5、消化和吸收

1第二节第二节 消化和吸收消化和吸收人教新课标版（人教新课标版（20122012教材）七下第四单元第二章教材）七下第四单元第二章2慢慢咀嚼馒头，慢慢咀嚼馒头，为什么会感觉到为什么会感觉到有点甜呢？有点甜呢？食物进入消化道，会有哪些变化呢？食物进入消化道，会有哪些变化呢？3想一想想一想为什么患有慢性肠胃病的人比较瘦？为什么患有慢性肠胃病的人比较瘦？为什么有的人饭吃得很多，身体却长不胖？为什么有的人饭吃得很多，身体却长不胖？4思思思思维热维热身身身身1.1.馒头从咀嚼到咽下去馒头从咀嚼到咽下去之前之前有什么变化？有什么变化？2 2.口腔中哪些口腔中哪些结构结构参与馒头的变化参与馒头的变化？3.3.使馒头使馒头变甜的物质变甜的物质是什么？是什么？4.4.馒头变甜说明它发生了什么变化？馒头变甜说明它发生了什么变化？5一、食物在消化系统一、食物在消化系统中的变化中的变化探究探究探究探究提出问题提出问题:根据分析，提出你感兴趣的问题根据分析，提出你感兴趣的问题提示提示:1.淀粉是淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；2.淀粉遇碘淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不，麦芽糖遇碘不变蓝。

6合作思考合作思考合作思考合作思考1.1.用什么来模拟牙齿和舌的作用？用什么来模拟牙齿和舌的作用？2.2.纯净的唾液如何获得？纯净的唾液如何获得？3.3.实验所需实验所需温度温度为多少？检验的为多少？检验的试剂试剂是什么？为什么是什么？为什么选择此温度和试剂？选择此温度和试剂？4.4.三个试管两两相比三个试管两两相比变量变量是什么？对比的目的又是什是什么？对比的目的又是什么？么？7馒头碎碎屑屑唾唾液液（搅拌拌）馒头碎碎屑屑清清水水(搅拌拌)馒头块状状唾唾液液（不不搅拌拌）试管里发生了什么变化？试管里发生了什么变化？8将这将这3 3支试管一起放入支试管一起放入3737摄氏度摄氏度左右的温水中左右的温水中5 51010分分后，取出后，取出3 3支试管，各滴加支试管，各滴加2 2滴碘液滴碘液，摇匀观，摇匀观察并记录试管中颜色的变化察并记录试管中颜色的变化9现现象象象象甲管内颜色最浅甲管内颜色最浅乙管内颜色最深乙管内颜色最深丙管内颜色丙管内颜色比甲管深，比甲管深，比乙管浅比乙管浅通过搅拌、加唾液，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖馒头中的淀粉分解成麦芽糖通过搅拌、加清水通过搅拌、加清水(无酶无酶)，馒头中的淀粉基本没有分解馒头中的淀粉基本没有分解未切碎、无搅拌、加唾液，未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解馒头中的淀粉没有充分分解分析分析分析分析10分析思考分析思考分析思考分析思考.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？.牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。

合，唾液能使淀粉开始发生变化联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化化.口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖糖11结论结论淀粉淀粉口腔口腔唾液淀粉唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖12进进一步探究一步探究1 1 怎样设置实验组来探究怎样设置实验组来探究唾液浓度唾液浓度对淀粉分解的作用对淀粉分解的作用呢？呢？2 2 怎样探究怎样探究温度温度对实验的影响呢？对实验的影响呢？13生活温馨提示：生活温馨提示：生活温馨提示：生活温馨提示：1 1、吃、吃、吃、吃饭饭要要要要细细嚼慢咽2 2、不要把、不要把、不要把、不要把饭饭和和和和汤汤混在一起吃混在一起吃混在一起吃混在一起吃3 3、不要、不要、不要、不要边边吃吃吃吃饭边饭边喝喝喝喝饮饮料酒水4 4、饭饭凉了要加凉了要加凉了要加凉了要加热热再吃14消化系消化系统的的组成成口腔口腔咽咽食道食道胃胃小小肠大大肠肛肛门消化道消化道15 唾液腺唾液腺 肝脏肝脏 胰胰消化腺消化腺胃腺胃腺肠腺肠腺唾液可初步唾液可初步消化淀粉消化淀粉16 肝脏肝脏 胰胰消化腺消化腺胃腺胃腺胃壁中有胃壁中有胃腺胃腺,胃腺分胃腺分泌的胃液中含有盐酸泌的胃液中含有盐酸和蛋白酶和蛋白酶,可可初步消化初步消化初步消化初步消化蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质。

