30种吓肉的做法

第一种：香辣虾材料：海白虾若干，背脊开边 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块 也切片1. 锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入 虾2. 炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来3. 出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜（葱先不要放）4. 姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐 然后起锅如图：第二种：茄汁明虾原料: 明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量做法:1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水 加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用例图：第三种：油爆大虾材料：活大河虾：350 克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500 克，绍酒：15 克 （约耗50 克 别怕费油哦！）制作方法：1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水一定要洗干净，要不影响食欲）2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5 秒 钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10 秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺 捞出。

注意危险，别烫着）3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色 不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成注意：鲜活大虾应是大小均匀用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起 （热涨冷缩的原理）风味特点："油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱 虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特如图：第四种：黄金蝴蝶虾原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋做法：1. 虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去2. 准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用3. 按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序4. 依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6 成热 ，下锅炸熟｛炸虾｝即成 如图：第五种：泡菜爆河虾主料：河虾辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒烹制方法：1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥 捞出；2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡 精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可特点：泡菜味浓，开胃下饭如图第六种：五彩豆腐虾仁球材料：鸡蛋豆腐3 盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3 大匙 盐少许、葱姜水 2 大匙调味料：太白粉 1 大匙、胡椒粉少许做法：虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。

豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用 用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8 分钟即可 以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上 如图：第七种：毛豆凤尾虾原料：毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋 调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油做法：1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下 入温油中焯一下，待用2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成第八种：沙拉龙虾材料：熟冻龙虾1只（约500公克）、西生菜半粒、综合水果罐1 罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许做法：1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可如图：第九种：鲜百合玉子虾球材料：鲜百合1 朵（掰开）、荷兰豆（或蜜豆）2两、虾仁80 克、玉子豆腐1 条（切块） 做法：1. 玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面 金黄，备用。

2. 玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两 面金黄，备用3. 虾仁先炒熟（或灼熟），放适量盐调味爆香蒜蓉下荷兰豆炒软 其它材料一同放入拌匀， 下芡汁勾芡即可芡汁：蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2 小匙、水适量如图：第十种：冬瓜虾汤（加个汤的做法，方法简单，既清淡又美味） 材料：冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓 做法：1. 冬瓜切片2. 葱姜爆锅3. 加入冬瓜片煸炒4. 加入清水，再放入虾和干贝5. 大火熬开后放香菜末，加盐调味如图：第十一种：陈皮河虾［原料］ 河虾250 克，九制陈皮15 克［调料］ 糖35克，盐、味精各5克，黄酒5 克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500 克（实耗 15 克），汤50 克［操作程序］1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分；陈皮切成末2．油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出3．锅留底油，放入葱、姜煸香，加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾，用中火慢慢地收 汁，最后滴上麻油，出锅装盘［特色点评］ 肉嫩味鲜，略带陈皮酸甜陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓展［要领提示］ 爆虾需旺火热油，一次爆成第十二种：芦笋拌虾仁 材料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2 粒、红辣椒1只 调味料：盐、糖、香油各1/2 小匙、色拉油1 大匙 作法：1、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；芦笋去除根部，削去老皮，洗净，切小段；虾 仁挑去肠泥，洗净，对半切段备用；2、锅中倒入半锅水煮开，放入芦笋汆烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用；3、再将锅中水烧开，放入虾仁汆烫至变色，捞出，沥干水分，盛入盘中，加入其余材料及A 料拌匀，即可上桌。

第十三种：黄金虾托主料：白方面包4片，虾胶4 汤匙，蛋1只，白芝麻适量配料：盐、生粉、胡椒粉各适量做法：1、 面包切成直径为二英寸的圆块，虾胶与调味料拌匀2、 将虾胶铺平在面包块面上，粘上蛋液及芝麻，放热油锅内炸至两面金黄，待沥干油后再 趁热进食备注：涂虾胶时要薄，否则面包炸好，虾仍未熟第十四种：百花大虾【所属菜系】 鲁菜【特点】 造型优雅，味道鲜美，营养丰富原料】 新鲜对虾250 克、鸡脯肉25 克、鸡蛋清20 克、火腿15 克、黄蛋糕15 克、 发菜 15 克、红辣椒皮15 克、香菜叶15 克、精盐5克、绍酒15 克、葱15 克、姜末10 克、 清汤100克、芝麻油5 克、淀粉50克制作过程】 将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾皮，剥成虾米，去腿留尾，用清水洗净， 从腹剖，用刀劈成三分之二深、使脊背相连在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味 火腿、黄蛋糕、红辣椒皮均切成小象眼皮鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精 盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加 入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香 菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内。

