学校每日食品安全检查记录

学校每日食品安全检查记录检查项目序号检查内容检查结果不符合项说明不符合采取的防范措施一、信息公示*1“互联网+明厨亮灶”设备设施运转正常   *2查验学校、承包单位、供餐单位经营资质   *3从业人员健康证合格有效   *4公示上一次日常监督检查记录表   *5学校和企业食品安全管理员持证在岗   6已完成高风险食品原料和菜谱引匿   *7对已发生食源性疾病聚集事件、经营条件发生变化、监管部门要求责令整改等情形的整改和后续工作情况   二、人员管理*8从业人员全员培训计划及记录，健康管理制度落实情况   9从业人员穿戴清洁的工作衣帽，双手清洁，保持个人卫生   三、加工环境10经营场所开展彻底清洗消毒并保持洁净、卫生，有害生物防制措施有效   *11备餐间（专间）规范管理   四、原料、食品加工用水控制*12查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，并留存复印件及发货票证   13原料外包装标识符合要求，按照外包装标识的条件和要求规范贮存   *14对仓库全面清洁消毒和原料排查，及时清理变质或者超过保质期的食品   15食品添加剂专人负责保管、领用、登记，专柜保存，并有相关记录   *16食品及食品原料贮存符合要求，分类分架、隔墙离地存放   17食品加工用水、食用冰块规范管理   五、加工制作过程18清洗、消毒水池不得与其他用途水池混用   *19食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开。

   20制作食品的设施设备及加工工具、容器等有显著标识   *21食品煮熟煮透，食品成品存放的温度和时间符合要求   *22食品留样符合规范   六、设施设备及维护*23冷藏、冷冻、空调、空气消毒等设备设施完成维修保养校验，运转正常   *24食品加工、贮存、陈列及“三防”等设施设备运转正 常，并保持清洁   25具有餐具、饮具的清洗、消毒、保洁设备设施，并运转正常   七、清洗消毒26餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器用后洗净、消毒，炊具、用具用后洗净，保持清洁   餐饮服务情况正常经营（     ）；未经营（    ）检査人签名:                    年  月  日负责人签名：                 年   月  日。