胃液又称胃液又称胃胃酸酸胆汁、胰液都进入小肠胆汁、胰液都进入小肠（最大的消化腺）（最大的消化腺）17消化腺消化腺小小肠壁上有壁上有肠腺分泌泌肠液液,肠液中含有消液中含有消化化糖糖糖糖类类、蛋白、蛋白、蛋白、蛋白质质和脂和脂和脂和脂肪肪肪肪的的酶.肠腺肠腺18消化腺消化腺唾液腺唾液腺胃胃 腺腺肝肝 脏脏 胰胰肠肠 腺腺消化液消化液唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液消化酶消化酶消消化化道道外外的的消消化化腺腺消消化化道道壁壁内内的的消消化化腺腺淀粉酶淀粉酶蛋白酶蛋白酶无消化酶无消化酶多种酶多种酶多种酶多种酶（初步消化淀粉初步消化淀粉）（初步消化蛋白质初步消化蛋白质）（乳化脂肪乳化脂肪）（消化糖类、消化糖类、蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪）（消化糖类、消化糖类、蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪）19消化系统识记口诀：“七器官”指消化道由七种器官构成；“五腺体”指消化腺由五种腺体组成；“四结构”指消化道壁的基本结构为四层；“一特点”指消化系统结构与功能相应的特点韵语：“起始口”“末端肛”“膨大的胃”“细而长的是小肠”；“左上胃”“右上肝”“胰腺位于胃下方”20二、营养物质的吸收二、营养物质的吸收小肠适于吸收的结构特点小肠适于吸收的结构特点1.1.小肠很长，约小肠很长，约5 56 6米长。

米长2.2.小肠内表面有许多皱襞小肠内表面有许多皱襞,皱襞表面有小肠绒毛，皱襞表面有小肠绒毛，增加了内表面面积增加了内表面面积3.3.小肠绒毛内有丰富的小肠绒毛内有丰富的 毛细血管毛细血管21未未被被消消化化营营养养物物质质的的百百分分比比口腔口腔大肠大肠食道食道小肠小肠胃胃 解读曲线图技能训练 淀粉淀粉脂肪脂肪221.1.图中图中_曲线表示脂肪的消化过程曲线表示脂肪的消化过程2.2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？化？答：淀粉（口腔）、蛋白答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小（胃）、脂肪（小肠）3.D3.D（小肠）中含有（小肠）中含有_、_ _、_等消化液等消化液Y胆汁胆汁胰液胰液肠液液23小小小小结结三大营养物质的消化三大营养物质的消化糖类：以淀粉为例糖类：以淀粉为例脂肪：脂肪：糖糖类唾液唾液口腔口腔葡萄糖葡萄糖肠液液胰液胰液小小肠脂肪脂肪胆汁胆汁肝肝脏甘油脂肪酸甘油脂肪酸脂肪微粒脂肪微粒肠液胰液液胰液小小肠24蛋白质：蛋白质：维生素、水、无机盐：维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收不需消化，直接吸收蛋白蛋白质胃液胃液胃胃氨基酸氨基酸肠液液 胰液胰液小小肠25消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道:口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺消化腺:分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、胰腺、胰腺、肝脏肝脏、胃腺、胃腺、肠腺肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶)(没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶)(多种酶多种酶)26比较消化腺分泌的消化液比较消化腺分泌的消化液肝肝脏胰腺胰腺肠腺腺胃腺胃腺口腔口腔小小肠胃胃小小肠小小肠消化腺消化腺唾液腺唾液腺消化液消化液唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁胰液胰液肠液液流入何流入何处消化消化酶唾液淀粉唾液淀粉酶胃蛋白胃蛋白酶含消化糖含消化糖类、脂、脂肪、蛋白肪、蛋白质的的酶乳化脂肪乳化脂肪人体消化人体消化营养物养物质的主要器官的主要器官小小肠含消化糖含消化糖类、脂、脂肪、蛋白肪、蛋白质的的酶不含消化不含消化酶27思思思思 维维 训训 练练试管试管1 12 23 34 45 5加入物加入物质质馒头屑馒头屑清水清水馒头屑馒头屑唾液唾液馒头块馒头块唾液唾液碎蛋白碎蛋白唾液唾液馒头屑馒头屑唾液唾液处理处理搅拌搅拌搅拌搅拌不搅拌不搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌温度温度37370 0C C37370 0C C37370 0C C37370 0C C0 00 0C C加碘后加碘后的现象的现象变蓝不不变蓝变蓝不不变蓝变蓝28资资 料料料料 分分分分 析析析析姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。

姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨酸雨”；后；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗请你帮这粒西瓜籽分析上厕所时，一起离开了姗姗请你帮这粒西瓜籽分析一下：一下：29（1 1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？（2 2）它在哪里遇到）它在哪里遇到“酸雨酸雨”？（3 3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？（4 4）又长又窄的）又长又窄的“迷宫迷宫”是什么部位？为什么许多物是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？质在这里会神秘地消失？302 2、分析数据，指出哪一部分消化道中消化液的最多。

分析数据，指出哪一部分消化道中消化液的最多在每天摄入在每天摄入800800克食物和克食物和12001200毫升水的情况下，消化腺毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量消化液大致分泌以下数量消化液15001500毫升唾液毫升唾液 20002000毫升胃液毫升胃液 15001500毫升肠液毫升肠液500500毫升胆汁毫升胆汁 15001500毫升胰液毫升胰液口腔：口腔：1500毫升唾液毫升唾液；胃：；胃：2000毫升胃液；毫升胃液；小小肠：肠液胆汁胰液液胆汁胰液共共3500毫升毫升所以，小所以，小肠的消化液最多的消化液最多。