炒锅内 加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成第十五种：甘柠芝麻虾原 料：无头大虾125 克、面包25克、芝麻6克、味精0.5克、盐0.5克、生粉8.5克、柠檬 汁 18 克、鸡蛋 18.5 克、油 105 克制作过程：1. 将无头虾去皮留尾，调去虾线，洗净，用刀从中间开成一片，放碗中加味精，盐入味2. 鸡蛋与生粉调承蛋糊，面包切成10 片3. 将虾沾匀蛋糊，一面粘上芝麻，然后放在面包片上，用手轻按一下4. 武火烧镬，下油至沸，端离火位，将大虾入油中，用文火浸炸至金黄色，捞起，放盘 中即成，上菜时柠檬汁同上风味特点：虾鲜面包香，有芝麻香和柠汁甘甜风味第十六种：上汤明虾片材料：明虾 3只、油条1 根、生菜4片、葱1 根调味料：1、面粉少许；2、料酒1大匙、高汤5 杯、盐1茶匙、胡椒粉少许做法：1、明虾去壳，抽净泥肠后，用面粉抓洗净黏液，再用清水冲净，拭干水分，然后片薄；2、油条切碎，回锅再炸酥，捞出后沥净油，铺在碗内，另将生菜切丝放入，加入葱花，再将片薄的明虾片铺在上面；3、将调味料（2）烧开，淋入，把明虾片利用滚汤烫熟，然后趁热食用重点 Tips 提示：1、明虾一定要新鲜才能做这道汤，否则腥味重。

2、明虾头很大，丢了可惜，可以用油煎香后淋料酒烧高汤，留作他用，但不适合加在这道汤内，除非掺有鸡骨汤，并经过过滤3、除了明虾，也可以用新鲜鱼片以相同方式食用第十七种：油焖大虾主料：对虾 4-6 头辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量做法：锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精 糖、醋（一滴）待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可虾的处理：将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线 说明：此虾较为清淡，虾肉原味保持良好若是配白酒最好用清香型酒，因为酒的香味过浓会遮住 虾味，高度酒比较好，虾能更好地阐释酒的清香，层次感强不要以为二锅头很廉价，其实配这道虾很适宜除此，崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很适宜，爽口，能提炼可以很好地体现虾肉的细腻、白嫩第十八种：盐酥虾材 料：鲜虾 10 两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各 1 大匙，太白粉 5 大匙 调味料：盐、味精、胡椒粉各少许腌 料：酒 2 大匙，盐 1/2 小匙作法：1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20 分钟2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。

3. 另起油锅，用1 大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 烹调指南 ：1. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳 盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆第十九种：翡翠虾球准备时间：15 分钟烹饪时间：20 分钟特色：均是自身清香的天然美味，用合适的佐料来调味，更显鲜香好滋味，绝对是视觉、嗅 觉、味觉的小型“盛宴”用料：大虾（鲜活的河虾）500g、西兰花1/2棵（200g）、胡萝卜1根蒜茸2汤匙（30g）、白胡 椒粉1/2茶匙（3g）、水淀粉2汤匙（30ml）、油1汤匙（15ml）、每食富海鲜上汤吊鲜 TM原汁2汤匙（30ml ）做法：1. 大虾去头剥去外皮，放入沸水锅中氽2 分钟，取出后冲凉待用；将西兰花洗净，分成小朵； 胡萝卜去皮，切成圆片；然后分别放入沸水锅中氽 2 分钟，沥干水分待用；2. 大火加热炒锅中的油，待烧至5 成热时将蒜茸放入爆香，然后依次放入准备好的虾球、西 兰花小朵和胡萝卜片，一同翻炒2 分钟；3. 缓缓勾入水淀粉，待酱汁收稠后调入白胡椒粉和每食富、海鲜上汤、吊鲜TM原汁即可小贴士：如没有鲜活的河虾，可用虾仁代替烹调第二十种：鱼香大虾用料：净大虾 350 克，泡红辣椒40 克，酱油 10 克，精盐3 克，白糖30 克，醋30 克，料酒15 克， 姜末15 克，蒜末15 克，葱花 25 克，味精2 克，水豆粉 30 克，干豆粉 50 克，鸡蛋2 个， 肉汤 200 克，花生油 500 克（耗100 克）。

