值 蛋白溶解度%菜粕3 11.82 38.87 5.30 1.81 5.62 12.84 发酵后校正水分10%41.74 20.32 3.04 5.06 35.64 39.75 31.64 1.86 5.89 45.47 中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n鱼粉 名名 称称 水分水分%粗蛋白粗蛋白%小肽（干基）小肽（干基）%小肽（粗蛋白）小肽（粗蛋白）%总酸总酸%pH值pH值 VBNVBN 灰分灰分%鱼鱼 粉粉 1010 53.8853.88 18.2218.22 33.0433.04 0.880.88 6.426.42 143.8143.8 28.6328.63 固体发酵固体发酵1 1010 51.40 51.40 27.23 27.23 52.97 52.97 2.49 2.49 6.17 6.17 195.16 195.16 固体发酵固体发酵2 1010 53.03 53.03 25.35 25.35 47.81 47.81 2.90 2.90 6.31 6.31 96.40 96.40 固体发酵固体发酵3 1010 52.19 52.19 26.49 26.49 50.75 50.75 3.02 3.02 6.21 6.21 119.89 119.89 固体发酵固体发酵4 1010 51.57 51.57 25.90 25.90 50.23 50.23 2.96 2.96 6.22 6.22 95.24 95.24 固体发酵固体发酵5 1010 52.08 52.08 25.41 25.41 48.79 48.79 2.88 2.88 6.23 6.23 121.62 121.62 中国水产频道 网聚全球水产华人 w w w.f i s h f i r s t.c n玉米 玉米玉米DE值=0.55%DE值=0.55%液固发酵玉米液固发酵玉米 调浆浓度 反应时间 反应温度 DE值 调浆浓度 反应时间 反应温度 DE值 实验一 35%60%24h 65 25.78 实验二 35%60%17h 65 22.45 实验三 35%60%24h 60 23.5 实验四 35%60%24h 60 25.03 实验五 35%60%48h 55 。