制法：1. 虾去头去壳，除去杂质，从虾背中缝下刀，片成两片，取出黑沙腺，每片切成两断，装碗 加料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀2. 取一只碗，将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉，对成鱼香汁3. 锅内油烧至六成热，将虾逐段放入，稍炸捞出，待油温上升，再入锅，翻炸至表面酥时捞 起4. 倒去锅中余油，下泡辣椒，炒出红色，加葱、姜、蒜，炒出香味，烹入鱼香汁，炒匀，再 放入虾段，翻炒均匀，装盘即成亦可将鱼香汁炒匀盛起，以是蘸食第二十一种：红椒爆鲜虾主 料：中虾 1斤、蒜茸2 茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙配 料：腌料：盐1/4 茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2 茶 匙，生粉半汤匙生粉 1/4 茶匙，水 1 汤匙，盐 1/4 茶匙做 法：1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉炒川椒粉不落油）2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟第二十二种：香脆苹果虾仁材料：苹果 1个，虾仁300克，葱2根调味料：（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1 茶匙2）盐 1/4茶匙，蛋清1 粒，太白粉1 茶匙。

3）太白粉1/3 茶匙做法:1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡 10 分钟2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30 分钟3、炒锅烧热，入3 杯油滑锅 2 次，以中火烧至4 分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变 色即可捞出沥油4、锅中留油1 大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可第二十三种：虾仁炒面原料】面条500克，熟鸡肉、虾仁50克，水发海参25克，豆油20克，酱油、花椒水各5 克，精盐3 克葱末、姜末各2 克，鲜汤150克制作过程】1、将面条用开水煮熟，捞出用凉水过凉，控干水分待用；2、将虾仁、海参、鸡肉切成片，锅内加底油，油熟时下鸡肉片、虾片煸炒，至五成熟时下 海参，加葱末、姜末、酱油、花椒水、精盐、味精，添适量鲜汤，再把面条倒入锅内拌炒， 至炒干水分即可第二十四种：全家福鲜菇虾仁主料：荔芋约400克，罐装清鸡汤1 杯，脆炸粉2汤匙，吉士粉1/2 汤匙，鲜虾仁约180 克， 红萝卜、西芹、鲜草菇各约100克，姜汁酒1 茶匙，盐适量配料：芡汁料：生粉3/4 茶匙，清水3汤匙调味料：盐、糖各1/2 茶匙，胡椒粉、麻油适量。

做法：1、荔芋刨皮，先切薄片后切长丝，落少许盐捞匀，软化，加入脆炸粉、吉士粉再捞匀 虾仁洗净腌过，泡嫩油铲出2、把芋丝四至五条绞成一束束弧形长条，摆在不锈钢有漏孔碗中成雀巢状，把另一个 同样的钢碗轻压其上，放中火内炸成3、西芹切菱形，红萝卜切粒，鲜菇去脚、顶划一刀，均飞水，用清鸡汤加盐煨熟4、烧热镬，落油一汤匙爆香西芹等，加入虾仁，加酒及调味料，用芡汁料埋芡，盛于 雀巢内上碟第二十五种：虾仁双花原料：菜花，西兰花各一朵切小块，胡萝卜一根切菱形片，一齐用热水焯一下海中虾适量，剥壳后将虾背切开去虾线，以少量料酒、盐、鸡精和葱姜末淹渍入味 制作过程：锅内油烧至八分热时将虾球爆香，倒入焯好的双花和胡萝卜翻炒，放入适量 的糖、盐、胡椒炒透，出锅前勾薄芡第二十六种：美味龙虾球主料：900 克左右的大龙虾配料：姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶做法：取 900 克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块， 用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10 分钟；猪朥网切小方块，上 面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆 成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7 分钟，用原汁勾薄糊淋上。

第二十七：鲜炸虾饼主料：中沙虾500克、青葱60 克、精盐5 克、五香粉0.2 克、生油30 克、白发粉150克、清 水 100 克、白醋 150 克、白糖 150 克、辣椒酱 25 克、番茄酱 50 克、麻油 5 克、湿粉水 30 克、生油1000克（耗费150 克）做法：1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分，加入精盐、表葱粒、五香粉拌匀先腌5 分钟， 然后加入白发粉、生油30 克用清水拌匀，成虾饼浆待用2、将鼎烧热，放入生油，候油烧热至油温180 摄氏度时，把虾饼浆淋在鼎铲上，逐件 放进油鼎炸至酥脆，并且熟透呈金黄色，捞起，用刀切成日字型件摆砌于盘间，盘边要点缀3、把白醋、白糖、番茄酱、红辣椒酱放入鼎内煮滚，用湿粉水勾芡，最后加入麻油， 用小碗盛着，跟虾饼一起上席即成第二十八种：仁笋粒炒虾仁带子主料：夏威夷果仁100克，冬笋粒、芦笋粒各100克，带子4 个，鲜虾160克，红萝卜半个配料：调味料：胡椒粉、盐、糖少许做法：1、虾去头去壳，挑出黑线肠，红萝卜去皮，切粒2、带子、虾仁先用油略炒盛起3、起油锅，放下冬笋粒、芦笋粒和红萝卜粒炒匀，加 入带子虾仁略炒，略加水稍焖后放调味料，再加果仁炒匀即成。

备注：烹制本菜，也可用其他果仁代替夏威夷果仁，用芥兰菜代替芦笋第二十九种：豆腐鲜虾汤主料：布包豆腐3件，蟹肉、带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各约50 克， 蛋白 1只量，生粉1汤匙，清水（或上汤）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、盐各适量配料：调味料：盐、糖各4 茶匙，胡椒粉、麻油适量做法：1、布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；白菌、菜远分别切指甲片大小，红萝卜切粒，鲜 草菇去蒂切片；分别飞水2、带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌，飞水；蟹肉拣出蟹壳，用热水浸 热3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味4、烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚 用湿生粉埋芡，最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成第三十种：凉瓜河鲜虾特点：小火汤水微沸，以保鲜嫩；浸入卤汁时间要长，入味好材料：凉瓜（苦瓜）100 克，河鲜虾仁150克，葱1根，生姜5克，花椒5粒，精盐5 克，芝 麻油 2克，味精、料酒各适量制作方法：1.将凉瓜洗净后支内瓤，斜片成厚片，入沸水锅内烫熟，捞出控去水，加精盐，味精、 芝麻油腌渍入味，排队在盘内成空心圆形。

2.取鲜河虾洗耳恭听去杂质，去虾枪、须、腿，放入用葱、姜、花椒、料酒、精盐、味 精调制的卤汁中，用小火烧至锅边起泡虾已变色时，捞出晾凉，装在盘内的空心圈内即成第三十一种：口味虾一、口味虾概况据考证，口味虾自90 年出现在长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派众多，又出现 教育街派和南门口派，做法也分几种，发展到今天，现在以辣味为主流二、虾虾，长沙人喜欢叫它为龙虾，其实，不是，哪里有这么多的龙虾吃呀，何况，龙虾在海 洋中才有，而这虾子在湖区生长；虾子大的约五寸长，有双钳，壳硬；传说是从澳洲引进， 后来，没有天敌，搞的到处都是，甚至还喜欢在大堤下面打洞，危害一方，生长非常快，现 在，长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情三、做法：（方法较多，仅介绍以下三种）1、白灼将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮15 分钟捞起即可配合自己口味做或辣或麻或清淡 的调味碗，剥去硬壳蘸料吃特点：肉质细嫩、众口易调2、卤汁 将高汤中加入配好的卤药（家庭中可以考虑买现成的卤粉），看锅的大小和其他情况综合 考虑该下多少虾子，用武火先煮开五分钟，再用文火煮二十分钟，起锅后配以葱花蒜绒稍拌 即可特点：香、嫩可口3、口味虾此为最流行的做法了。

先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅将炒锅中的油烧至八成熟 将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐 酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分 钟即可，起锅后加葱花盛碗特点：口味独特，开胃佳肴注意事项：1、购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗！死虾一律不要2、所用的作料的多少看自己的口味自己看着办3、实在不知道怎么做，就来长沙南门口考察。